煲粥(散文：熬粥)

Posted 2023-06-02

篇首语：丈夫欲遂平生志，一载寒窗一举汤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煲粥(散文：熬粥)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

炊烟，是母亲燃起的灶火。

炊烟，是母亲熬粥的双手。

炊烟，是心中永恒的记忆。

炊烟，是缕缕淡淡的乡愁。

——题记

（一）冬晨的灶火。

漫漫冬夜，在母亲点燃灶火时亮了。

暖暖火炕，睡着依偎被窝子的娃娃。

风箱呱嗒呱嗒，好似一首美妙的曲儿。

灶火噼啪噼啪，犹如催促起炕的声音。

脸上抚摸的手，印在额头的吻。

一张笑盈盈的脸，一声轻轻地唤：

“起来了，粥熟了。”

母亲灶火烤过的袄，穿在孩儿身上的暖。

时光的瞬间，刻在心上的甜。

岁月的记忆，母爱成了永恒。

（二）熬粥

打开冬天的门，踏过冬夜的雪，抱一抱柴火，点燃灶堂的火。

举起手中的舀子，磕开结冰的水缸。

舀水，涮锅。

舀半锅水，烧旺了的火。

直起腰身，抓一把玉米面，荡起手中的饭勺，搅动似开的水，玉米面从手的指缝间流成金黄的线。

时光里，一个唯美的画面，灵动的身形，年轻的母亲，右手画圆，左手成线。

锅里冒起的热气儿，灶门溜出来的几缕烟，渐渐眯起来的眼，手中溜着一把又一把细细的金黄线。

半锅清水，瞬间的金黄。

大火烧开的粥，翻在锅里的花。

盖上锅盖，慢火，细灼。

打开锅盖，粥花朵朵。

停下添柴的手，压下灶中的火。

余火，余热，慢慢熬的粥，锅里开着花，咕嘟…咕嘟，一声，一声，在灶堂间回旋着，锅里溢出的粥香，流淌着，扩散着。

香，满了屋子，谗了等饭吃的娃娃，累了灶前忙碌的妈妈。

………

（三）粥话

粘粥的主要食材是玉米面。

玉米去皮，磨成颗粒状，我们当地叫“渣子”。

熬粥时，锅内的水半开时，巧手的主妇抓起渣子可以直接调粥，省时，省力，但是玉米渣子的量不好把握，火候也难掌控。所以，大部分主妇调粥的过程是，先把渣子放到一个碗里，然后，加入凉水搅拌成稀糊状，等锅里的水烧开后，把玉米糊均匀地下入锅中，手中的汤勺，要不停的搅动，不要让渣子沉入锅底，以免煳锅。

等锅中的粥大开后，就可以转入小火，用余火慢慢地熬，这样做出来的年粥，甜丝丝，香喷喷。

在我们当地，把粘粥的“粥”读成轻声的“箸”音，特别是上了岁数的土生土长的本地人，叫“粘箸”。

玉米面粥，按语音也可写成年粥。

“吃年年，吃年年…”，这是我幼时的记忆，也是至今为止最执拗的记忆，是“年与粘”这两个字，无谓孰对孰错，只是一想起粥来，心生温暖就对了………

（写於壬寅年八月廿七）