熏肉加工(教你只需3天在家做出腊肉)

Posted 2023-06-02

篇首语：说到底，还是“信仰使人快乐”！注意！并非道德使人快乐！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了熏肉加工(教你只需3天在家做出腊肉)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

熏肉加工(教你只需3天在家做出腊肉)

传统腊肉的制作方法是用生抽、老抽、盐、白酒、花椒、八角适量腌制3到4天，取出在阴凉干燥处阴干一周后，才可以食用。有时遇到天气阴雨或温暖，这样的天气，制作腊肉就比较难成功。而且，腊肉只能在秋季制作，如果在春夏季想吃又没有，天气热，也不能做，怎么办？这里，教你一种简单易学、只需3天时候就可以吃上的腊肉。

【材料】

五花肉2000克、生抽100g，老抽80克、盐20g，白糖20g，红糖20克、料酒50g（因为没有高度白酒），花椒粒5克，八角5克、白胡椒粒5克、红辣椒粒（也可以不用）拌匀后倒入五花肉，分别放入密封盒中，每天早晚两次均匀摇晃密封盒（不用开盖），让腌汁均匀分布在肉上，腌制3天后，取出，放入烤箱中，烤箱温度设置最低温度，一般是67摄氏度左右，烤5到6个小时，放置在烤箱内，待晾凉后取出。在烤的过程中，每一小时翻动一次，一共翻动5次。烤好后，可见泛出很多油，这样，腊肉就做好了。