烧烤里脊肉怎么腌制(跟着我这么做里脊肉，香味甩烤串摊几条街，没等开饭被抢光)
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篇首语：读书贵神解，无事守章句。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烧烤里脊肉怎么腌制(跟着我这么做里脊肉，香味甩烤串摊几条街，没等开饭被抢光)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烧烤里脊肉怎么腌制(跟着我这么做里脊肉，香味甩烤串摊几条街，没等开饭被抢光)
夏天是吃烤串的季节，从五月到十月，烧烤大排档烟熏火燎生意极好，我家附近就有一家，夜里八九点钟开始，一直要营业到后半夜两点多，我经常会感叹一下：赚点钱真不容易。可是据说人家赚着大钱呢，几个月下来十几万。这烤串从纯素的豆干、韭菜、茄子，到羊肉、牛肉、鸡胗、鸡心，品种非常多，我问年轻一点同事，为什么那么爱吃烤串，回答是：“香！”再问，则回答：“其实也没那么好吃啦，图个热闹，第二天早上还起不了床。”
休息天我用五花肉做香煎里脊肉吃，问我家孩子：像不像街头的烤串？他答：你的味道更好更入味，就是太文艺了点！
话虽那么说，来不及开饭，这盘里脊肉已被偷吃光了。
主料：里脊肉250克，生菜一颗
辅料：油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许
食材
里脊肉切成2-3毫米薄片
放在碗里，加2勺排骨酱，也可以换成叉烧酱或蚝油
加2勺生抽
磨上黑胡椒粉和孜然粉
挤半个柠檬汁，可以先挤到小碗里，捞出柠檬籽，再加进里脊肉里
抓捏均匀，腌制15—20分钟
生菜叶洗净备用
不粘锅里加少许油
一片片放入腌制好的里脊肉
一面煎成焦黄后，再翻面煎成黄，火保持中火，太大容易糊，太少容易老
煎好的肉片放在生菜叶上
洒一点白芝麻
包着生菜叶，一口一片停不下来。
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相关参考
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