煮五香兔肉的配料及做法(舌尖上的美味--------开封五香兔肉 做法)
Posted
篇首语：不怕读得少，只怕记不牢。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煮五香兔肉的配料及做法(舌尖上的美味--------开封五香兔肉 做法)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
煮五香兔肉的配料及做法(舌尖上的美味--------开封五香兔肉 做法)
五香兔肉是一道河南开封著名小吃，色泽红亮，肉质软烂，兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者，皆可食用。制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
原料：
净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克(耗75克)。
做法：
(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀。
(2)锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。
(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。
相关参考
开封五香风干兔肉做法(大颗大颗的牛肉和杏鲍菇，香酥美味的小煎兔，满满的惊喜)
牛肉是优良的高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪，钙，铁，磷，维生素，烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，...
清汤丸子怎么做又脆又好吃(15分钟做成鲜美丸子汤，清淡鲜美，舌尖上的美味)
...味道一准不差。我把这个叫彻底入味。比如丸子就是此类做法，可以直接做成清汤丸子，汤清丸子香，作为早餐或者晚餐都很中意。用15分钟做成鲜美丸子汤，清淡鲜美，舌尖上的美味。其实很多朋友对做丸子是持有抗拒心的，...
清汤丸子怎么做又脆又好吃(15分钟做成鲜美丸子汤，清淡鲜美，舌尖上的美味)
...味道一准不差。我把这个叫彻底入味。比如丸子就是此类做法，可以直接做成清汤丸子，汤清丸子香，作为早餐或者晚餐都很中意。用15分钟做成鲜美丸子汤，清淡鲜美，舌尖上的美味。其实很多朋友对做丸子是持有抗拒心的，...
煎饼的制作(芹菜别再炒了，厨师长教你快速好吃做法，直接做煎饼，营养又美味)
...菜一把/面粉50克【配菜】生姜/大葱/鸡蛋/五花肉馅100克【配料】食盐2克/鸡粉2克/
煎饼的制作(芹菜别再炒了，厨师长教你快速好吃做法，直接做煎饼，营养又美味)
...菜一把/面粉50克【配菜】生姜/大葱/鸡蛋/五花肉馅100克【配料】食盐2克/鸡粉2克/
1、把新鲜的兔肉切丁，并用料酒，盐水，淀粉腌制好备用；2、准备配料土豆，干海椒，洋葱，老姜，蒜子，八角，大料，小葱，花椒，辣椒面，豆瓣酱；3、将土豆炸至金黄捞出；4、然后下入兔肉，炒干兔肉并下入配料；5、最...
烤箱可以达到多少度(舌尖上的中国，脆皮五花肉烤箱版能占一席之地)
...听话的豆苗很有趣用料五花肉500克姜片3片花椒1勺料酒1勺五香粉1勺孜然粉1勺辣椒粉1勺生抽2勺粗盐1层白醋适量老抽2勺做法步骤1、五花肉洗净冷水下锅加入葱姜料酒去腥也可加点花椒八角根据自己意愿我没加2、煮到变色后捞出...
烤箱可以达到多少度(舌尖上的中国，脆皮五花肉烤箱版能占一席之地)
...听话的豆苗很有趣用料五花肉500克姜片3片花椒1勺料酒1勺五香粉1勺孜然粉1勺辣椒粉1勺生抽2勺粗盐1层白醋适量老抽2勺做法步骤1、五花肉洗净冷水下锅加入葱姜料酒去腥也可加点花椒八角根据自己意愿我没加2、煮到变色后捞出...
1、原料：猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐。2、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。3、装锅前...
1、原料：猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐。2、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。3、装锅前...