热干面特点(10分钟做好一碗热干面,扑鼻的芝麻香丨界界好物馆)
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热干面特点(10分钟做好一碗热干面,扑鼻的芝麻香丨界界好物馆)
热干面,湖北武汉的代表性美食,是中国十大面条之一。
武汉人的一天,通常就是从一碗热干面开始的,对它有着特殊的情感。
小编从武汉旅游回来后,对这种美食念念不忘,自己做或者叫外卖,都不是那个味道。
最近吃到了一款来自品牌“食辰到”的热干面。
它的还原度很高,味道超正,和小编在武汉吃的差不多。
给了武汉的同事试吃后,也忍不住夸赞,实在太解馋了!
这热干面真的很香,拌的时候,就能闻到扑鼻的芝麻香气,让人食欲大开。
入口也有浓郁的芝麻香味,面条爽滑筋道,每一根都裹上了芝麻酱,咸甜交加。
葱花、白芝麻、辣椒是另加的
酸豆角也是必不可少的,用它配面吃正好,特别清爽解腻。
酱料都是专门配好的,自己动手也能做出口味地道的热干面。
烹饪方法很简单,把水烧开,下面条煮6~8分钟后捞出,再加入料包搅拌。
不同于其它拌面,热干面加了芝麻酱,缺少水分,具有“干”的特点,容易坨成一团。
所以煮完后要趁热搅拌、趁热吃。
拌面也有讲究,武汉当地有个说法是:“三转九拌,越拌越香”。
它的核心要领就是多搅拌!吃之前搅拌,吃完两口也要记得搅拌。
这样一来防止结块,二来让面条均匀地蘸上酱料,越拌越好吃。
这款热干面是5人份的,内含挂面、芝麻酱包、原味酱包、酸豆角包各5袋。
每包酱料的量,都是刚刚好的;如果想吃更清淡些的,也可以少放点。
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热干面好吃,原料很关键。
首先是面条,用的是碱水面,口感劲道,煮的时候也不容易烂。
然后是芝麻酱,这是热干面的主要酱料,也是精髓所在。
白白的面条,看起来很普通,一裹上芝麻酱,就变得香甜入味,瞬间让人馋得掉口水。
他们选用的芝麻酱,来自中华老字号“崔字牌”。
他们已有600多年的制作历史,做出来的芝麻酱,口感细滑、香气醇厚。
还有来自武汉老师傅的特制酱料,由黄豆酱、甜面酱、酿造酱油等调配而成,鲜香适宜。
酸爽香脆的酸豆角,搭配热干面真是锦上添花。
吃进嘴里“咔哧咔哧”的,满口生津,带有一点微辣,能中和芝麻酱的香甜,非常解腻。
吃热干面的时候,再来一杯豆浆或者米酒,边吃边喝,味道更好。
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