烧烤要买什么食材(舌尖去旅行之不愿放手的烧烤大集合，这些也能拿来烤？)

Posted 2023-06-02

篇首语：幼敏悟过人，读书辄成诵。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烧烤要买什么食材(舌尖去旅行之不愿放手的烧烤大集合，这些也能拿来烤？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

烧烤要买什么食材(舌尖去旅行之不愿放手的烧烤大集合，这些也能拿来烤？)

“奇奇怪怪”的烧烤

郑州的天气，真的很难摸得透它的脾气。就比如假期的前几天，温度还一直徘徊在30°左右，不冷不热的天气，让人觉得这个假期真的很舒服。但是这种想法刚一冒头，今天就来了一次气温大跳水，直降十多度不说，温度降了，但让人最舍不得放手的还是烧烤。不知道吃啥该怎么办？当然是跟着我们走啦！小编把“奇奇怪怪”的烧烤进行了盘点，说不定哪个就能get到你哦✌！

01.

卷上一头牛

街边常见烧烤档口，基本都是以羊肉串为主。但是在这家馆子里，却是牛肉串的天下。有烤胸口、烤牛肚、烤黄喉、烤牛肠等一二十种，可以说是牛身上的任何部位，在这里几乎都能吃到。牛肉串，吃起来没有想象中肉丝的质感，相反从里到外透着一股鲜嫩；牛骨髓，提前用咖喱粉等调料腌制入味儿，软软筋筋的，滋味十足；牛标枪，口感筋道弹牙，本身没有味道，全靠烤料出味儿。串烤好，在烙馍里一卷，过瘾又实在。

▲牛里牛外烤肉筋：郑州市兴隆铺街和丰乐路交叉口向东80米路北（点击导航）

02.

烤大肠

吃货说，尽管每年烧烤都没少吃，但想吃烤大肠时只认准这家。烤好的肥肠，带着独特又浓郁的香气端上了桌。不用客气，吃货们就很自觉地拿起，一人一串，直接开撸。咬下去，大肠筋韧中带着烧烤后的香脆，内里若有似无的油脂又让香味升级。搭配的线椒清鲜味足，一下就解了刚刚泛起的油腻。

▲胖姐烧烤：郑州市经三路和红专路交叉口向西200米路北（点击导航）

03.

烤蚕蛹

东北烧烤在烧烤地图上，是不可缺少的重要版块。在农业路附近的这家烧烤店，就是主打东北风味烧烤。烤蚕蛹，牙齿咬破外壳的瞬间，内里的蛋白就涌入了口腔，细腻软滑的口感，香味四溢，唇齿留香。除此之外，店内还有烤鸡头、烤油边、烤鹌鹑等，大概有一二十个特色品种。很有东北特色的炒鸡架和东北大冷面，在这里也能吃到哦。

▲海小海烧烤海鲜大冷面：郑州市农业路和王屋路交叉口向北200米路西（点击导航）

04.

烤一盘

常规吃烧烤都是论把，但是在这儿却要论盘，而且烧烤形式还不一样。没有常见的炉子和串，取而代之的是烤炉。一张超大的铁盘，摆满各种食材，塞进烤炉等上十几分钟就可以开吃。羊肉，虽说少了羊肉串的焦香，却完美保留了羊肉本身的鲜嫩。五花肉片，多余的油脂被完美逼出，只留下了瘦肉的筋香与肥肉的软烂，让人越吃越上头。

▲食诚实烧烤大全：郑州市碧云路和航海路交叉口向南200米路东（点击导航）

05.

8米长的烤炉

来之前听吃货讲，它可是郑州难得一见的“大型烧烤现场”。8米长的烤炉上的羊肉串一溜摆开，大概有240多串，2个烧烤师傅同时烤，那画面看着要多震撼就有多震撼。烤炉长，羊肉串块儿头也很大。一口下去就是一块儿扎扎实实的肉，咬破外层的焦壳，内里的鲜嫩就带着咸香的汁水涌进口腔。原以为这么大块儿的羊肉会烤不透，没想到不仅肉嫩味香，各种料味也入得很足。

▲古荥巴记烧烤（清真）：郑州市天伦大道和广古路交叉口向东500米路南（点击导航）

06.

烤鸭舌

有吃货说这家烧烤店是郑州烧烤界的“异端”，说它异，主要是烧烤品类特别。甚至还有一些奇奇怪怪的品种，要靠去得早、拼手速才能吃到。白白嫩嫩的牛骨髓，炙烤后微微冒着油泡，入嘴一抿就化的口感，堪比棉花糖。烤鸭舌，在经过炭火的洗礼后，它被赋予上了浓郁的烧烤色彩。筋中带弹的肉感，香辣中透着微甜的味道，让人一边咂摸一边忍不住想着下一口。烤鸡爪，更得每人两串起。

▲厚厨：郑州市棉织路银河小区底商棉织路和六厂前街丁字口东北角小区内（点击导航）

07.

俄式烧烤

这个烧烤，虽说它有着烧烤的灵魂，肉串的外表，但它却是来自异国他乡的风味。靠着粗犷的体格，基本两串就能让人干饱。对，没错，它就是俄罗斯风味的烤串。牛肉串，肉块儿大到到根本无法下口，还得靠刀叉辅助。牛肉吃起来鲜嫩软烂，大口咀嚼时还有丝丝肉汁溢出，鲜香十足。鸡肉串，看似其貌不扬口感却极为鲜嫩。鸡腿肉连皮带肉烤制，外层鸡皮弹弹的，内里香嫩多汁。

▲大白俄·俄餐烧烤精酿BAR：郑州市东风路和天明路交叉口向西100米路南（点击导航）

08.

烤素菜

东三街附近的这家烧烤店，已经在吃货圈活了很多年。尽管店内也有羊肉串等传统烧烤，但不少吃货在过肉瘾的同时，还不忘点上一份烤素菜。和别家的烤素菜不同，这里的烤素菜是先过油炸，然后再放在铁板上烤，这样做素菜不容易被烤干，口感更好。最后拌上秘制的酱汁调味，再撒上孜然辣椒，不同蔬菜的香又保留得很好，大口吃起来最过瘾。

▲老高烧烤鲜鱼锅：郑州市东三街与黄河路交叉口西南角（点击导航）

09.

馕坑烤肉

这次让吃货们燃起战斗欲的，是一个“坑”。馕坑烤肉、馕坑架子肉、馕坑羊腿……但凡是和羊肉沾点边的，都能在这个馕坑的高温炙烤下，悄然化身成诱人的美食。馕坑烤肉，和常吃的羊肉串比起来，它在个头上就很吸睛。大块儿的羊肉滋滋冒油，咬破外面薄薄的焦壳，羊肉的鲜嫩就裹着丝丝汁水涌进嘴巴，大口咀嚼间，满嘴充斥着肉香，让人连呼过瘾。

▲西域烧烤美食城：郑州市长江路和碧云路交叉口向南188米路东（点击导航）

舌尖去旅行

要我说，这种天气吃烧烤是最合适的。毕竟小火一烤，小肉一吃，甭管身上套的是短袖还是棉袄，胃里都倍儿暖和。如果你也是烧烤爱好者，趁着这个十一假期还没结束，赶紧安排上吧！