热风烤适合烤什么(十道简单快手的微蒸烤食谱,一起实现美食自由)

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篇首语:做一个俗人,要知世俗而不俗世,知世故而不世故。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了热风烤适合烤什么(十道简单快手的微蒸烤食谱,一起实现美食自由)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

热风烤适合烤什么(十道简单快手的微蒸烤食谱,一起实现美食自由)

#我在头条搞创作第二期#

我所在的城市因为疫情严重,直接宅家了近一个月,就在前几天终于解封了!撒花!

昨晚蒸了一大盘河蟹庆祝,总算没有错过这波秋季限定美味,蒸好后个个膏满黄肥,吃的满口喷香!

回想这段时间,我在家真是顿顿都要自己做饭,深刻的意识到了哪些厨电是真正适合懒人,真正使用频率高的,本篇就来和大家好好聊聊。

一、原来微蒸烤一体机这么实用

是的,宅家期间我使用最多的就是微蒸烤一体机了。

因为集微波炉、蒸箱和烤箱三位一体,我用它热饭、解冻、蒸馒头、蒸海鲜、烤蛋糕、烤肉、甚至崩爆米花...可以说把家里那些食材发挥到了极致,省时又省空间。

这条在群里接龙抢购到的鲈鱼,是我今年静默中度过的中秋节里,最大的仪式感了~用微蒸烤一体机做也就15分钟的事,选择内置的一键蒸鱼菜单,做出来基本0失败。

而且我家这台宜盾普微蒸烤一体机,和普通微蒸烤箱相比,它的两侧各有12个孔直喷出蒸汽。加上背部大风机和2000W的大功率,蒸汽出的快速又均匀,尤其适合蒸海鲜,锁鲜力up。

大家购买时也要特别注意这一点参数,普通微蒸烤箱大都是单孔或双孔,就很容易出现食物靠近出汽孔处温度偏高快熟,另一边温度偏低难熟这种夹生的情况。

另外一定要选带背部风机和上下发热管的配置,因为除了能让蒸汽循环的更快速均匀,还能实现上烤、下烤、上下烤、空气炸、果干等功能。

要知道早期的微蒸烤箱常被吐槽的一点就是只有上发热管,烘焙易翻车,尤其难做起酥类的面包、饼干等。

但如果是上下管独立控温+背部热风循环的微蒸烤箱,就靠谱多啦~看我烤的菠萝包,品相是不是很不错!

还有这道空气炸伏地魔,哈哈哈哈...有意思吧!宅家期间我重温了一遍哈利波特系列,然后用2颗土豆做了好多个伏地魔大人,一口一个嘎嘣脆,太欢乐了...下文有具体食谱,耐心往下看哦~

除了纯蒸和纯烤,我还经常用到一些组合功能,比如蒸汽烤。蒸汽+烘烤,可以避免高温烘烤下食物水分的流失,特别适合烤鸡、烤牛排,口感嫩滑不干柴。

这是我用宜盾普微蒸烤一体机做出来的烤整鸡,360°全蒸汽覆盖下整只鸡从表皮到内里都受热均匀,撕开鸡腿肉眼可见的鲜嫩!而且我全程都没翻面哦~这也是上下发热管+风机配置的优势,适合懒人。

另外微烤组合也超级实用,微波从内部加热+烘烤从外部加热,可以让食物加热速度更快。

比如我刚做好的这道芝士焗土豆,原本前期需要40分钟的烤土豆时间,现在有了微波功能加持,选择900W火力档加热只需12分钟,省时太多了!

还有一点要提醒的是,微蒸烤一体机的微波功能,大家尽量选可以多档变频微波的。

像我家这台就是可以在100-900W之间9档调节,平时用来翻热、解冻、炖甜品、崩爆米花等等,都能找到对应的档位,不会让食物口感变的干柴。

当然如果微蒸烤箱有预设菜单那绝对是大加分项,这样就不需要自己摸索时间和温度,对新手和老年人都更友好。

尤其疫情这段时间我是深有感悟,一天三顿饭,既想让家人变着花样吃,又不想做起来太麻烦,基本就全按照现有的食材一一解锁上面的食谱了。

足足40道菜单,主食、配菜、甜品都有,真心觉得这台微蒸烤一体机让我家的一日三餐变的更丰富快捷了。

十道简单快手的微蒸烤食谱

·糯米红枣心太软(香甜软糯)

