烹饪功能电饭煲(“灵魂米饭”离不开好电饭煲，厨房升级东芝电饭煲有感)

Posted 2023-06-02

篇首语：古人学问无遗力，少壮工夫老始成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烹饪功能电饭煲(“灵魂米饭”离不开好电饭煲，厨房升级东芝电饭煲有感)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

烹饪功能电饭煲(“灵魂米饭”离不开好电饭煲，厨房升级东芝电饭煲有感)

引言：

米饭可以说是中餐的灵魂，即便一桌佳肴在前，如果不吃上一口米饭，总会觉得少了点什么。

我自己对于米饭的要求还是挺高的，喜欢米饭入口那种弹润饱满的感觉，不能太烂也不能太硬。所以就算有时懒得烧饭点外卖，我还是会自己烧一锅米饭，因为很多外卖的米饭都干干柴柴的，这样吃饭是真的不香。

米饭美味与否主要还是取决于2个因素，一是米本身的品质，我个人比较偏爱五常稻花香，各大品牌3块到10块（一斤）的都试过不少，品质基本还是有保证的，没有明显踩雷的。

第二个决定因素就是电饭煲了，优质的电饭煲对于米饭的加成是实实在在吃得出来的，如果你平时在家会自己煮饭做菜，那一定要入手一个好一点的电饭煲，这样才对得起自己的厨艺。

当然谈到电饭煲的选择，很多人会第一时间想到日系电饭煲，大家所熟知的东芝，松下，象印，虎牌等品牌都是来自日本的。原来买日系电饭煲要靠人肉代购，要靠海淘，回到家110v电源还要另外配电压器，费力又麻烦，现在大环境代购不方便了，就更麻烦了。

好在现在国内也能直接买到原装进口的日系电饭煲了，比如我这次给厨房升级入手的东芝10LTC电饭煲，就是日本原装进口的机型，电源220v直接适配，购买方便还有保修，本篇就来分享下使用体验。

外观设计：

外包装的部分就一张图带过了，这款有白色和棕色两色可选，我个人更偏爱白色的，所以就入了白色，原装进口的机型，包装盒上可以看到日本制造的字样。

3L的容量比较适合6人以下的家庭使用，同款还有5.2L容量可选，适合10人以下家庭，具体选择根据实际情况，一般小家庭3L就足够用了。

拆开包装来张合照：电饭煲，说明书，电源线，还有饭勺，总体包装比较简约，没有过度包装，但主机和配件都保护得很好。

开盖后发现里面还配置了蒸笼架和量杯。

电饭煲的整体造型是比较圆润的，没有僵硬的线条感，实机的白色也很柔和，看起来很温润。不知道为什么，这圆润柔白的外观让我联想到了煮好的白米饭~

开盖键位于上盖的下方位置，上方则是操控按键和显示屏。

整机采用了触摸按键操作，中英双语的按键位于显示屏的周围，橙色显示屏很吸睛，字体很容易就能看清楚。操作起来也很简单，要煮米饭就按“米”键，要煮粥就按“粥”键，如果要切换不同功能，可以在按键后通过左右键来切换，操作逻辑很顺畅，老人使用也没有什么难度。

开盖后能看到上盖铝座板，做工精致。

按压上方白色开关就能轻松取下，清洗维护很方便。

内胆给人的第一印象就是很敦实，表面光滑细致，底部的圈状纹路也和一般的电饭煲不一样，而且打开电饭煲的时候没有塑料味。

侧面标注了不同米饭的加水量标识，下图只是一半的标识，对角线处还有粥和炖汤等的加水标识。平日使用对应标识就可以了，就能保持良好的米饭出品状态。

取下内胆看看底部，隐藏式的加热模组让底部看起来光滑干净，日常清洁时就不会有死角。

机身后方有一个大提手设计，方便移动使用。

其他一些小细节的设计方面也体现出了人性化，比如：

--可直立的饭勺设计。

--蒸笼架底部有硅胶保护腿，防滑又耐摩擦。

--内腔设计有硅胶垫片，防止内胆的移位和摩擦。

--电源插座往斜后方设计，减少线材的突兀感。

等等。

总体来说，这款电饭煲颜值和做工是双在线的，能感受到设计方面的用心，放在厨房台面上看起来也挺高级的。

使用前只需插上电源线即可，虽然是进口产品，但国行适配220v电源，不用变压器真得非常友好。

产品亮点：

接下来看看这款电饭煲的亮点所在，同时也是吸引我入手的主要因素。

5mm锻造本铜釜

内胆绝对是电饭煲的核心部件，不仅关系到热传导，热效率，也关系到耐久度，很大程度了决定了出品米饭的质量。

东芝10LTC采用了6层复合材质铜釜内胆，釜底厚度达到了5mm，内胆表面是钻石钛粉涂层，硬度高且有优秀的防粘和耐磨的特性，可以有效增长使用年限。

与我家之前电饭煲的内胆做一下比较：铜釜内胆在外观上相比不锈钢内胆看起来要高级不少，而且与普通电饭煲光滑的底部不同，铜釜内胆底部能看到规则凹凸的锻造纹，这样的纹路不只是为了好看，还能增加受热面积，提升热传导的效率。

