热炒油是什么油(流淌于西域的液体黄金——红花籽油)
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篇首语：沉舟侧畔千帆进，病树前头万木春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了热炒油是什么油(流淌于西域的液体黄金——红花籽油)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
热炒油是什么油(流淌于西域的液体黄金——红花籽油)
红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品。《本草纲目》也有这样的记载:“红花出自西域，味甘无毒，其籽功能与花同，能行男子血脉，通女子经水，多则行血，少则养血”红花籽制油在中国历史悠久，在西域广为流传，也是尊贵的象征。
天山花红花又叫草红花，原产埃及，但在巴基斯坦、印度等地栽培历史也很长，而红花籽油主要产地为我国的新疆和中亚的哈萨克斯坦。红花籽油中的不饱和脂肪酸高达92%以上，其中油酸在12%左右，亚油酸高达80%以上。由于其主要成分是亚油酸，而且是目前发现的含亚油酸比较高的食用油，被称为亚油酸之“最”。亚油酸是人体必需脂肪酸，人体自身不能合成，只能通过外界摄取。所以摄入的途径对我们来讲就更为重要了。
红花籽油中除亚油酸外还含有丰富的维生素E、谷维素、甾醇等营养成分，有着血管“清道夫”之称。
维生素E：作为一种天然抗氧化剂，维生素E不仅含量高，其极强的渗透性也使得红花籽油中的维生素E极易被人体吸收，红花籽油在15-20分钟即可被皮肤基本吸收。
甾醇：起着有效维持体内胆固醇平衡的作用，被科学家们誉为生命的钥匙。
红花籽油食用小贴士：红花籽油口味清淡，可以作为凉拌菜用油，因为主要是以不饱和脂肪酸为主，所以凉拌菜肴也是清淡爽口；就连吃完饭后的菜盘也特别的好洗刷。
红花籽油的烟点高达240度以上，所以也比较适合国人的烹饪习惯——爆炒。但我们也不建议用红花籽油长时间煎、炸、热炒，因为油里面的VE等营养物质在长期高温下同样会遭到破坏，也会产生对人体有害的物质如丙二醛等化合物。
红花籽油在日常生活中还可以和酸奶搭配在一起，美味又营养。
当然我们每天的用油量也要遵循中国健康膳食指南中的建议每天25ml——30ml左右。
相关参考
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