焖鸡肉放什么调料(老葱头焖鸡，广东又香又好吃的一道美食，下酒下饭味道都很棒)

Posted 2023-06-02

篇首语：青春须早为，岂能长少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了焖鸡肉放什么调料(老葱头焖鸡，广东又香又好吃的一道美食，下酒下饭味道都很棒)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！

国庆长假，在家里蹲着也没有出去玩，不过空闲时间多了，美食倒是有空做了不少，体重也上升了好几斤，减肥之路又远了一步。

可是美食当前，不吃又馋得直流口水呀。

今天就把我国庆做的一些美食做法，分享给大家，希望大家喜欢。

鸡肉跟老葱头是广东比较常见的2种食材，鸡肉一般比较出名的菜就有白切鸡、香油鸡、盐焗鸡等等。而老葱头其实就是晒干了的葱，它的味道浓郁，一般用来做鸡肉、鱼肉什么的，跟荤菜搭配在一起，香气浓郁味道也是一绝。

老葱头焖鸡就是一道广东很好吃的美食，它做法简单，味道浓郁又好吃，算得上是一道非常不错的家常菜了，喜欢吃鸡肉的，不妨有空试一下哦，它的味道可能会让你感到惊喜。

材料：鸡肉、老葱头、生姜、葱段

调料：盐、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、花生油、生粉

1.半只鸡斩件，沥干水分后，放入生姜、盐、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、花生油，搅拌均匀后，腌制30分钟入味，腌制的时间久一点，会更入味一点。

2.趁着腌制鸡肉的时候，来准备一些配料，把老葱头清洗干净，老葱头可以用多一点，不但可以增香也可以垫底，防止糊锅。生姜可以切成片，葱也切成段，然后备用。

3.鸡肉腌制时间到了，然后放入一点生粉，继续搅拌均匀备用，放一点生粉可以让鸡肉吃起来比较嫩滑，生粉要后放，不然鸡肉比较难入味。

4.取一个砂锅，倒入花生油，把老葱头跟生姜放进去炒香，然后把这些配料铺在锅底，最后把腌制好的鸡肉倒进去铺平，腌制的酱料也一起倒进去，不用放水。

5.盖上盖子，然后沿着锅边倒入小半碗的料酒，不用大多，因为鸡肉会出水的。最后开小火焖10分钟，时间到了之后打开盖子翻动一下鸡肉，让鸡肉充分的受热均匀，然后继续盖上盖子焖5分钟。

6.鸡肉一共焖了15分钟就可以出锅了，这个时候的鸡肉已经比较软烂了，而且香味也比较浓。出锅后，放上一小把的葱段，就可以开吃了，这一道香喷喷的老葱头焖鸡就算是做好了。好吃营养又简单，喜欢的快试试吧，小孩子都很喜欢吃的一道家常菜。

今天老葱头焖鸡就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。