烧烤调味粉(终于找到这家号称有着一流生蚝北极贝和带子的烧烤店)
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篇首语:没有爱的教学,宛如无水池塘,终将群鲜枯竭。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了烧烤调味粉(终于找到这家号称有着一流生蚝北极贝和带子的烧烤店)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
烧烤调味粉(终于找到这家号称有着一流生蚝北极贝和带子的烧烤店)
有这么一家烧烤店
璐、木子慧、vicky等女马友是店里常客
肥猪、知错不改、金花、老彭等金山马友经常酒后在此续摊
小武红狼等八县马友经常驱车上来就为了吃一打生蚝
但就这么一家店
他(她)们达成共识
不告诉我
免得被我写爆
没得吃
这两年,我知道有这家店的存在,却一直不知道具体位置和店名
今天
终于找到了也吃了
把它写出来
一来确实好
二来报复这些人
蚝猛
这家店叫“蚝猛”,位于首山路45-2号,麦当劳隔壁。
我是从首山路走出的学子,28年前的我第一次站在首山路口的记忆已经模糊,但“首山路学生街”这六个字镌刻在每一位曾经在这里读过大学的学子脑海里。
我对首山路的记忆只有兄弟情谊,一个宿舍的八位兄弟就是用三年时光结下了一辈子生死之情,我记得我们在江南饭店味全饭店喝的酩酊大醉、我记得我们在春风彩云舞厅结识了许多至今还是朋友的美女同学、我记得我们集体翻墙打桌球看午夜场、我记得我们力战他校众敌而集体受伤入院,我记得许多许多,许多的场景在梦中如此清晰,我叫着喊着醒来,泪流满面,人生中最宝贵的大学时光就在首山路渡过,回忆中的许多精彩也都发生在这里。
现在的首山路灯红酒绿,一片繁荣,和我当初读书年代有着天壤之别。
感慨过,回头接着说蚝猛,老板是牛人,8年前他从摆摊卖生蚝做起,一路高歌,从小摊发展到蚝爽,然后因为商标被他人注册,又改为蚝猛,位置一直变,名称一直改,但那些从小摊吃起来的老顾客一路追随。老板也是怪人,据马友说,原来吃他的生蚝要凭运气,经常遇见他在家睡大觉几天不摆摊,电话咨询,最近蚝不好不做,一直到有了正式门店,才有所改观,但脾气还是如此,东西不好就不卖,勉强不得,后面还会说到。
走进蚝猛,会然一笑,都过去二十几年了,这装修风格和我当年在学生街唱的卡拉ok没啥区别,一下子就让我想起小虎队和beyond。
首山路是学生区,客流多,但消费不高,很多餐饮这里都以短平快为主,做烤鱼麻辣烫等快餐文化,蚝猛做品质,这里合适?老板明显不是选址高手,挠了挠头,说反正在这周边起家,就想扎根这里,店里学生客人不到一成,绝大多数都是老顾客,很多外地来的,比如刚刚说的长乐小武福清红狼他们,甚至还有大晚上从永泰开车上来吃的。
三大招牌
蚝猛靠三大招牌起家,生蚝北极贝和带子。
生蚝
生蚝店福州遍地都是,为何蚝猛很多人说好,我相信品质是每一家生蚝店都追求的,蚝猛自有一套,老板那张嘴决定了蚝猛品质与众不同,他吃了无数生蚝,坚持用山东的,蚝好不好,都靠自己品尝后才决定,他说他每一次进蚝都是他亲临现场亲自挑选,都要一箱随意选两粒现开,不看牌头不看大小,全凭自己吃的口感,一粒有可能碰巧两粒就八九不离十,至于口感标准,那是8年来他对无数顾客的总结。
举个例子,下面两粒蚝你选哪一粒?外行的我肯定选大的,但老板说要吃那粒小的,大的是他为了讲解专门去别家店买的做对比,他把大粒蚝给我做了详细分解说明,肚里有浆太多,快爆,也许有人爱吃,但对他来说这个不好吃。