先来一道难度系数低的小甜品,这道糯米红枣心太软,用微蒸烤一体机做,15分钟就可以出锅。甜甜糯糯还会拉丝,特别适合女生追剧时吃,营养又健康。

这道甜点我以前用纯蒸锅也做过,和微蒸烤箱做的区别是,蒸锅在加热时蒸汽统一从底部送上来,难免有受热不匀的问题,就会导致有的枣中的糯米团膨胀的过大,有的枣已经蒸抽巴了。

现在用微蒸烤箱就完全不会了,因为背部风机带动的漩涡式蒸汽循环,让整个内腔温度都很均匀。图中可以看到每一颗枣都粉糯Q弹的,普普通通的食材做出了高级感~

·清蒸鲈鱼(秋天的味道)

清蒸是最能还原海鲜营养和鲜美味道的做法,这道清蒸鲈鱼不仅肉质鲜嫩好吃,食材简单,重点是新手零失败!让人有种秒变大厨的感觉~

先在鱼身斜切几刀,表面抹上少许盐和料酒,然后在鱼肚和鱼身切口处塞上姜片,放入微蒸烤箱。最后选择自动菜单中的“清蒸鱼”模式,15分钟就可以出炉了。

出锅后再淋上少许蒸鱼豉油,味道全面升级!鲜嫩爽滑的鱼肉,让人毫无抵抗力,重点是全程啥也不用管就做出这么一道颜值绝佳的硬菜,可太有成就感了!

·蒜蓉粉丝蒸虾(宵夜必备)

每当不知道吃啥时,我就会做这道菜,老网红了~蒜蓉的香气混着鲜美的虾肉、嫩滑的粉丝,专治各种没食欲。

这道菜成功的关键就是要快速锁鲜,因为虾很容易熟,蒸久了会把虾蒸老,口感发硬就不好了。

►先把粉丝放温水里泡软铺底,然后把虾去虾头和虾脚,开个背,去除虾线,依次摆放到蒸盘里。

►制作灵魂蘸料:蒜末、小米辣若干+1勺耗油+1勺生抽+适量盐、糖,淋入热油,搅拌均匀后铺在虾的表面,送进微蒸烤箱。

选择微蒸烤箱的自动菜单“蒜蓉蒸虾”模式,得益于循环大蒸汽的快速锁鲜能力,这道菜12分钟就能出锅,效率贼高!

蒸好的虾肉特别鲜嫩,底部的粉丝也都吸足了料汁,口感顺滑,混着蒜蓉吃进嘴里,做宵夜再合适不过啦~

·清蒸盘锦河蟹(秋季限定)

都说没有吃过螃蟹的秋天不完整,我这也算赶在疫情结束后第一时间吃上了!北方的小伙伴吃盘锦河蟹多一些,味道完全不输大闸蟹,当然了,清蒸依旧是最能还原它们鲜美味道的做法。

蒸的时候记得把螃蟹肚皮朝上,放一片姜片,去腥的同时能防止蟹黄流失。送进这台微蒸烤箱只需15分钟,等待期间,可以先做个灵魂酱汁:两勺陈醋或白醋、一勺生抽、一勺姜末、半勺糖。

瞅瞅这饱满的蟹黄,蘸着酱汁,混着河蟹特有的鲜甜蟹肉,一口大满足!

·南瓜蔓越莓发糕(蓬松暄软)

作为一个爱吃面食的山东人,我强烈表示这个南瓜发糕比面包好吃,比馒头省事!做法巨简单,不需要揉面照样松软细腻,不塌陷不发粘,真的绝了!

