烧烤用什么烤炉最好(无烟电烧烤炉的原理和作用是什么电烧烤炉好还是炭烧烤炉好)

Posted 2023-06-02

篇首语：人无常识，百事难成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烧烤用什么烤炉最好(无烟电烧烤炉的原理和作用是什么电烧烤炉好还是炭烧烤炉好)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

烧烤用什么烤炉最好(无烟电烧烤炉的原理和作用是什么电烧烤炉好还是炭烧烤炉好)

夏季烧烤是很多人热爱的小吃，当然，路边摊烧烤虽美味可吃多了却不太健康，有想在家自己烧烤的朋友可能会纠结这样一个问题，无烟电烧烤炉有用吗？无烟电烧烤炉的原理和作用是什么？电烧烤炉好还是炭烧烤炉好呢？使用无烟电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，由于没有油滴的反复浸润，食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。接下来了解下相关知识吧，也许对你有帮助哦！

电烤炉的优缺点
电烤炉多是家用烤炉，可以在家里吃吃韩式烤肉、日式串烤等，和烤箱一样，渐渐成为了现代都市家庭中不可或缺的电器。以下就来介绍一下关于电烤炉的优缺点吧。

优点

1、适合室内使用，不受天气和地方的局限，任凭户外雨雪交加，都能在室内温馨的享受烧烤美食。

2、油烟较少，电烤炉基本都会有漏油孔和接油盘的设计，烤盘表面不会有多余的油脂，不易产生油烟。

缺点

1、无法用焖烤的方式烧烤，只能以简单的煎烤方式进行烧烤。

2、无法带到户外使用，除非你有充足的电源。

3、烤出的食物缺少明火烧烤的味道，不过可以在一些电烤炉中塞入木块来为食物增添烟熏味。

无烟电烧烤炉的种类

红外线电烤炉

分三种：一种是无级限旋钮式控制，一种是皮膜式控制，一种是轻触微电脑式控制。红外线电烤炉，它采用的是钢化玻璃盖，宽阔的烧烤盘具有四种独特的处理技术，比碳、煤气类电烤炉加快了1.5倍的加热速度；无烟无灰的双重安全设置，可适用与所有烧烤类食物/适合高档营业场所/烧烤店/日韩料理店等。

陶瓷板电烤炉

开放式发热，发热原材料的革新：镍铬金属发热体(德国发热盘)。它将电热能转变为红外线，功率：200W-2000W，而且可以任意选择：热奶、煲汤、烧水、烧烤、爆炒、火锅等不同功能，大大的体现了可选性强的特性。

电炉丝电烤炉

此烤炉具有煎、烤、炸功能，小巧玲珑，加热时热量快速传递，烤肉受热均匀。设计独特的储热结构、无级温度调节、操作方便、环保节能。做素食早点、宵夜、零食，亦不失乐趣。正餐时煎鱼片、鸡蛋、菜叶、小瓜，烤牛排、猪排、羊肉串。

无烟烧烤炉的基本原理

木炭无烟烧烤炉

木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。

燃气无烟烧烤炉

一般的都采用不锈钢炉体，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧的了、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。看节能分量控制，电子脉冲开关还可以控制火苗的大小可以来控制铁板的温度实用方便。

电热无烟烧烤炉

一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。

微波无烟烧烤炉

微波炉利用微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了。

无烟电烧烤炉作用

1、可以用来做早点，烤点面包、油条、馒头、饵糩、糍粑、年糕、烤出来别有风味！配上牛奶、豆浆、稀饭，一顿美妙的早餐就成了，不是很惬意吗？一般上述烧烤不必清洁炉具，省事，方便。

2、正餐时，烧烤一、两个菜配上，也不是难事，烤几串肉片、烤一条鱼、烤两块臭豆腐、或者烤三个鸡翅，或者烤一盘小瓜、烤几根韭菜，在或者烤个茄子、大辣子用来凉拌，都很方便。

3、对于餐饮业：只要在街边，闲时烤点羊肉串、烧豆腐、乳扇、作为零食出卖，正餐时可用来制作特色菜，烤鱼、烤臭豆腐、烤牛排、猪排……，美味、独特，可抵得上一个大厨的作用，推出无害的烧烤食品，肯定会大受欢迎。

如何判断电烤炉能做到无烟

首先，其发热元件布置于烧烤网下，烧烤食物油滴会滴落于其上，必然产生油烟，其次，一些具有宽大幅面的烧烤网，虽特意遮住发热元件，其烤网其实变成了半个铁板烧，也必然产生油煎，油炸的油烟。

所以，没有废气排放和油烟产生的烧烤。才是真正的无烟烧烤，能做到没有废气排放和油烟产生的烧烤炉，才是真正的无烟烧烤炉，使用电的烧烤炉自然杜绝了燃烧的化学排放，在能做到没有上述油烟排放，就是真正的无烟电烧烤炉了。

电烧烤炉好还是炭烧烤炉好？

如果自家用，我觉得首先考虑的是健康，所以还是选择电烧烤炉。然后是实用性，我倒是觉得电烧烤炉更适合家庭用，方便，卫生，干净，而且烧烤，蛋糕，……很多东西都能用。功能比较全。然后是价格，现在市场电烤炉非常多，价格也不等，200——1000太多了，对于家庭来说两三百元足够用，五六百已经非常好了。上千的其实与五六百没有太大区别，炒得就是个概念而已。后就口感，之所以把口感放在后，因为从专业的角度来说，其实区别并不是很大。当然对于某些人来说很大，因为他们偏爱碳烤的味道，可是如果为了健康，这点味道肯定没有健康重要。

野外使用的话还是碳烧烤炉好，因为碳烧烤炉，主要使用的是无烟碳火对食品进行加工碳烤，都是优质的无烟碳火，不存在硫、焦油等有毒性学物质，烤出来的食物营养健康。该碳火烤炉和中式烤炉是一样的，烤出来的食物有一股碳火的肉香，十分美味可口。并且非常有情调意趣。

如何选购合适的烧烤炉？

炉身的材质

1、铁质炉身：经济实惠，但遇高温易变形，使用寿命不长。

2、不锈钢炉身：轻便易携，价格适中，中规中矩没有太大的优缺点。

3、铸铁炉身：保温性能好，质感厚重，档次较高。但笨重，移动不便。

4、冷轧钢炉身：硬度高，使用寿命较长，但成本高，价格也相对会高。

5、搪瓷炉身：不粘底，易清洁，但要注意保养，清洗时不能用钢丝刷刷洗，平常也要避免和硬物刮擦。

烤网的材质

1、铁镀铬烤网：经济实惠，使用寿命相对较短。

2、不锈钢烤网：耐用耐磨，光泽度好。

3、搪瓷烤网/特氟龙烤网：不粘底，轻轻一擦即可干净如新。但要注重保养，避免刮擦。

4、铸铁烤网：保温性能好，食物快熟且不易夹生，适合烤制大块肉类；富含微量元素。但过于厚重，不易便携，只适用于庭院烤炉。

烤网的材质

1、大型庭院烧烤炉：烤网离地的高度大概在70-80CM左右，这个高度是适合普罗大众的，手处于放松的姿态，不会感觉到弯腰、抬手的累。烤网的面积则选择1500²cm以上，可以供5-10人享用。

2、小型户外便携烧烤炉：如果是焖烤炉，则大小在40CM左右即可，坐在野餐垫上，或者放在折叠桌上都刚好。如果是普通烤炉，则高度好也在70-80cm之间，是舒适的烧烤高度。

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