焖黑山羊怎么做好吃(美食推荐：豆酱农家土鸡、茨菰黄焖黑山羊、姜焖鸭腿制作方法)

Posted 2023-06-02

篇首语：书史足自悦，安用勤与劬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了焖黑山羊怎么做好吃(美食推荐：豆酱农家土鸡、茨菰黄焖黑山羊、姜焖鸭腿制作方法)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

豆酱农家土鸡

主料：

净跑山鸡600克，香菇200克。

辅料：

葱段50克，大蒜50克，青红美人椒100克，葱丝适量。

调料：

黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油各适量。

制法：

1、把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好的香菇切成块，青红美人椒洗净切成段，待用。

2、锅入菜油烧热，倒入鸡块煸炒至变色，放入葱段和大蒜一起煸炒，放入香菇块，掺入适量的水，烧至鸡肉软熟。

3、接着放入青红美人椒段，调入黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精，起锅装入盛器时撒些葱丝，即成。

茨菰黄焖黑山羊

最爱黄焖菜做法大全，总有一样你喜欢

主料：黑山羊肉块350克，茨菰块120克。

辅料：鲜薄荷叶10克，皱皮椒10克。

调料：

姜丁20克，蒜粒10克，草果1个，八角2个，丘北辣椒4个，花椒10粒，傅家酱40克，汤池老酱20克，昭通酱10克，鸡粉10克，云南本地酱油10克，盐2克。

制法：

1、热锅入油，爆香姜丁、蒜粒、草果、八角、丘北辣椒、花椒，下傅家酱、汤池老酱、昭通酱慢火炒出香味，放入黑山羊肉块、茨菰块慢慢煸炒至羊肉无水分、出香味，下冷水没过羊肉，小火炖制2.5小时至羊肉软烂，放皱皮椒，加鸡粉、云南本地酱油、盐调味，大火收汁，出锅装入盛器，点缀鲜薄荷叶即可。

姜焖鸭腿

用料：鸭腿肉500g、红杭椒20g、青杭椒20g、姜100g、蒜末10g、调料油20g、料酒8g、生抽15g、老抽15g、盐2g、白糖8g、清水500ml。

制作方法

1、热锅冷油，倒入姜片，小火煸香姜片，姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油。

2、锅中依次倒入红青杭椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。

3、倒入清水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟，大火炒至收汁即可。