煲汤到底用什么锅比较好(熬制中药该用什么锅？)
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篇首语：人生如同故事。重要的并不在有多长，而是在有多好。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煲汤到底用什么锅比较好(熬制中药该用什么锅？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
煲汤到底用什么锅比较好(熬制中药该用什么锅？)
印象中，熬中药应该用砂锅，但因为疫情原因，网上购买的砂锅，总是不发货，着急熬药的我，决定用家里的电陶瓷煲汤锅。老妈一听，坚决反对，因为电陶瓷煲汤锅的致密性很好，不易消耗水分，倒多少水进去，熬出来的汤就是多少，基本不会蒸发掉。老妈说熬中药必须通过蒸发水分，熬出中药里的药性，否则药效不好。与其用电陶瓷锅，还不如用电饭锅。
为了更好的发挥中草药的药性，老妈决定去门口超市看看。趁老妈出门的档口，我上网查了一下。熬制中药切忌使用金属制品，比如不锈钢、铁、铝等，因为金属容易与中药成分发生化学反应，甚至产生毒副作用。熬中药，砂锅、瓦罐最佳，陶瓷也行。
幸亏上网查了一下，要听老妈的，用电饭锅就麻烦了。
老妈从门口超市买回来一个陶瓷锅，我一看，跟家里的电陶瓷锅不是一样的吗？不同之处就是一个用电，一个用火。用火的还麻烦，需要随时盯着看，以防熬干锅，不如用电的有防干烧功能，省事。这样一说，老妈觉得有道理，又把刚买的陶瓷锅退了。
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