热干面甜面酱的做法视频(热干面不要再买速食版啦，自己搭配酱料，尝到真正的武汉味道)

Posted 2023-06-02

篇首语：没有口水和汗水，就没有成功的泪水。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了热干面甜面酱的做法视频(热干面不要再买速食版啦，自己搭配酱料，尝到真正的武汉味道)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

很多朋友都想吃到正宗的武汉热干面味道，可是大部分没有去过武汉当地的朋友们只好在网上买速食版的热干面，冲开即食的那种。殊不知，热干面之所以好吃，它的灵魂就在于那热气腾腾的芝麻酱，一定要现做现吃才有那种味道。所以今天来给大家介绍一下如何只用一把原始的热干碱性面条做出热干面！

材料：我用的是仙力热干面专用挂面，一般超市网上都有卖的，一定要用热干面或者碱面，不是一般的挂面哈，这样才可以做出热干面的劲道来。
其他的还有黑芝麻酱、辣萝卜干（家里没有的也可以算啦）、袋装酸豆角、香葱（一定要用小的，那样才香）
调味品：盐、味精、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽、醋、辣椒油、香油

做法：1、煮：锅中加水烧沸，然后放入面条，边煮边用筷子搅动，等面条煮到7分熟时捞出来，切记不要煮烂了；2、淋：将面条捞出来后过一次凉水，沥干水分后放在案板上，淋上一小勺香油，用筷子拌匀后把面条散开，这样就不会粘在一起了

3、炒：将辣萝卜还有豆角下到锅中翻炒一下盛起 4、化：在小碗中倒适量芝麻酱，加温水化开，只要一点点水就可以了，不要加多了，那样会很稀的，然后加一点盐；

5、煮：热干面是需要煮两次的，这个时候锅里烧水沸腾，把之前淋了香油的面放在锅里经热水烫一下，马上关火，将面捞起来放入碗中（由于面条已经煮过一次了，所以稍微烫一下就熟啦）；

6、拌：在盛有面的碗里加入盐、少许老抽、一小勺生抽、少量醋、鸡精、味精、胡椒粉，再倒入之前化好的芝麻酱，最后搅拌均匀，撒上辣萝卜、酸豆角和葱花就可以开吃啦。

热干面的精髓就是要拌匀了趁热吃，这样才香滑可口。

相信千千万万个湖北人不管身在何地，心里总会对这一碗热干面有着浓浓的怀念吧。