煮好碱水面要过凉水吗(巨好吃超下饭一口上瘾的凉拌面 5分搞定)

Posted 2023-06-02

篇首语：正确的道路是这样：吸取你的前辈所做的一切，然后再往前走。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煮好碱水面要过凉水吗(巨好吃超下饭一口上瘾的凉拌面 5分搞定)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

煮好碱水面要过凉水吗(巨好吃超下饭一口上瘾的凉拌面 5分搞定)

夏天的天气真的是越来越热了，很多的人吃东西总是没胃口，那么这个凉拌面就是大部分人的首选，因为夏天太热大家都吃不下东西，凉拌面口感清爽，尤其是酸辣味道的可以调节人们的食欲，因此我今天给大家分享的是凉拌面的简单做法，超级美味，喜欢吃的宝宝赶快行动起来吧！

用料：

香菜

生抽

面条

黄瓜

花生米

陈醋

蚝油

白糖

盐

蒜末

芝麻

辣椒面

步骤一：

先调个凉拌汁，一勺蒜末、一勺芝麻和一勺辣椒面，淋上热油，然后添加上两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺盐和糖然后开始搅拌，搅拌均匀等着备用。

步骤二：

把黄瓜切成丝，然后再把水烧开，煮面条。煮熟的面条要捞出来放入凉水中，沥干水份放入碗中，这个时候把准备好的黄瓜丝、花生米、香菜等倒入酱汁，抓拌均匀即可开吃，好吃的凉拌面就做好了，喜欢吃的宝宝们赶快行动起来，做起来吧，非常简单，味道鲜美。

温馨提示：

做凉拌面的重点就是你放了一整天面条也很劲道爽滑的，不会有粘的感觉，那么这些需要一些小秘诀，我分享给大家，其中一个重点就是酱料，酱料是凉拌面的灵魂，掌握好配料的比例是很重要的，简单的配比就是321，这样的料出来的酱料味道超级好吃，口感很不错。

还有就是面条首选是碱水细面，因为碱水细面口感劲道。为了让面有不粘的感觉锅中烧开水后，在烧开的锅中加点盐和几滴食用油，这样做出来的面条就不会出现粘的感觉，面条放入锅中感觉用筷子搅拌，切记煮好的面条要过一下凉水，这样吃的时候才会有爽滑的劲道感。酱汁里面最好放小米辣这样口感更好，我家里没有了，这里放的是辣椒面，为了口感更好的首选小米辣，酱汁可以多做一些，这样第二天还可以吃。

这款凉拌面我家老人小孩都特别喜欢，隔三差五我就会做给他们吃，主要是因为制作方法实在太简单了，尤其是夏天的时候吃的特别爽口，关键是不腻。尤其是现在天气热了，再加上疫情的原因导致很多的人都居家办公了，又没有太多的时间来做饭，就可以尝试这款简约版的凉拌面，既可以节约时间关键还很美味。喜欢的宝宝快来尝试做一做吧！

煮好碱水面要过凉水吗(巨好吃 超下饭 一口上瘾的凉拌面 5分搞定)

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