热干面的烹饪方法(想吃热干面，自己在家动手做)
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篇首语：知识是从刻苦劳动中得来的，任何成就都是刻苦劳动的结果。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了热干面的烹饪方法(想吃热干面，自己在家动手做)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
热干面的烹饪方法(想吃热干面，自己在家动手做)
热干面是武汉过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，是武汉最具代表性的小吃，位列中国十大面条之一。面条纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，味道鲜美，热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
1.食材清单：
① 主材：成品碱水面
② 配料：芝麻酱、香葱、麻油
2.烹饪步骤：
① 先在碗中按3:1:2:1:2:1:2:5的比例，加入芝麻酱、老抽、生抽、醋、麻油、盐、糖、水，搅拌均匀，制成酱汁备用；
② 起锅烧水，水开下入碱面，30秒捞出，盛入碗中；
③ 面中淋上酱汁，撒上香葱，趁热拌匀即可
3.注意事项：
① 碱面下水不要久煮，影响口感
② 如无成品碱面，可用一般碱面焯水煮熟，盛出后摊开抹上香油，迅速摊凉，制成成品的碱水面
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