热饮柜加热方式(在便利店买热饮，请注意保质期暖柜加热并不适合所有饮料)
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热饮柜加热方式(在便利店买热饮，请注意保质期暖柜加热并不适合所有饮料)
不少便利店安装了暖柜，供顾客选择热饮。
冬季，不少市民选择买上一瓶热饮暖手、暖胃。日前，记者走访发现，厦门多家便利店推出饮品暖柜，暖柜加热的饮品和店内现做的热豆浆、现磨咖啡，一同成为冬日的热销商品。
昨日，记者走访江头东路、长青路、莲岳路等处的便利店，发现多家便利店将热饮暖柜放置在入口显眼处。这类饮品暖柜整体造型类似于透明小冰箱，内部分为多层，饮料放在隔板加热，可容纳20余份饮品。在长青路附近，一家便利店的店员告诉记者:“暖柜是去年11月公司购置的，温度范围在25℃到60℃之间，通常在次年开春就会撤下。”
带着孩子来买热牛奶的胡先生说:“冬天的早上风大，出门来不及给孩子准备热饮，便利店里买一瓶热饮，还能暖手，实用方便。”
【问题】
“温控贴”未普及 饮品加热时间难追溯
在台湾街的一家便利店，记者看到店内的暖柜上贴着“温控贴”，上面标示着柜内饮品加热的起始时间和建议食用完毕的时间，间隔仅为一周。
在莲岳路的一家便利店，暖柜内的饮品并没贴上放入暖柜时的时间标签。在不少便利店，记者都发现类似情况，没有“温控贴”，就难以追溯饮品加热的时间。
【建议】
加热或使保质期变短 选购需注意产品标签
选购暖柜热饮需注意哪些问题？记者咨询了集美大学食品与生物工程学院的张珅博士。
张珅表示，不同饮料加热后所受影响并不相同，目前我国对这方面的储存期限并没有具体的检测或规定。通常来说，加热保温后，饮品的保质期会变短。
●需低温保存的饮品不宜放暖柜
对于生产过程中经过高温灭菌等热加工处理的饮品，放在暖柜里待售并不会造成很大影响；但如果是需要低温保存的新鲜饮品，例如鲜乳、酸奶、NFC果汁等，就不适宜放在暖柜中销售。“加热此类产品可能会破坏饮品的活性物质，同时也会加速变质。”张珅补充说道。
●部分包装材料不耐反复加热
张珅提醒，还需注意不同包装材料对饮品安全性的影响。锡、铁、铝等金属制包装以及玻璃容器比塑料包装更为耐热。对于塑料饮料瓶，只要符合相关标准，适当加热后饮用是安全的。目前饮品包装广泛采用的PET塑料在70℃以上易析出塑化剂，会对饮品的品质和安全性造成影响，并且不耐反复加热。
●不同饮品加热后储存时间不同
此外，加热后，不同饮品的储存时间受到的影响也并不相同，建议商家应注明暖柜中产品的时间控制情况。张珅建议，广大消费者在选购热饮时，应仔细查看产品标签中对储存条件的要求，也可留意是否有温控贴再选择购买。
（文/图 厦门日报记者 蒙婧）
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