对蚝猛老板来说,生蚝要脆要甜,很多大蚝达不到脆的口感,他坚决不要,如果市场皆如此,他就关门睡大觉。铁锈味啥他不追求,但一定要吃得出甜,回甜要够,光脆不甜也不行,丝毫不勉强,怪不得这么多人喜欢他家的蚝,我经他一指点,也是恍然大悟,点头称是,心里佩服。
蚝猛老板说晚上不要打他电话,打了也没人接,也不要微信询问,他也没空理会,因为每一粒的蚝都是他自己开的,这么多年一直如此,没有假借他人之手,店里伙计只是帮忙清洗啥,开蚝一定是自己,这样蚝一开他就知道好不好,稍有瑕疵就不要了,不给顾客上,所以你吃到的每一粒蚝都是他认证过的,放心。
另外他不提前开蚝,生意再好也不,来顾客要一打他开一打,在他的店吃生蚝经常要等半小时,他会好意说你去隔壁店先吃点面啥的,等半个小时再来,习惯他风格的老顾客都安心等,先来两瓶啤酒一点烧烤吹牛打屁,等上了再大快朵颐。
北极贝
实话说我没有吃到,蚝猛的北极贝来自朝鲜,最近疫情没有货,市场虽然也有鲜活同类货,但老板坚持不肯用,我是做生意外行,个人不觉得朝鲜和大连的北极贝就会有质的区别,但现在这个随波逐流商业社会,有个性有坚持是好事,怪不得璐等马友在我的朋友圈和老板互动,死等北极贝。
北极贝现在终于来了,喜欢的朋友可以到店品尝,吃过就知道为何有这么多死忠。
带子
两粒带子可以上好几份烤带子,这是烧烤店公开的秘密,蚝猛坚持一粒带子上一份,选的带子又活又大,份量十足。
独家蒜蓉
物流如此发达,什么朝鲜北极贝山东生蚝活带子只要你有钱用心也都能买到,但蚝猛这么多人捧,一定有他独门绝技,那就是蒜蓉。我细细品尝他们家蒜蓉,真的一流,不像很多烧烤店带苦,也不会太冲,怎么形容,我不但毫无压力把蒜蓉都吃掉,还把汤汁都喝光。我问了蚝猛老板,他说蒜蓉是他自己做的,怎么做,8年经验,确实如此,8年时间,1年365天,几乎每晚都做相同事,做啥都炉火纯青。
蚝猛的蒜蓉除了蒜蓉生蚝蒜蓉茄子这些常见菜,更多是锡纸海鲜,没啥空运没啥特殊,就是本港,但粒粒鲜活,汤汁都被喝光,丝毫不用担心有一粒不新鲜而坏了一锅汤。
马粪海胆
女马友victy几个最爱,我曾经在大连吃伤了,至今不爱,欣赏不来,留给爱好者品尝。
一流烧烤
蚝猛老板是老实人,我笑说万一我把你写火了,你要看紧你们家烧烤师傅,不要被别人挖走,这是实情,他别人挖不走,烧烤师傅说不准,蚝猛的烧烤水平在福州烧烤店你们绝对值得一试,他们家相比其他家烧烤,调味粉轻,重原味,每一样烧烤都能吃出是啥而不是千篇一律孜然五香等滋味,蚝猛老板说我的东西好,要让顾客吃出好,该羊肉就羊肉该牛肉就牛肉,丝毫不掺假。
必点烤鸡爪
一流,我没有吃过这么好吃的烤鸡爪,其他家总是太干,而蚝猛家是充满胶质又不失烧烤烟火。
羊排
肥润,这是我爱的味道,充满羊肉汁水。
烤牛肉
老板说每天早上三四点他去市场挑的,都是新鲜好牛肉,迟点去就是别人挑剩下的,量不多,每天够卖就好,绝对不用冻品,这牛肉滋味一吃就知道,多汁。
至于牛排、雪花牛肉、掌中宝、五花肉、牛板筋、黄鱼等就不一一介绍了。
蚝猛在业界是有一定名气,很多烧烤店老板都来这里取经,如果你想开烧烤或者想提升自己门店烧烤品质,我建议这家店一定要来尝一尝。如果你爱吃烧烤,一定要来这家打卡,要有耐心等,好货不怕等,很想怂恿蚝猛老板进城里开一家,一定会大火,但一想他太老实了,万一到时候追求量做赶,反而砸了招牌,还是就在这里慢慢开花,至于我们,首山路并不远,想吃也容易。
店址:首山路45-2(首山路麦当劳后)
电话:15080452100
营业时间:18:00-次日2:00(老板说有客经常到清晨)
停车场:戴琳连锁酒店停车场(200米)或晚十点后路边随意停
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