热狗上白色的酱是什么(网红品 “王思聪吃的同款热狗”配方揭秘了 在家也可以做哦)
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篇首语：守株待兔只能得一餐饱，主动出击方能丰衣足食。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了热狗上白色的酱是什么(网红品 “王思聪吃的同款热狗”配方揭秘了 在家也可以做哦)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
热狗上白色的酱是什么(网红品 “王思聪吃的同款热狗”配方揭秘了 在家也可以做哦)
热狗大家不陌生，市面上的热狗面包千奇百怪，大多是烤制的今天我们来做两款炸制的热狗！“芝士辣味热狗，海苔原味热狗”。
海苔沙拉热狗
原料配方
高粉500g
糖100g
盐8g
奶粉30g
鲜酵母15g
鸡蛋50g
水300g
黄油50g
操作步骤
1,首先将面团的原材料配比好。
2，除黄油外，将所有原材放入打面缸！注：酵母与糖盐不能放一起。
3，开始1档慢速搅拌，将干性和湿性材料完全混合。
4，混合均匀之后将打面缸切换成2档快速搅拌，将面团打至8成筋。
5，加入黄油，黄油用面团包裹起来。(天冷了：建议黄油一定要软化,把黄油用面团包起来)
6，然后将挡位切换成1档慢速搅拌1分钟，转快速搅拌约2分钟.
7，面团已经打至全筋，然后转慢速搅拌15秒左右出缸.
(注：全筋即10成筋能拉出手指膜，且空洞边缘无锯齿状！)
8，打好的面团将它表皮收至光滑状态，放入玻璃碗中，封上保鲜膜，以室温26摄氏度醒发1小时！(可用针或筷子戳几个小洞，也可不戳！)
9，醒发时间的空闲，来准备好火腿肠和竹签.
10，面团发酵好开始分割成型.(用手指头粘粉戳一下不回弹即为发好)
分割成60g正负2左右的面团
11，用手搓圆，保鲜膜敷好，室温松弛15分钟.(用手搓圆的时候，注意表皮不要断筋，搓圆后须适当的松弛才能开始下一个步骤)
12，用擀面杖将面团排气，赶至长方形包入火腿肠！(此款面包外形要求较高，尽可能把面团擀的工整一些，下面接口处最好用手拉薄一点。)
13，如果觉得竹签后期难以插入，或影响产品外形，可以先将竹签插入火腿肠内！注：包入火腿肠面团轻轻卷起，不要收的太紧.
14，卷好后将面团刷蛋液或蛋黄，放入芝士粉上面滚均匀，(刷蛋液的时候注意全部刷均匀！芝士粉可以换成面包糠，黑白芝麻，油麻籽，或辣椒粉等等，口味随个人喜好。)
15，也可做成海苔肉松味的，海苔肉松味的建议炸前刷蛋液即可不要做任何装饰.
16，放入醒发箱，湿度78%RH温度26℃发酵20分钟！家庭制作可敷上保鲜膜25分钟即可！
17，利用发酵的空档时间，来准备好油锅进行炸制.(炸也可用专业的油炉，家庭作业的话电磁炉煤气灶均可，注：油一定要高过热狗的高度。)
18，烧油炸制两面金黄，放入凉网上沥干油.(注意油的温度，油温太低炸制的颜色不好看，油温太高容易导致内部不熟。)
19，炸好后的原味热狗，刷上一层蛋黄酱或沙拉酱，也可刷其他酱料，虽可人喜好！(如刷辣味芝士热狗一样酱料须刷均匀一点海苔肉松也可以换成辣味肉松和原味肉松)
20，制作好的热狗，面松软香甜，肉肠紧实Q弹不腻，两者搭配非常的美味可口！
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