烧烤店有什么生产(烧烤店10块钱40串烤鸭肠，真的是鸭肠做的吗？工厂员工揭内幕)

Posted 2023-06-02

篇首语：少年乘勇气，百战过乌孙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烧烤店有什么生产(烧烤店10块钱40串烤鸭肠，真的是鸭肠做的吗？工厂员工揭内幕)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

天气逐渐变得炎热，又到了吃烧烤喝啤酒的季节了，在街边的大街小巷里，各家烧烤店串串店门口又排起了长队，特别是到了晚上，一条美食街变成了欢乐的夜宵海洋。

这些年在大街小巷里涌现出了很多烤鸭肠，“10块钱40串”，“10块钱20串”各种结果都有，卖的都是一样的美食鸭肠。

有些门店是用铁板的方式制作的，有些门店是用烧烤的方式制作的，这些鸭肠在各大美食街，在各个烧烤店成为了人们必点的美食。

便宜实惠，口味也还不错，深受大家的喜爱。

有网友提出了疑惑，“10块钱40串”这么便宜的烤鸭肠，真的是鸭肠做的吗？为了解答这个问题，我们请教了在食品公司干了10年的老张，老张在每食造物食品工厂负责仓管，老张揭秘工厂鸭肠的生产过程，揭秘到底是不是鸭肠做的？

冷冻鸭肠

老张表示，食品工厂生产的鸭肠串都是使用冷冻鸭肠制作的，新鲜的鸭肠太贵，一般只有火锅店才会使用，在烧烤门店里，使用的鸭肠都是冷冻的鸭肠。

冷冻鸭肠的价格更加便宜，所以大家能够看到街边上很多烧烤店售卖“10块钱40串”的烤鸭肠，进货价格低，卖的价格自然也低。

那么为啥冷冻鸭肠这么便宜呢？

全国有很多的卤味店，周黑鸭，绝味，煌上煌等各大卤味店基本上都是使用鸭子作为原材料，这些卤味店只要鸭子的肉，鸭肠之类的一般不要，最后这些鸭肠没有良好的销售渠道，供大于求，最后价格一路下滑，卖得很便宜。

如今的食品安全抓得很严，工厂进货都需要有原材料工厂的检测报告才能够采购，这些鸭肠都是正规厂商生产出来的，鸭肉卖给了卤味餐馆，鸭肠便供给了各大烧烤工厂。

那么在生产的过程中是怎么样呢？

老王揭秘道，在食品加工的时候，工厂对于鸭肠的处理很简单，就是把冷冻的鸭肠解冻，之后放入盐调味品进行腌制，最后使用人工串串。

有些工厂甚至不腌制，解冻后直接串串，鸭肠的穿串很简单，串起来很快，导致人工成本并不高，最后售卖的价格也很低。

烧烤把鸭肠串做好之后，便进行冷冻，最后配送到各个烧烤店或者美食街铁板烧摊位上，这些餐馆再对鸭肠进行解冻，解冻后对鸭肠进行烧烤调味。

整个操作过程都是非常透明的，消费者都可以亲眼看到厨师的操作。

很多烧烤店为了引流，为了做爆款菜品，都会选择鸭肠，进价低，数量多，成为了最佳的爆款低价菜品。

“10块钱40串”的鸭肠虽然不赚钱，但是烧烤店可以从其他菜品上获得利润，引流产品吸引顾客进入门店就餐，从而带动酒水和其他菜品的销量。

这是餐馆最常用的方法，就跟电商出低价爆款，吸引大家去购买一样。

对此，你是怎么看待这个烤鸭肠的呢？

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