老电饭煲这款内胆内部表面是备长炭涂层，用了2年，平时用的饭勺就是买机器时候送的塑料饭勺，可以看到底部已经是划痕累累了，说明涂层硬度和耐磨性并不算好。

内胆厚度上的对比也有着肉眼可见的明显差异，所以这个大一号的4L内胆重量还比不过3L的铜釜内胆，也就情有可原了。

为了让煮出的米饭更好吃，铜釜内胆还有下面这两个黑科技。

一个是东芝特有的7道沸腾环设计，内胆底部的一圈圈纹路可不只是为了好看，而是为了保证加热时米粒的间隙也能得到充分受热，这样煮出来的米饭会更香。

另一个是铜釜内胆下半部分的设计是60°的弧形广口黄金角，煮饭时保证米粒能顺畅地在内胆里翻滚受热，不会夹生的同时还能让米饭更加的松软。

无论是用料、设计、还是做工，这内胆确实没什么可挑剔的，我很期待它的耐用性，希望能用久一些。

IH上下立体加热

IH加热现在应该是高端电饭煲的标配了，IH加热指的是电磁加热，相比传统电饭煲的底盘加热，IH加热能让整锅饭的口感更均匀一致，同时底部也不会糊底。

我家原来使用的电饭煲是千元款的，也是带IH加热的，不过只有底部加热，而不是立体加热。

东芝这款电饭煲采用的是立体加热技术，上盖位置也有内嵌式加热芯，能实现同频加热，这样在内部就会形成一个立体环绕的加热环境，瞬热米饭而不会夹生。

同时在加热手法上还模拟了日式古法炊煮，加热分为6个阶段，并非普通的线性加热，让米饭在出锅时变得更加的Q弹。

五种口感模式

每一颗大米都应该被认真对待，因为不同人群对于米饭的口感要求本身是不同的，有些人爱吃偏硬的粒粒分明的米饭，有些人则更偏爱软糯的米饭口感，这种细微的口感上的差异其实是很难靠自己来把控的，不过好在东芝这款电饭煲就可以用自动程序搞定，五种不同口感的烹饪模式就很人性化。

五种口感模式分别是：

--快煮：30分钟煮好饭

--美味模式：美味精华煮，口感刚刚好

--稍硬：Q弹有嚼劲

--软糯：老人小孩易咀嚼

--标准：省心的快捷选择

我们可以直观地在电饭煲上按键选择操作，就能轻松找到适合自己家人口味的米饭了。

使用体验：

白米饭（美味模式）

第一次煮饭之前，还是建议各位阅读下说明书，要煮出好的米饭其实也是有点讲究的，控制好米量和水量的比例，包括洗米的手法等等，读一遍能学到不少干货，为了以后能煮出更好吃的米饭来，还是值得的。

我一般常吃的就是各种五常大米，最近吃的是下图这款。

用量杯装一杯的米量，用清水淘洗几次，淘米的手势尽量轻柔些，也不要搓洗大米，把米粒弄破或者淘洗过度反而会影响米饭的口感。

煮饭的时候建议用纯水，就不用担心水质对米饭造成影响，按照内壁上的刻度加入与杯量相对应的纯水即可。

我先尝试了美味模式，也就是我们一般所说的精煮模式，充分的烹煮时间能充分激发出米饭本身的美味。

开锅的一刹那，米饭的香气真的是扑面而来~

看看这饱满又充满水分的诱人米饭颗粒，看起来就很好吃。

煮好米饭的10分钟内，记得要把米饭翻松，这个步骤可以除去米饭中多余的水分，防止米饭结块和变得过粘，也是让米饭变好吃的小诀窍噢。

我忍不住试吃了一下，口感真的是软糯不粘，每一个米粒感觉都很饱满。

电饭煲煮饭的同时，我做了一锅鸡肉蔬菜咖喱，咖喱和米饭真的是绝配，当然好吃的米饭也是咖喱饭的精髓所在。

咖喱饭装盘一般如下图有两种方式，一种是装在小碗里倒扣入盘中，周围装上满满的咖喱。另一种是把米饭平铺到盘中，一半米饭一半咖喱这样装盘，当然装盘只是一种形式，味道才是关键。

