烧烤的来历说明文(夏季当红美食撸串的传奇‘发展史’——烤串第一人)
Posted
篇首语：习惯形成性格，性格决定命运。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烧烤的来历说明文(夏季当红美食撸串的传奇‘发展史’——烤串第一人)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烧烤的来历说明文(夏季当红美食撸串的传奇‘发展史’——烤串第一人)
无论大江南北，人们在众多美食中，尤其偏爱烧烤。特别是夏季的夜晚，在外乘凉的人，都会三五成群的拥向烟熏火燎的，人头攒动，话音嘈杂的大排档。超短裙，大长腿，各种刺青的展示，都抵不过吱吱冒油各式肉串。配上冰镇扎啤，水煮毛豆，盐焗花生……‘夏季的烧烤摊绝对是拉平阶级的唯一地方’
烧烤的传说
对于资深的吃货们。烤串的种类与品味各有深刻的体会与见解。但对烤串的由来，知道的就应该是屈指可数
相传烤串与三皇之首的伏羲有关。传说伏羲是中国文明代表人物“三皇之首”，《三字经》中有“自羲农，至黄帝，号三皇据上世”．创造精神是伏羲文化精神。
说古代人类被女娲用柳枝甩成型以后，只会采集一些野果子吃。对于河里的鱼，天上的鸟，地上的走兽，根本就不会捕捉，偶尔‘守株待兔’碰上个瞎猫死耗子什么的。也是直接茹毛饮血似的开造。难吃还容易闹肚子。后来呀——
伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。在用火烤熟——这就是最早的烧烤传说
版本二：北京人
据北京周口店出土的最早烤肉的痕迹，是可以追溯最早的烤肉证据，早期人类祖先在偶食天火烧死的动物。才知道烤肉的美味。直到会保留火种，才开启真正意义上烧烤时代，这种以烧烤为主流的吃法，一直延续到陶器和青铜器的普及。但无论秦皇汉武，还是唐宗宋祖，在吃货这一块。还数w众多‘风流人物’
虽说吃水不忘挖井人。但现代烧烤的种类，口味，展示的程度都达到了峰值。
无所不能的现代烧烤——主角的地位依然不可撼动
现代烧烤可以说，只有你想不到。就没有不能烤的食品，但大串，小串的地位依然是点菜率最高的。尤其是东北这两种串的地位是任何美食都无法代替的。说实话，就算是大串，去掉那两块肥油。还真没有多点肉。但这味道和口感，才是众多吃货情有独钟的理由吧
东北烤串的三大重点，要领之一
喂料：这是东北说法。也就是给肉串提前入底味，去腥，至嫩，着色的过程。这样做的好处就是，肉串烤着完成后，味道有层次感，能保持肉串中的汁水。防止肉串干，柴，同时能让肉串的颜色更加诱人。其只要的调料是：葱，姜，芹菜，胡萝卜，香菜根少许榨汁过滤。抓拌均匀，适当调味，（少许底味。防止后期制作过咸）然后用全蛋一枚，少许淀粉。拌少许咖喱粉着色即可，这里的全蛋和淀粉一定要少。肉的表面基本看不出有淀粉和咖喱的痕迹为标准，以免烤出的肉串黏黏糊糊。
撒料：也就是烤制过程的第二次调味。这里一般根据不同地方，不同的肉串，略有调整，一般以孜然，芝麻，味粉，辣椒面为主，适量添加味王等辅助喂料。（原味烤串不建议使用。个人意见吃肉本味为主）但辣椒粉的配比各有不同。。我一般都以二斤条配当地的笨辣椒，烘干出香，在打碎，可以放少许干虾皮粉碎拌入。但要注意防潮。在出串前撒入即可。防止长时间烤制。辣椒面发黑。变味。使前期的准备工作白费劲
此图来源于网络截图。所有建议参考，可联系删除
蘸料：蘸料的作用就是辅助增香。里面大都是基本调味。附加一些桃酥脆和坚果碎（主要以花生为主）适当放些苏子籽。但要炒香擀碎，一般制作费事费力。还是消耗品。所以都是用现成代替……
以上都是本人的个人经验。仅供爱好者参考。也希望各位餐饮大神指导……
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐，欢迎留言关注
相关参考
烧烤准备什么东西(夏季四件套之一——烧烤，教你在家就能实现烤串自由)
春花秋月何时了啤酒脏腰小烧烤，教你实现烤串自由!俗话说，夏天的烧烤，不要拖到秋天吃。炎热的夏天又到了，烤串啤酒提上来，烤串这种神奇的食物不会有人不喜欢吧，大家一般都是在外面小摊撸串，价格可能稍许有些小...
烧烤准备什么东西(夏季四件套之一——烧烤，教你在家就能实现烤串自由)
春花秋月何时了啤酒脏腰小烧烤，教你实现烤串自由!俗话说，夏天的烧烤，不要拖到秋天吃。炎热的夏天又到了，烤串啤酒提上来，烤串这种神奇的食物不会有人不喜欢吧，大家一般都是在外面小摊撸串，价格可能稍许有些小...
...酒。带着济南人撸串的仪式感，才能吃出原汁原味的地摊烧烤味道。对于憋了两个多月的烧烤爱好者来说，不吃烧烤已经是对意志力最大的考验。不过，最近济南市部分烧烤店已经开启了外卖配送，吃货们在家也能撸串了！刚出...
...酒。带着济南人撸串的仪式感，才能吃出原汁原味的地摊烧烤味道。对于憋了两个多月的烧烤爱好者来说，不吃烧烤已经是对意志力最大的考验。不过，最近济南市部分烧烤店已经开启了外卖配送，吃货们在家也能撸串了！刚出...
...其实，只有你想不到，没有外卖送不到。这些烤串馆子的烧烤外卖推荐给你们，不仅食材丰富，还能自己动手烤制，新鲜热乎现烤现吃，让你享受喝酒撸串的惬意人生。再忍忍，等花开，出去嗨。◆木屋烧烤木屋烧烤的羊肉串、...
沙爹酱的用途(撸串不分国界风靡东南亚的烧烤沙嗲，从街头小吃到世界美食50强)
...一种美食可以不分国界的喜欢，那断定就是烤烤无疑了。烧烤是人类获得食物烹饪的最原始的方法，当人类研究出钻木取火之后，随之而来的便是用火来烧烤食物。从去年暑假开始，以烧烤为主题的纪录片《人生一串》播出之后...
广州烧烤场(淘金这家广州老牌日式烧烤店，和中式撸串有啥不同老广都中意食？)
...以今天毛哥也换一换口味，带大家来一家在兴盛路的日式烧烤店，这家店主要做地道日本烤串，出品相当正宗也是我经常来光顾的店，到底日式烤串和国内撸串有啥不同呢？今天就和毛哥一起来淘金建设五马路2号这家“火垂火...
烧烤的来历简短(锦州烧烤的历史从街头走向店铺有人因烧烤而收入百万)
锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、...
烧烤的来历简短(锦州烧烤的历史从街头走向店铺有人因烧烤而收入百万)
锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、...
无烟烤鸡炉(在家也能享受露营的气氛，无烟快烤炉帮你实现烧烤自由)
...一时间想到的就是路边摊或者露营时撸串。如果想要在家烧烤基本就烤箱和煎锅两个选择，烤箱烤串虽然味道还行也没油烟但是不能边烤边吃，而且没有烧烤的氛围，而煎锅只能把肉煎熟没有烧烤的焦香味。今天我就带大家来对...