烧烤摊的收入来源(穷则思变，老王年入100万的烧烤生意经)

Posted 2023-06-02

篇首语：我们越是忙越能强烈地感到我们是活着，越能意识到我们生命的存在。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烧烤摊的收入来源(穷则思变，老王年入100万的烧烤生意经)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

穷则思变，老王的烧烤摊生意平平，只因为转化了一下经营模式，让他的收入，一年暴增100万+，解决了三个儿子的住房问题。

老王的小儿子带着女朋友回家见父母，原本是值得庆贺的事情，老王夫妻二人，忙活了一整天，做了一桌好菜，到了饭点，一家人围着饭桌，谁也没有心情下筷子。

因为小儿子的女朋友只留下一句话，就气冲冲地一个人回省城了。

“你爸妈有两套自建房，但那有什么用，一套给你大哥，一套给你二哥，你呢，你得到什么？你让我嫁给你，我们以后住哪里？我们的孩子，以后怎么上学？指望你一个月3000都不到的工资，100年也在南宁买不了房。我们还是分手吧。”

这句话，不仅狠狠地痛了小儿子的心，也让老王夫妻二人难过异常。老王文化水平低，这些年，就靠着一个烧烤摊，把三个孩子拉扯大，生活过得很拮据。

自建房的地皮还是老王的父亲留下的，房子只是二层小平房，前几年为了给大儿子结婚才建的，连刷白的钱都没有，更不要说装修了。

老大的媳妇，也就第一次见面和结婚那会，在这里住过，之后就再也没有回来住过，只说公司的事情太多，过年也要加班。

只有老王知道，老大的媳妇是嫌弃这满屋子的烧烤味。宁愿住在出租屋，也不愿回来。

老王坐在院子里，巴塔巴塔地抽着烟。

老王早年因意外，手筋受了伤，手指不灵活，导致烧烤摊开了多年，手艺也没多少提升，生意一直不温不火。但腌制烧烤的配方，这些年倒是让他琢磨出了一些门道，这也让他的生意得以维持的原因。

既如此，为何要自己烧烤？能不能把烧烤的事，交给顾客，顾客自己动手烧烤？这样一来，不仅能把顾客等待的时间，分摊到每个顾客身上，也能让顾客享受烧烤的乐趣，这效率不就大大提升了吗？

想到这里，老王眼神发亮，说干就干。

老王直接到五金店定制了几块烧烤用的铁板，再找来木工，将桌子从中间槽空，下面固定上一支用于盛放炭火的支架，只要将铁板放上，下面加入炭火，顾客就能自主烧烤了。

原本仅仅只是试探性地尝试转化经营模式，没想到，来烧烤撸串的顾客，看到老王新奇的烧烤桌，忍不住好奇，各各都想亲自尝试一番。

自助烧烤，加上老王秘制的腌制肉，老王的烧烤摊已经从为顾客烤串，彻底转为完全的自主烧烤店。从一开始的三张桌子，加到现在的24张。

每天晚上8点~凌晨4点营业，9点之后基本订不到座位了。高峰期是晚9点到1凌晨点之间。

一桌平均有餐时间1.5小时，一天最少开桌40桌。一桌最低消费150元以上。

一年纯利润100万往上，那是妥妥的。

你看我细细算来：

一天收入:150*40=6000

月收入：6000*30=180000

一年收入:18万*12=216万

扣除50%成本的，纯利润108万/年，你没看错，以50%的成本计算，绝对高估了，你看看下面这个定价图就知道了：

牛肉类：156元/千克

五花肉：136元/千克

隔山肉：156元/千克

这些生鲜，水分很大，50%的利润，一点都不过分。

老王的生意越做越红火，给三个儿子在省会一人一套房，三个儿媳妇，也越来越孝顺了，逢年过节，都会给两个老人捎带一些礼物，一家人其乐融融