热干面能体现出什么武汉情怀(武汉被称为“早餐之都”,就不得不提这一碗小小的热干面)

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篇首语:书到用时方恨少,事非经过不知难。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了热干面能体现出什么武汉情怀(武汉被称为“早餐之都”,就不得不提这一碗小小的热干面)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

热干面能体现出什么武汉情怀(武汉被称为“早餐之都”,就不得不提这一碗小小的热干面)

饮食,往往能影响一个城市的气质和人们对它的喜爱,有的城市因为有众多美食而吸引太多的游客,而生活在武汉的人却是将饮食文化发挥到了极致,他们左拥早餐,右抱宵夜,在湖北人看来,我们个个都是“好吃佬”。

武汉,街头巷尾处处彰显早餐文化

武汉最显而易见的就是处处都是早餐文化,无论在街头还是巷尾,它将早餐文化展现的淋漓尽致,因为武汉也被冠以“早餐之都”的名号,边走边吃是武汉早餐的一大特色,每天人们都穿梭在大街小巷,吃着热干面、豆皮、面窝等,武汉每天这样一次的全城运动也被形象的描绘成“过早”。

其实,所谓的早餐之都不过仅仅是武汉饮食的一种生活方式,每个城市都有自己的饮食文化,只是武汉的更为接地气,而且很热闹,品类多,在很多城市其实大多数都是讲究的中餐和晚餐,而清晨的武汉则将过早玩出了新花样,从粉面到炸物,从糯米到胡椒,还有糊米酒,绿豆汤,红豆沙等等,随便一条小巷都能看到坐着的,站着的,走着的,人手一份,走得生风,吃得尽兴。

一个 湖北 的朋友告诉我,很多武汉人都习惯外出过早,提到武汉的美食比较有标志性的还是有很多,我们看看武汉人的早餐都是什么样的。

武汉的过早,就要从一碗热干面说起

其实我以前吃的热干面是在网上购买的,还是大品牌蔡某某的,我不知道它的味道是否地道,在武汉本地人看来,热干面是武汉早餐文化绕不开的话题,在上世纪一个卖面的,为了防止将没有卖完的面条变化,就捞出来晾下,然后不小心打翻了桌上的麻油壶,只有将它们调在一起,第二天就意外的火了,人们问他叫什么面,它随口就说出“热干面”,这是这碗面的由来。

后来热干面又叫“麻酱面”,很多人觉得,热干面不外乎就是芝麻酱拌面,谁都会做,然而这里面有很多门道,据说水磨工夫稍有差池都会影响面的味道,还出下水烫面再捞出的时间,很多热干面做出来是很干涩的,这都是他们熬制的卤水跟面条没有完美融合,完美的面条是既不会干黏,也不会拖泥带水,这样出来的面才是正宗的热干面。

在武汉的街头除了热干面,当地人还会吃豆皮、抄手、葱油饼、糊汤粉、油饼包烧麦、生煎包、腰子粉、蛋酒、糊米酒、糯米包油条、鱼糊粉等等,有人这样说,在武汉吃早餐可以一个月不重样。

过早,形成的缘由

我有时不能理解,武汉的早餐这么丰富,这么美味,为什么很多人都是吃的很匆忙,也许是上午时间比较宝贵吧,别看武汉人走的风快,其实他们都很享受当下的美食,后来我知道,武汉的过早文化最初是起源于底层的码头工人等阶层,他们只要求快速吃完饭然后投入到一天的体力活当中。

一碗小小的面,却装下了大大的武汉情怀

热干面已经成了武汉无可替代的城市符号,它看似简单一小碗,说到底不过是用来饱腹的面条,但是这碗面又显得很大,它装下了武汉人快活的心情和惬意的日子。

所以,一个城市的文化符号和这个城市的结构很有关联,是日积月累的,这就有点类似重庆的火锅文化,你到武汉体验过武汉的过早吗?对于武汉,你还有什么想说的吗?

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