烧饼改良剂的作用(过年，带上你的咀嚼能力回家……)

Posted 2023-06-02

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烧饼改良剂的作用(过年，带上你的咀嚼能力回家……)

早上在吃一块儿昨天从我哥那拿回来的烧饼，我哥自己烙的，人工和面，自己发面，自己烙，这种烧饼现在已经被城市人改良了，加了面粉改良剂，改成了好嚼的风格，不需要一口饼嚼上百下了，三下五去二的饼就能下肚，而且不噎不卡，你还没吃出来饼啥味，饼就进肚了……我哥烙的不一样，他这饼从饼炉拿出来的前十分钟是最好吃的，不是很好嚼吧，但也不致于嚼不动，但是饼凉了，你就得特别费劲的去嚼了，甚至往嘴里咬的那一下你都还得用手去撕，街上现在卖的手撕饼其实对不起他这名字，根本不用手撕，我哥这饼得撕，而且是连撕带拽，不然光靠牙吃不到嘴里……

我老公在一边吃着说着，聊起了咀嚼能力这个话题，早在远古时代，人类吃的是生的肉食，这就锻炼了人类的咀嚼能力，然后吃煮熟的食物，一部分人的咀嚼能力开始退化，牙齿也变得越来越脆弱！

再往后，生活越来越好，对食物的味道要求越来越高，有些食物有可能起到的作用有时候并不是充饥，有可能充当的只是满足口欲，比如牛肉条……

试想在古代的某个朝代，一个人坐在灶台旁边，但是并不是饭点儿，他人胃并不饿，他就想吃，满足一下自己的口欲，他起身烙了个饼，然后坐下来慢慢的咀嚼，每一口都咀嚼三百下以上，饼的味道加上面的香味充满了口腔的每一个细胞，这个本来难嚼的饼在特定的时间和特定的地方将一个人的咀嚼能力发挥到了极致，最大限度的满足了这个人的口欲，然后他开始跟别人分享这种饼的美味，越来越多的人开始尝试用这种方式来满足自己的口欲！

招待宾朋用它，长途跋涉用它，无所不用，无处不在……一个饼，在人类历史的长河里起了无足轻重的作用，尽管这里面的大部分人吃他仅仅是充饥。

直到有一天，人们的生活节奏越来越快，快餐几乎俘虏着所有人的胃，这饼突然就销量骤减，与此同时，销量骤增的是那些料足、入口即化的饼，饼的味道没有人在乎了，人们更在乎的是不嚼就可以品味，甚至闻一下就可以飘起来，舔一下，味道就可以充满口腔，不在需要自己本能的再加工就可以做到极致的口欲满足……

过年了，城市化的食物迷惑了我们太久了，老家的美味还都保持着对我们本能的尊重，请带上我们的咀嚼能力回家，尊重美味，细嚼慢咽，细品慢尝，慢慢的搜寻，慢慢的体验一下每一种食物带给我们的幸福、快乐，以及满足感……