焦磷酸钠是酸度调节剂吗(冰淇淋、雪糕类的添加剂想添加多少就添加多少的适量使用就能吃吗)

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篇首语:听闻少年二字,当与平庸相斥。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了焦磷酸钠是酸度调节剂吗(冰淇淋、雪糕类的添加剂想添加多少就添加多少的适量使用就能吃吗)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

焦磷酸钠是酸度调节剂吗(冰淇淋、雪糕类的添加剂想添加多少就添加多少的适量使用就能吃吗)

添加剂

功能

最大使用量/(g/kg)

CNS号

INS号

备注


海藻酸丙二醇酯

增稠剂、乳化剂、稳定剂

1

20.01

405



决明胶

增稠剂

2.5

20.045

427



山梨醇酐单月桂酸酯(又名司盘20),山梨醇酐单棕榈酸酯(又名司盘40),山梨醇酐单硬脂酸酯(又名司盘60),山梨醇酐三硬脂酸酯(又名司盘65),山梨醇酐单油酸酯(又名司盘80)

乳化剂

3

10.024,10.008,10.003,10.004,10.005

493,495,491,492,494



羧甲基淀粉钠

增稠剂

0.06

20.012



田菁胶

增稠剂

5

20.021



辛,癸酸甘油酯

乳化剂

按生产需要适量使用

10.018



亚麻籽胶(又名富兰克胶)

增稠剂

0.3

20.02



硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙

乳化剂、稳定剂

2

10.011,10.009

481i,482i



皂荚糖胶

增稠剂

4

20.029



可得然胶

稳定和凝固剂、增稠剂

按生产需要适量使用

20.042

424

2016年6月30日由关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告(2016年第8号)增补。


上级分类赋予的允许使用的食品添加剂

爱德万甜(N-N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯)

甜味剂

0.0005



2017年10月30日由关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告(2017年 第8号)增补。


β-阿朴-8’-胡萝卜素醛

着色剂

0.02

8.018

160e

03.04食用冰除外。以β-阿朴-8’-胡萝卜素醛计


冰结构蛋白

其他

按生产需要适量使用

0.02

03.04食用冰除外。


丙二醇脂肪酸酯

乳化剂、稳定剂

5

10.02

477

03.04食用冰除外。


刺云实胶

增稠剂

5

20.041

417

03.04食用冰除外。


淀粉磷酸酯钠

增稠剂

按生产需要适量使用

20.013

03.04食用冰除外。


N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名纽甜)

甜味剂

0.1

19.019

961

03.04食用冰除外。


二氧化硅

抗结剂

0.5

2.004

551

03.04食用冰除外。


红花黄

着色剂

0.5

8.103

03.04食用冰除外。


红米红

着色剂

按生产需要适量使用

8.111

03.04食用冰除外。


红曲米,红曲红

着色剂

按生产需要适量使用

08.119, 08.120

03.04食用冰除外。


β-胡萝卜素

着色剂

1

8.01

160a

03.04食用冰除外。


环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素),环己基氨基磺酸钙

甜味剂

0.65

19.002

952

03.04食用冰除外。以环己基氨基磺酸计


甲壳素(又名几丁质)

增稠剂、稳定剂

2

20.018

03.04食用冰除外。


姜黄

着色剂

按生产需要适量使用

8.102

100ii

03.04食用冰除外。


姜黄素

着色剂

0.15

8.132

100i

03.04食用冰除外。


焦糖色(加氨生产)

着色剂

2

8.11

150c

03.04食用冰除外。


焦糖色(普通法)

着色剂

按生产需要适量使用

8.108

150a

03.04食用冰除外。


焦糖色(亚硫酸铵法)

着色剂

2

8.109

150d

03.04食用冰除外。


聚甘油脂肪酸酯

乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂

10

10.022

475

03.04食用冰除外。


聚葡萄糖

增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂

按生产需要适量使用

20.022

1200

03.04食用冰除外。


聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(又名吐温20),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(又名吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(又名吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80)

乳化剂、消泡剂、稳定剂

1.5

10.025,10.026,10.015,10.016

432,434,435,433

03.04食用冰除外。


可可壳色

着色剂

0.04

8.118

03.04食用冰除外。


可溶性大豆多糖

增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂

10

20.044

03.04食用冰除外。


辣椒橙

着色剂

按生产需要适量使用

8.107

03.04食用冰除外。


辣椒红

着色剂

按生产需要适量使用

8.106

03.04食用冰除外。


蓝锭果红

着色剂

1

8.136

03.04食用冰除外。


亮蓝及其铝色淀

着色剂

0.025

8.007

133

03.04食用冰除外。以亮蓝计


磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙

水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂

5

01.106,15.008,15.004,15.007,15.010, 06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016

338,450i,450iii, 341i,340i,342ii,340ii,341ii,341iii,340iii,339iii,452i,451i,339i,339ii,450(v),450(ii),452(ii),450(vii)