►南瓜切片,放入微蒸烤箱中,启动900W微波模式10分钟,快速蒸熟。

►取500g南瓜泥+80g白糖+500g自发面粉搅拌均匀,直接放入微蒸烤箱中醒发至两倍大即可。

►等待期间给6寸的模具底部和侧面刷一层食用油,方便后期脱模。醒发好之后简单搅拌几下排气,然后倒入模具中,撒上蔓越莓干。

启动微蒸烤箱的自动菜单“蒸馒头”模式,25分钟就可以出锅了。蒸好后轻松脱模,完全不塌陷~

用微蒸烤箱做这种面食,最大的好处就是,不用像之前传统蒸箱那样担心会有冷凝水滴落在上面,造成面团表面坑坑洼洼的。

掰开一块看看内里,蓬松暄软,全部发起来了,可见受热是非常均匀的。学会这道食谱,小白也能轻松做面食了!具体的视频教程大家看文章开头那块哈。

·奶香芝士焗土豆(超长拉丝)

奶香芝士焗土豆堪称土豆的华丽变身了,土豆泥搭配扑面而来的奶香芝士,一口沦陷!

主要用到微波炉+空气烤的功能,一方面用高温空气炸代替油炸,健康度变高,另一方面微波的加入,也让整体制作时常减短了很多。

做好后在表面撒一点欧芹碎,伴着超长的拉丝和绵密的土豆泥,光是看着就爱了!喜欢吃土豆的一定试试~

·空气炸伏地魔(嘎嘣脆)

伏地魔大人重生了,哈哈,还是烧烤味的!

用到的是微蒸烤一体机的空气炸模式,整体制作难度不大,因为背部那个大风机可以加速热风循环,可以轻松还原出油炸酥脆的口感。

首先给土豆切片,雕刻出五官端正的伏地魔大人,鼻孔处是他最大的标志。

然后给每一片伏地魔涂抹上灵魂烧烤料,送进微蒸烤一体机,空气炸模式25分钟即可。

动图看看这烤好的酥脆度,嘎嘣脆~!咔哧咔哧,哈迷们的追剧小零食安排上了~

·嫩香烤童子鸡(金黄酥脆)

嫩香烤整鸡,用微蒸烤一体机做也是简单粗暴,因为多了循环蒸汽的加入,烤好后鸡皮表面金黄酥嫩,同时内里又保存了足够的胶质和水分,成功率大大提高。

►首先把酱料搓匀到鸡的每一个部位,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏四小时以上。

►给鸡头、鸡翅、鸡腿的部分用锡纸包裹住,防止烘烤时上色过深,然后用刷子把剩余腌制的汁水涂抹在鸡的表皮。

►启动自动菜单中的“香草烤鸡”模式,机器会根据时间自动切换上下烤和蒸汽烤模式,新手友好。

烤好后撕开鸡腿都能看到留下的鸡油,内里全熟的状态下胶质和水分保存的非常好。

重点是除了前期准备材料动手腌制外,烘烤的整个过程是无需任何操作的,不旋转不翻面就能烤制的如此均匀,赞爆!

·雪梨银耳羹(养颜润肺)

这道雪梨银耳汤仅用到了微波炉模式你敢信?!35分钟就能炖好一大碗,最近入秋之后我几乎天天来上一碗,养颜润肺。

搁以前我都得花好几个小时上锅慢慢熬,还得时不时的调整大小火防止扑锅,吃一次别提多麻烦了。

现在选择自动菜单中的“冰糖雪梨”模式,机器会在微波700W/10分钟+微波300W/25分钟下自动切换,我就放心当个甩手掌柜。

熬好后倒入好看的甜品杯里,非常好喝又止咳润肺,而且老人小孩都能喝,做法又简单,大家一定get起来!

·微波爆米花(懒人专属)

最后分享一个懒人专属的爆米花,只需放入微蒸烤箱中,启动微波900W模式,3分钟搞定。在家追剧时偶尔吃一下,影院氛围感拿捏了!

三、我的推荐总结

好啦,本篇足足分享了十道微蒸烤食谱,足以看出这段时间我用它的频率有多高,买来完全不用担心会吃灰。

甚至是很多平时我很爱吃但嫌麻烦不愿意做的食谱,比如芝士焗土豆、雪梨银耳羹...都因为有了微蒸烤一体机,可以更省时高效,而大大增加了制作频率。

我这才知道原来买到一台靠谱的机器,真的可以燃起自己做饭的热情。

以上,喜欢记得点赞+收藏呀,么么哒~

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