煮了塑料的锅有毒吗(家用的“不粘锅”有毒且致癌？看央视联合北化工实验怎么说。)

Posted 2023-06-02

篇首语：少年负壮志，奋烈自有时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了煮了塑料的锅有毒吗(家用的“不粘锅”有毒且致癌？看央视联合北化工实验怎么说。)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

在《黑水》的影片有这样一个故事。有一位农民告诉一位律师：在过去几年里，农场里有190多头母牛，接连出现诸如内脏肿胀、牙齿发黑、肿瘤巨大等怪病，然后接二连三地死去，这一切很可能和附近的化工厂有关。经调查发现该化工厂附近的水体中PFOA含量超标。

纪录片《恶魔你知我知》，里面也提及了一种用于生产不粘锅的原料是PFOA（全氟辛酸，也称为C8）

这个说法实际生活中到底靠谱吗？我们用的不粘锅涂层里含有PFOA吗？

PFOA（全氟辛酸，也称为C8）

PFOA是目前已知最难降解的有机污染物之一，能够长时间在环境中存在。具有很高的生物蓄积性和多种毒性，不仅会造成人体呼吸系统问题，还可能导致新生婴儿死亡。在2017年已被世界卫生组织列为2B类致癌物。

不粘锅涂层

常见的不粘锅涂层为特氟龙即是聚四氟乙烯（塑料王）涂层，由于其在固体材料中表面张力最小、不粘附任何物质，且具有优良的化学稳定性、耐腐蚀被广泛应用。

一开始在制备聚四氟乙烯涂层会用到价格低廉的PFOA作为分散剂。所以特氟龙本身是无害的，只有用PFOA制备不粘锅涂层才会有致癌物质。而我国于2012年已规定餐具的特氟龙涂层不允许使用PFOA。正常情况下，品牌餐具应该不会含PFOA。但一些无牌，劣质的不粘锅涂层就不好说了。

央视《生活提示》联合北京化工大学一起做了个关于此的实验。实验人员对从不粘锅中取出的材料进行加热。研究发现当温度升高至300摄氏度时，提取的材料开始分解，随着温度的升高，分解后物质的的毒性逐渐增强。是不是可以得出特氟龙有毒的结论？

我们知道特氟龙又称塑料王，是一种高分子化合物，高分子化合物在燃烧时都会释放出有毒有害的气体，特氟龙也不例外。实际的烹饪操作是这样的吗？

我们需知道铁锅可以干烧去污渍，而特氟龙不粘锅是不能干烧的，当温度达到300摄氏度及以上时，涂层就会被破环，锅就报废了。

实际炒菜时温度也就在150摄氏度，最高不会超过200。不会破坏涂层，并不会产生有毒物质。如果炒菜时，涂层被刮掉进入菜中，有危害吗？由于特氟龙的化学稳定性，其并不会被人体消化，而是直接排出体外。就比如人吃进塑料哼被消化吸收吗，显然不可能。

当然如果对此有顾虑，可以用木铲，同时刷锅时也尽量用柔软的东西刷。一般不粘锅使用年限为2年，如果发现，涂层掉落太多，会影响烹饪效果，需及时更换。

特氟龙不粘锅，自1954年被发明出来，为烹饪美食做了很大贡献。目前市场已出现陶瓷涂层不粘锅，其品质较特氟龙改进很多，更重要是绝对的安全性。

你家用的什么不粘锅，来评论区讨论吧？