烧烤夹子的特点有哪些(烧烤纸对人体有伤害吗？)

Posted 2023-06-02

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烧烤夹子的特点有哪些(烧烤纸对人体有伤害吗？)

纸上烤肉受到越来越多人的喜爱，烤肉店更是开遍大街小巷。随着烧烤夹的开合，一片片新鲜肉品在烤架上发出“滋滋”的声音，肉香随之而来。由于烤肉的过程中食物直接接触烤架很容易烧焦，并且会把烤架和周边弄得脏脏的，很难收拾，烧烤纸这种干净又方便的纸张逐渐受到人们的欢迎，只需在烤肉前铺好烧烤纸，就可以安心享受美食。

烧烤纸越来越普及的同时，质疑的声音也越来越大，不少网友担心这种特殊材质的白纸在高温下，会不会释放有害物质？

对此，有媒体做了相关检测实验：将一块猪肉直接放在烤架上烧烤，另一块猪肉放在刷好油的烧烤纸上烤制，之后将两块猪肉一同送去检测，结果是放在烤架上烧烤的猪肉样品没有检测出二甲苯，而放在硅油纸上烧烤的样品检测出二甲苯，有毒物质含量为0.79毫克每千克。

值得说明的是，在该实验中，一并送检的还有实验中使用的烧烤纸，检测结果显示，所用硅油纸的二甲苯含量是1.22毫克每千克。

显然，使用本就含有二甲苯的烧烤纸做烧烤，食物被二甲苯所污染是毫无疑问的。

由此我们不禁生出一个疑问，市场上的烧烤纸都含有二甲苯吗？

市面上常见的烧烤纸，也称硅油纸，是一种常用的包装纸，由于硅油纸具有耐高温、防潮、防油的特性，因此一般用于食品包装，在我国硅油纸作为食品包装材料的添加剂，是允许添加的，但是如网上所说的经过高温烹制后对人健康影响极大的苯、二甲苯等有毒物质是从哪里来的呢？

对此，专家表示，做食品纸的化学原料是有严格要求的，并且里面不存在上光油和其他树脂类的有害物质，严格意义上讲，食品包装纸是不允许添加化工级的助剂的。

这也就意味着合格的烧烤纸本身是不应该检测出二甲苯的。然而，烧烤纸逐渐成为外出聚餐、家庭厨房必不可少的好帮手，人们日常生活中却很难具备检测硅油纸合格与否的条件。

网上传言，只需要在烧烤或者烤鱼前，把硅油纸在火上预热一下，硅油纸中的有害物质就会挥发掉，可以有效去除二甲苯。

对此，专家表示，在不确定硅油纸中加入了哪些添加剂的情况下，用加热的方法来达到使有害物质挥发掉的目的并不可取。因为，如果是油溶性的，只有与油接触，才会溶出，加热也没有用。

市场鱼龙混杂，消费者自身不具备辨别的条件，不合格产品又危害身体，烧烤纸还能用吗？

国家卫健委于2016年10月发布了《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》的国家标准，对食品接触用纸做了明确规定，符合标准的硅油纸才能准许生产和使用。

因此，建议消费者在日常烧烤纸时，一定要选购取得了国家相关机构检测认证合格的产品，并根据产品建议的使用环境（温度区间）正确使用。