03.04食用冰除外。可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计


罗望子多糖胶

增稠剂

2

20.011

03.04食用冰除外。


萝卜红

着色剂

按生产需要适量使用

8.117

03.04食用冰除外。


麦芽糖醇和麦芽糖醇液

甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂

按生产需要适量使用

19.005,19.022

965(i),965(ii)

03.04食用冰除外。


柠檬黄及其铝色淀

着色剂

0.05

8.005

102

03.04食用冰除外。以柠檬黄计


葡萄皮红

着色剂

1

8.135

163ii

03.04食用冰除外。


日落黄及其铝色淀

着色剂

0.09

8.006

110

03.04食用冰除外。以日落黄计


三氯蔗糖(又名蔗糖素)

甜味剂

0.25

19.016

955

03.04食用冰除外。


山梨糖醇和山梨糖醇液

甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂

按生产需要适量使用

19.006,19.023

420(i), 420(ii)

03.04食用冰除外。


双乙酰酒石酸单双甘油酯

乳化剂、增稠剂

10

10.01

472e

03.04食用冰除外。


酸性红(又名偶氮玉红)

着色剂

0.05

8.013

122

03.04食用冰除外。


索马甜

甜味剂

0.025

19.02

957

03.04食用冰除外。


糖精钠

甜味剂、增味剂

0.15

19.001

954

03.04食用冰除外。以糖精计


L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(又名阿力甜)

甜味剂

0.1

19.013

956

03.04食用冰除外。


天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)c

甜味剂

1

19.004

951

03.04食用冰除外。


天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸

甜味剂

0.68

19.021

962

03.04食用冰除外。


甜菊糖苷

甜味剂

0.5

19.008

960

03.04食用冰除外。以甜菊醇当量计


苋菜红及其铝色淀

着色剂

0.025

08.001,08.001

123

03.04食用冰除外。以苋菜红计


胭脂虫红

着色剂

0.15

8.145

120

03.04食用冰除外。以胭脂红酸计


胭脂红及其铝色淀

着色剂

0.05

8.002

124

03.04食用冰除外。以胭脂红计


胭脂树橙(又名红木素,降红木素)

着色剂

0.6

8.144

160b

03.04食用冰除外。


杨梅红

着色剂

0.2

8.149

03.04食用冰除外。


叶黄素

着色剂

0.1

8.146

161b

03.04食用冰除外。


叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐

着色剂

0.5

8.009

141ii

03.04食用冰除外。


乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)

甜味剂

0.3

19.011

950

03.04食用冰除外。


异麦芽酮糖

甜味剂

按生产需要适量使用

19.003

03.04食用冰除外。


诱惑红及其铝色淀

着色剂

0.07

8.012

129

03.04食用冰除外。以诱惑红计


越橘红

着色剂

按生产需要适量使用

8.105

03.04食用冰除外。


藻蓝(淡、海水)

着色剂

0.8

8.137

03.04食用冰除外。


蔗糖脂肪酸酯

乳化剂

1.5

10.001

473

03.04食用冰除外。


栀子黄

着色剂

0.3

8.112

03.04食用冰除外。


栀子蓝

着色剂

1

8.123

03.04食用冰除外。


植物炭黑

着色剂

5

8.138

153

03.04食用冰除外。


紫草红

着色剂

0.1

8.14

03.04食用冰除外。


紫甘薯色素

着色剂

0.2

8.154

03.04食用冰除外。


普鲁兰多糖

被膜剂、增稠剂

10

14.011

1204

03.04食用冰除外。


依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂

醋酸酯淀粉

增稠剂

适量使用

20.039

1420



单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)

乳化剂,被膜剂

适量使用

10.006

471



柑橘黄

着色剂

适量使用

8.143



瓜尔胶

增稠剂

适量使用

20.025

412



果胶

增稠剂

适量使用

20.006

440



海藻酸钠(又名褐藻酸钠)

增稠剂、稳定剂

适量使用

20.004

401

稳定剂功能于2021年1月7日由国家卫生健康委关于蝉花子实体(人工培植)等15种“三新食品”的公告(2020年第9号)增补。


槐豆胶(又名刺槐豆胶)

增稠剂

适量使用

20.023

410



黄原胶(又名汉生胶)

稳定剂、增稠剂

适量使用

20.009

415



卡拉胶

增稠剂

适量使用

20.007

407



抗坏血酸(又名维生素C)

抗氧化剂

适量使用

4.014

300



抗坏血酸钠

抗氧化剂

适量使用

4.015

301



抗坏血酸钙

抗氧化剂

适量使用

4.009

302



酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)

乳化剂

适量使用

10.002



磷脂

抗氧化剂、乳化剂

适量使用

4.01

322



氯化钾

其他

适量使用

0.008

508



柠檬酸脂肪酸甘油酯

乳化剂

适量使用

10.032

472c



羟丙基二淀粉磷酸酯

增稠剂

适量使用

20.016

1442



乳酸

酸度调节剂

适量使用

1.102

270



乳酸钠

水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂

适量使用

15.012

325



乳酸脂肪酸甘油酯

乳化剂

适量使用

10.031

472b



乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)

甜味剂

适量使用

19.014

966



羧甲基纤维素钠

增稠剂

适量使用

20.003

466



碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)

