热干面店里的豆干(柳林沟的这家酸浆面店，90%的人都被豆皮和热干面锁了胃)
Posted
篇首语：须知少年凌云志，曾许人间第一流。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了热干面店里的豆干(柳林沟的这家酸浆面店，90%的人都被豆皮和热干面锁了胃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
热干面店里的豆干(柳林沟的这家酸浆面店，90%的人都被豆皮和热干面锁了胃)
这是小分队的第814期分享：1467 | 3分钟
本文新鲜度：★★★★★ 口感：鲜香
文字 | 大团子
图片 | 小分队
时间不是问题，问题是必须要早去！
早7点不到，柳林沟十字路口惯例性拥堵。
跟道路两旁熙攘的车流一样的，还有清晨醒来那焦急的步伐，附近的人哪怕早上再挤，周围的车堵的再厉害，都不能忘了来行署门口的这家店打卡。
记得4年前，行署门口这家酸浆面店和隔壁的卖豆皮热干面的早餐店，是我常常解决早饭的地方。
得闲经过，想着好久没来便敲定这家，没想到，隔壁店已经换掉了，唯独剩下张记酸浆面，还带着豆腐脑和三鲜豆皮的招牌，莫不是两家合成一家？
吃过才知道。
进店就被拥挤的人流支配，这么多年了还是一样的日常。
店子不大，10来个平米，7、8张桌子，操作间用玻璃窗隔开，老板夫妻俩在里面忙得热火朝天，早上，是他们最不得空的时候！
一张菜单贴在正当头，豆皮、热干面、豆腐脑、还有各种码料的酸浆面……吃什么看好了，跟老板吆喝，再扫码付款。
一碗特开胃的酸浆面下肚，“老板，给我来份豆皮！”
说起豆皮，十堰人必须有话说！
不管地方有有多偏僻，香脆优质的豆皮绝对见不到中午的太阳。
大早上起床气还没被赶走，就要将一份热腾腾的豆皮塞进嘴巴，没别的，就好这一口！
行署附近本是“长辈们”的天下，就因为这一份香脆可口的豆皮，越来越多的年轻人开始参与到这里“抢起了地盘”。
时间刚走到7点，老板就开始动手做豆皮，制作的过程熟稔于心，动作麻利。食客们有时候也会特意探头去看看老板做的如何，生怕这一锅里等不到自己的那份。
锅烧热后淋上油，整片豆皮往下一放，再放上肉沫、蒸熟的糯米、香菇和豆干等，不需多时，香喷喷喷的豆皮就出锅啦~
他家的豆皮的糯米很软糯，翻过来后有点像炒米饭，但没有炒米饭那么油，也比炒米饭要香甜很多。
豆干比炒的要香，很入味儿，配上香菇和葱花后，增添了风味儿的同时，也让豆皮的口感变得更好。
但豆皮再好，也有卖光的时候，豆皮买的最快，出锅两个小时左右就卖完了，一天能卖6、70份。
一份豆皮吃在嘴里，总还是要搭配些什么才是舒坦，豆腐脑，就是很好的选择。
滑滑嫩嫩的豆腐脑（咸甜自择）是过路小仙女们的最爱，配着香糯可口的豆皮，呼哧哗啦的就吃个热火朝天。
豆皮是一种味道，热干面就是特色了。
一碗辣鲜香的热干面，精髓就在于它的芝麻酱。
这家面的酱料完全不一般，用油精心熬制几个小时再加上芝麻酱调匀才制成热干面的专用酱。
一定要挖上他们家的酸豆角！里酸酸脆脆的，很好吃，绝对吃一碗就忘不掉。
迫不及待的端起面碗一拌，匆忙下肚，饱腹感瞬间袭来。
芝麻酱的香味儿瞬间炸裂，和平常吃的热干面味道完全不一样，香浓感令咋舌，咂咂嘴，余味儿不消。
至于是两家店合做了一家，还是新增了种类，个中缘由也没想着细问……只要还能吃到这些味道，对于老客们就已经足够。
老板夫妻俩做了整整九年的餐饮生意，过年的时候才会回郧县老家一趟，没有哪天是不忙的。
家里有两个娃儿，都还在上学，不怕忙，就怕不忙，我们这代人苦点儿没关系，苦着娃儿谁都不愿意。
你说你不把东西做好，没人愿意吃，那两个娃儿不就真的苦了嘛……
对于夫妻俩来说，做一份早餐或许是工作，但对于附近的人们来说，这早已是一份最深刻的早餐记忆，伴随着同行人的赞叹声，延伸至今后的每一天。
店名 张记郧县酸浆面
地址 茅箭区柳林沟口行署大院门口（乘12、20、58路至用心人行署大药房站下）
时间 07:00-13:00
人均 7元
标签 豆皮、热干面、酸浆面
相关参考
1、保康县美食有牛肉面、孔明菜、酸浆面、大虾、腊肉粑粑、夹沙肉、爆炒河虾、缠蹄、三镶盘、盘鳝等。2、牛肉面：特色美食，味道可口、回味悠长。孔明菜：传统美食，香脆可口、风味极佳。酸浆面：传统美食，酸辣可口...
...辣椒切小段备用。5、平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。6、煎成两面金黄色盛出凉凉。7、最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶...
武汉哪里的热干面比较正宗(汉口这家热干面，开了50多年，武汉人都喜欢吃，网友：地道)
汉口这家热干面，开了50多年，武汉人都喜欢吃，网友：地道！武汉的热干面似乎已经成为当地知名小吃的标签了。如今不仅在武汉可以吃到，在全国各地都有武汉热干面，虽然口味上肯定和武汉的一样，但是很多人看到招牌上...
1、带包装的豆干可以保存9个月的时间，零散的豆干买回来即使是保存在冰箱中也只能保存1周的时间。2、吃豆干的时候应该闻一下有没有出现变酸的情况，出现变酸的情况就不可以食用了，这样的豆干是发生了变质，而且豆干...
...差70多天的总台央视记者董倩终于吃到了此行的第一碗热干面对她而言这碗热干面意义非凡所以，她特意点了一份豪华版热干面要求把能加的都加上鸡蛋、牛肉、牛杂、豆干一样也不能少网友们看到如此顶配的热干面除了嘴馋这...
...差70多天的总台央视记者董倩终于吃到了此行的第一碗热干面对她而言这碗热干面意义非凡所以，她特意点了一份豪华版热干面要求把能加的都加上鸡蛋、牛肉、牛杂、豆干一样也不能少网友们看到如此顶配的热干面除了嘴馋这...
一、重庆小面技术配方作为重庆小面，是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市的特色小吃。小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制...
一、重庆小面技术配方作为重庆小面，是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市的特色小吃。小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制...
烤豆干烟熏炉(烤豆干的炉子，熏豆干的机器，免翻面豆干烟熏炉)
每个地区的人对豆干要求的口感都不同，有的地区喜欢的豆干含水量多一些；有的地区呢喜欢含水量少一些，对于薄厚也不一样。如果想要含水量少一些的话，可以将豆干推进炉内跟炉子一起升温，这样豆干的含水量就会少一些...
烤豆干烟熏炉(烤豆干的炉子，熏豆干的机器，免翻面豆干烟熏炉)
每个地区的人对豆干要求的口感都不同，有的地区喜欢的豆干含水量多一些；有的地区呢喜欢含水量少一些，对于薄厚也不一样。如果想要含水量少一些的话，可以将豆干推进炉内跟炉子一起升温，这样豆干的含水量就会少一些...