烧烤怎么做用什么配料(万能烧烤料配方：口感好，咸鲜口突出，香味四溢，百吃不厌)
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篇首语：旧书不厌百回读，熟读精思子自知。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烧烤怎么做用什么配料(万能烧烤料配方：口感好，咸鲜口突出，香味四溢，百吃不厌)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烧烤怎么做用什么配料(万能烧烤料配方：口感好，咸鲜口突出，香味四溢，百吃不厌)
这款烧烤料可以提前腌制也可以边烤边撒。
如果腌制可以充分入味，口感会更好(腌制4小时以上)
如果想吃原味的可以不用腌制，边烤边撒就可以。
配方比例：
比例按25公斤下料(25000克)
孜然碎5000克
熟花生碎4500克
熟黄豆粉1000克
熟苏子粉1000克
熟芝麻粉1000克
红辣椒粉(不辣)750克
白胡椒粉250克
精盐5000克
味精2500克
白砂糖2500克
鸡肉精粉500克
牛肉精粉500克
呈味核苷酸二钠250克
香辛料粉250克
以上配料充分搅拌均匀后即可使用，1000克肉的腌制用量或者边烤边撒的用量是50克左右。
香辛料粉配方：
250克的比例
八角35克，丁香15克
花椒15克，云木香10克
陈皮15克，肉豆蔻15克
砂仁20克，小茴香25克
高良姜15克，肉桂30克
山奈15克，草豆蔻20克
生姜20克
以上十三种香辛料(药料子)经过粉碎，过筛(60目筛网)混合均匀即可。也可以称为十三香，它的特点是风味浓郁，调香效果更佳！
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