面粉处理剂、膨松剂

适量使用

13.006

170i



碳酸钾

酸度调节剂

适量使用

1.301

501i



碳酸钠

酸度调节剂

适量使用

1.302

500i



碳酸氢铵

膨松剂

适量使用

6.002

503 ii



碳酸氢钾

酸度调节剂

适量使用

1.307

501ii



碳酸氢钠

膨松剂、酸度调节剂、稳定剂

适量使用

6.001

500ii



微晶纤维素

抗结剂、增稠剂、稳定剂

适量使用

2.005

460i



辛烯基琥珀酸淀粉钠

乳化剂

适量使用

10.03

1450



D-异抗坏血酸及其钠盐

抗氧化剂

适量使用

04.004,04.018

315,316



5’-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)

增味剂

适量使用

12.004

635



5’-肌苷酸二钠

增味剂

适量使用

12.003

631



5’-鸟苷酸二钠

增味剂

适量使用

12.002

627



DL-苹果酸钠

酸度调节剂

适量使用

1.309



L-苹果酸

酸度调节剂

适量使用

1.104



DL -苹果酸

酸度调节剂

适量使用

1.309



α-环状糊精

稳定剂、增稠剂

适量使用

18.011

457



γ-环状糊精

稳定剂、增稠剂

适量使用

18.012

458



阿拉伯胶

增稠剂

适量使用

20.008

414



半乳甘露聚糖

其他

适量使用

0.014



冰乙酸(又名冰醋酸)

酸度调节剂

适量使用

1.107

260



冰乙酸(低压羰基化法)

酸度调节剂

适量使用

1.112



赤藓糖醇4

甜味剂

适量使用

19.018

968

4生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。


改性大豆磷脂

乳化剂

适量使用

10.019



甘油(又名丙三醇)

水分保持剂、乳化剂

适量使用

15.014

422



高粱红

着色剂

适量使用

8.115



谷氨酸钠

增味剂

适量使用

12.001

621



海藻酸钾(又名褐藻酸钾)

增稠剂

适量使用

20.005

402



甲基纤维素

增稠剂

适量使用

20.043

461



结冷胶

增稠剂

适量使用

20.027

418



聚丙烯酸钠

增稠剂

适量使用

20.036



磷酸酯双淀粉

增稠剂

适量使用

20.034

1412



罗汉果甜苷

甜味剂

适量使用

19.015



酶解大豆磷脂

乳化剂

适量使用

10.04



明胶

增稠剂

适量使用

20.002



木糖醇

甜味剂

适量使用

19.007

967



柠檬酸

酸度调节剂

适量使用

1.101

330



柠檬酸钾

酸度调节剂

适量使用

1.304

332ii



柠檬酸钠

酸度调节剂、稳定剂

适量使用

1.303

331iii



柠檬酸一钠

酸度调节剂

适量使用

1.306

331i



葡萄糖酸-δ-内酯

稳定和凝固剂

适量使用

18.007

575



葡萄糖酸钠

酸度调节剂

适量使用

1.312

576



羟丙基淀粉

增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂

适量使用

20.014

1440



羟丙基甲基纤维素(HPMC)

增稠剂

适量使用

20.028

464



琼脂

增稠剂

适量使用

20.001

406



乳酸钾

水分保持剂

适量使用

15.011

326



酸处理淀粉

增稠剂

适量使用

20.032

1401



天然胡萝卜素

着色剂

适量使用

8.147



甜菜红

着色剂

适量使用

8.101

162



氧化淀粉

增稠剂

适量使用

20.03

1404



氧化羟丙基淀粉

增稠剂

适量使用

20.033



乙酰化单、双甘油脂肪酸酯

乳化剂

适量使用

10.027

472a



乙酰化二淀粉磷酸酯

增稠剂

适量使用

20.015

1414



乙酰化双淀粉己二酸酯

增稠剂

适量使用

20.031

1422



L-苹果酸钠

酸度调节剂

适量使用



2018年9月4日由关于(±)-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告(2018年第8号)增补。

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炎炎夏日,一款清凉爽口颜值高的网红雪糕总能带来别样好心情。不过去年大火的“奥雪”双黄蛋雪糕,前后3次因菌落总数、大肠菌群抽检不合格而上了温州市、南京市、广东省市场监督管理局的“黑榜”,网红雪糕新颖、奇...

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定居成都之前,荷兰人彼得·库本斯(PeterKuppens)在全世界旅行了十年。“很多人问我为什么选择成都,相反我认为是成都选择了我。”21年前,彼得·库本斯第一次来到成都,“当时找不到我喜欢的炸鸡薯条,也找不到一家喝咖...

柠檬黄日落黄对人体(这样的冷饮,少吃)

炎炎夏日,雪糕、冰淇淋是小朋友的最爱。但你对雪糕、冰淇淋了解多少?今天是六一儿童节,让我们跟随省食安委专家委员会的专家一起探访雪糕、冰淇淋奥秘。冰淇淋和雪糕,如何区分呢?面对这一问题,相信不少人都很茫...