米饭和咖喱的搭配只能用相得益彰来形容了，米饭被咖喱酱汁满满包裹，入口咀嚼依旧能吃出米饭的软糯甜香，且米粒本身不会有过于绵软和粘腻的感觉，让人一口一口停不下来~

白米饭（快煮模式）

如果想要快速吃上米饭，电饭煲也自带快煮模式，只需30分钟左右的烹煮时间就能快速吃上米饭，很适合上班族。

同样的淘米，加水的方式，程序选择快煮模式，屏幕上会显示完成剩余的时间。

这次我还用原来的电饭煲做了下对比，同样使用的是快煮的模式。下面两张对比图都是原图直出的，左边是东芝10LTC快煮出来的米饭，右边是我家原来的IH电饭煲快煮出来的米饭，同样的米与差不多的时间，肉眼看就能发现米饭的光泽度和饱满度会有些许差异。

实际入口后也确实印证了这点，左图的米粒内部更Q弹一些，而右图的米粒口感上则有一点点柴，给各位做一个参考。

糙米饭

为了健康均衡的饮食，我偶尔也会煮一些糙米饭来当做主食。除了糙米，我还会加入各种粗粮，下图这一杯里面就含有10种粗粮，谈不上精心配比，但口感很丰富就是了。普通电饭煲煮糙米饭的时候很容易煮出来不好吃，因为粗粮本身没有大米那么容易煮得软糯，口感硬硬地吃起来自然就不太美味了。

这台电饭煲就自带了糙米饭的模式，注意糙米饭的需水量会比白米饭要多一点点，根据刻度线加水就是了。

烹煮所需的时间也会略长一些，糙米饭的美味模式不知道出来会是怎么样的口感，我其实也挺期待的~

果然等待是有回报的，比我之前自己煮的糙米饭口感提升太多了，一口下去软糯又有点韧劲，不同的粗粮感觉都被烹煮到位了，每种粗粮口感略有差异却又和谐的融合到一起，还挺好吃的。

作为魔都人，餐桌上总少不了一些浓油赤酱，这时候搭配一点糙米饭，感觉确实减少了不少罪恶感，当然时不时换换口味本身也挺好的，现在愈发觉得糙米饭也挺好吃的。

蒸牛奶鸡蛋羹

因为电饭煲自带蒸笼架，所以我也尝试了一下，加水后放入蒸笼架，再放上食材选择蒸模式即可。蒸笼架的材质是聚丙烯（PP），对人体没有健康隐患。

我做了自己爱吃的牛奶鸡蛋羹，一个鸡蛋打散之后加入鲜牛奶搅拌均匀，再加入适量白砂糖，蒸出来是奶味浓郁的鸡蛋羹，还有点布丁的感觉，可以算是比较健康的甜品。

蒸模式15分钟搞定，还是挺方便的，锅子里放不下两个小碗，如果两个人吃可以直接放一个大碗，蒸好后再分一下。

出品可以说相当不错，牛奶鸡蛋羹细腻爽滑，入口鸡蛋香与奶香交织，趁热吃很美味~

看来用电饭煲蒸点心是切实可行的，早上蒸点烧麦，饺子之类的也没什么问题，操作起来也很方便。

煲粥

天气开始渐凉了，早晨喝一碗暖暖的杂粮粥会是不错的选择，这时候就可以利用电饭煲的煲粥功能。

半个量杯的杂粮刚好可以煮一人份的粥，加入水之后可以马上开煮，也可以预约时间，前一天晚上准备好杂粮，第二天早上就能喝到暖暖的粥了。

从动图可以看到粥的出品也是相当不错，难煮的莲子和花生都已经是那种糯糯粉粉的口感，早上来一碗热气腾腾的粥，太治愈了~

排骨冬瓜笋尖汤：

是的，除了做饭，做粥，蒸菜，这款电饭煲还能煲汤！我试了下经常做的排骨冬瓜笋尖汤，竟意外的非常不错，这下不用守在灶台边了，用电饭煲也能喝上煲汤了。

将笋尖泡发并切段，冬瓜切片，排骨洗净放入内胆里，加入水并注意不要超过炖汤的刻度线。

盖上盖子并选择炖汤模式。

一个小时后我们就能得到一锅香浓美味的排骨汤了~排骨自带油花，笋尖自带咸味，出锅后只要撒一点点葱花就能直接喝了。

下图这碗原汁原味的炖汤我只是撒了点葱花而已，是不是非常诱人？

排骨也是整个炖得嫩嫩的，口感刚刚好，这样一锅汤三个人吃没什么问题，看来下次可以再试试看其他汤品，感觉电饭煲的潜力还是很大的~

最后：

在高频次使用的厨电上做投资从来都是值得的，辛苦工作一天回到家，如果能吃上一碗软糯香甜的“灵魂米饭”，不仅让人满足，或许也能体会到那份属于家的味道。

我个人对于这次电饭煲的升级还是很满意的，IH上下立体加热带来的提升在口感上是能清晰分辨的，5mm锻造铜釜加上五种口感模式，让每一餐米饭的质量都能得到保证。

蒸炖煲等不同烹饪模式的引入也让电饭煲在厨房存在更多的可能性，虽然价格有点小贵，但如果能多用几年的话，感觉还是挺值得的。

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