热干面的酱做法及配料(热干面芝麻酱正宗调法,丝滑细腻味道香,酱不会泄)
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热干面的酱做法及配料(热干面芝麻酱正宗调法,丝滑细腻味道香,酱不会泄)
平时吃热干面里面会放入芝麻酱,放入芝麻酱之前,一定要把芝麻酱调稀,这样吃起来口感非常的不错,芝麻酱应该算是热干面的灵魂,其实调拌方法是比较简单的。如果喜欢辣味儿的也可以放一些辣椒油,另外酸豆角,香菜,葱花等等,都是比较常见的热干面的调味品,我们来了解一下这方面的内容。
热干面芝麻酱正宗调法
1、准备好正宗的芝麻酱和芝麻香油。然后取适量的芝麻酱,放入点点香油,搅拌一会,然后放入老抽、生抽、盐,继续搅拌,至芝麻酱变成糊状。
如果是喜欢辣味的,还可以加入一些辣椒油。如果觉得还不够,还可以加葱花、香菜、酸豆角等。
2、同样是准备正宗的芝麻酱和香油。毕竟只有原材料正宗,味道才会正宗。利用香油将芝麻酱调成糊状,一定是用香油,用水调味道会相差很大。然后根据自己的喜好放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒、辣椒油等。
做法
1、在案板上把水切面抖散,并淋上2汤匙食用油,再拌匀。
2、蒸笼中先垫入屉布或牛油纸(避免蒸面条时粘底),已拌过油的面条抖散放进蒸笼中。
3、水烧开后,放上蒸笼大火蒸至面条9分熟(约20分钟左右)。蒸的过程中,每隔5分钟就要打开锅盖,用筷子轻轻翻动面条避免结成块。蒸好的面条立即取出放在案板上,加入2汤匙芝麻香油。再一边用电扇吹面条,一边用筷子迅速翻动面条,让每根面条都沾上油并把面条分散开来冷却。
4、冷却后的面条,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏过夜。100how提示:新鲜水切碱面要先蒸熟后再冷藏过夜。干碱面水煮即可,无需冷藏过夜。
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