烧烤哪里最出名最好吃(盘点全国各地哪个省份的烧烤最好吃?东北烧烤排名第一)
Posted
篇首语:你若要喜爱你自己的价值,你就得给世界创造价值。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了烧烤哪里最出名最好吃(盘点全国各地哪个省份的烧烤最好吃?东北烧烤排名第一)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
烧烤哪里最出名最好吃(盘点全国各地哪个省份的烧烤最好吃?东北烧烤排名第一)
烧烤在今天的中国几乎是一项全民运动,试问有几个人能抗拒烧烤的魅力呢?全国各地哪儿的烧烤最好吃?今天,小编就用满满干货给大家介绍全国各地的烧烤吧!
一、东北烧烤
没有什么事是一顿烧烤解决不了的。东北人说烧烤就是"撸串",意思很直白,也很形象:这是一个利用口舌唇齿,将烤制的食物从绳子上抽咬下来的动作。至于"串",传统上讲的应该是以羊肉串为代表的炭火烤串。
据说,烤腰子(各种羊腰、牛腰、猪腰)、烤牛筋、烤凤爪、烤鸡头是东北烧烤的四大天王,撸串吃这些才能撸出烤物的精髓。当然胆子大的还可以点一些烤蚂蚱、烤蝉蛹等外星生物。
烤制口味,也是多种多样,有中草药煨过的回香;有撒上干辣椒面的火辣;也有刷酱汁的浓香;但不管什么味,在东北吃烧烤一定要配上大蒜瓣,一串肉、一颗蒜,那叫一个带劲。
东北人撸着串儿唠着嗑,拎瓶啤酒对嘴喝。正如天王尼古拉斯·赵四所说,"世界上没有什么事情是一顿烧烤不能解决的,不行,就两顿。"
二、山东烧烤
不吃烧烤?想做咸鱼啊?在山东,烧烤是万能的!还有一句佳话"夏天不烧烤,跟咸鱼有什么差别?"。有调查显示,烧烤在山东渗透率排于全国前五名。平均每10家餐馆里,就有1家是烧烤店。而在青岛,无论春夏秋冬,晚上到处都是烧烤摊,天一黑路边就是烧烤天堂,想起四溢的烤串,再来一扎青岛啤酒,就一个字"爽"!
在烧烤食材方面,北方以牛羊肉为主,而作为沿海大省的山东最受欢迎的是烤鱿鱼。各种海鲜也是数不胜数、烤大虾、烤海肠、烤鱼、烤扇贝……没有烤不到只有想不到。
鲁西烧烤的特色是不用点串,烤好后小哥端着一大盘串在场子中间走一圈,各桌想要什么就自己留下什么,吃完后数钎子给钱。
三、陕西烧烤
深夜不撸串怎算是西北汉。说到陕西烧烤,相信有很多人会想到西安的红柳枝烤肉,大块的牛肉戳在一根红色的柳枝上,香味浓郁,忍不住要大口扑上。
在西安夜市就等于烧烤,在西安不吃烧烤的人绝对是外星来的。特别是夏日夜晚,最常见的就是三五好友相约坐在街边的烤肉摊,点几瓶啤酒、几把烤肉,放开了吃,就是西北人最豪爽的深夜食堂景象。
关中地区盛产秦川牛,肉质极好,所以西安烧烤的主食材就是牛肉,以及烤肉筋、烤板筋、烤腰子、肚子,还有烤鱼、蔬菜、海鲜等等,应有尽有。
四、四川烧烤
我们压根不认识牙签肉。说到南方烧烤,北方人多少都会不屑地嘲讽一句"跟我们那嘎达的大肉串相比,南方的牙签肉,太无聊了~"而当这话传到四川人耳朵里时,他们笑了。因为烧烤早已在四川大地上百花齐放。
说到四川人撸串,一定少不了知名的乐山烧烤。乐山人几乎能把所有的食材都串起来,摆上碳烤架,多达两百种。韭菜、金针菇、茄子、豆腐干;鸭舌、鸭肠、排骨、扇贝都是必点。
乐山烤串都要先用由八角、草果、茴香等十多种香料加猪骨汤熬成的五香汁和菜籽油、辣椒、花椒、盐、糖等调料腌制一到两个小时,入味后才串成串上炉烤制。所以吃起来特别香浓入味。
四川西昌的火盆烧烤据说起源于冕宁,可能出自凉山彝族燃起火塘烤肉烤洋芋的传统。西昌人有多爱烧烤呢?只要架起一盆炭火,怎样都能烤。
放上一张铁网,把食材放在上面烤,是火盆铁网烧烤;或者是使用半米长粗竹签,串起烤,是火盆竹签烧烤;有在铁丝网上放一盘油碟,将嫩牛肉、毛肚、黄喉之类油炸;也有在铁网上放一种特殊的石头,把食材放在石头上烤……《人生一串》中的凉山小猪肉可就来自西昌~
五、新疆烧烤
吃肉就该大口撕咬。在新疆撸串,如果与当地人说烤串,他们会纠正你"那叫烤肉"。正宗的新疆烧烤讲究肉大、原味,会放很少的盐,觉得肉腥味重的可以加一点孜然,那种大口撕咬的豪气,是新疆人的个性。
新疆还有特色的馕坑烤肉,把肥瘦相间的羊肉切成大约拳头大小,用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉拌匀成糊,均匀地抹在肉块上,贴入烤坑内壁,烤半小时左右即成。
肥的部分灿黄发亮,瘦的部分焦香扑鼻,肉质细嫩,吃起来太过瘾。还有各种羊杂、牛杂、烤馒头,新疆烧烤绝对可以当饭吃。
六、内蒙烧烤
在星空下吃烧烤,是神仙般的享受。作为草原上的民族,烧烤对于内蒙人来说,绝对是认真的。内蒙烧烤最特别的就是:把刚刚宰杀的活羊,悬挂起来,你要哪个部位,就给你用刀切哪个部位,这羊肉新鲜到让你能闻到青草的味道。
切完之后,串成串,然后用炭火烤,这中间学问就大了,一是火候的掌握,二是佐料的运用,在内蒙有一种独有的调料,叫做山花椒。蘸着调制好的调料,烤熟的肉串,独特的香味,扑鼻而来,让人无法拒绝的。
在内蒙,边吃着烧烤,边喝着啤酒,在夏日的夜晚,看着天上的星星,品着地上的美味,像神仙一般。
七、广东烧烤
我们要换一个文雅的方式吃。想找广东人撸串的信息,似乎少之又少,甚至有人在贴吧里问"广东人吃烧烤吗?"难道烤生蚝什么的都是假的吗?
靠近海边的广东省,各种海鲜烧烤,花样不要太多。生蚝、大虾、蟹子、扇贝、鱿鱼、带鱼,都是新鲜滋味;各式蔬菜、牛羊肉、鸡翅,烤得香气袭人;还有锡盘烧烤,就是将食材放在锡箔纸做的盘子里,直接放在烤盘上加热。
蘸料也是一大特色,不像是其他地方,往串串上撒干粉酌料,广东人爱吃蘸料,比如特别调配的汤汁、酱料等。
天南地北的各种烧烤模式、新吃法,都在极大地丰富着撸串的内涵。或许小编今天介绍的各种烧烤也并不完整,欢迎大家留言补充。
相关参考
全国哪里的烧烤最好吃?最正宗呢?今天我们来探讨一下。你也许看过一部烧烤纪录片《人生一串》,从新疆羊肉串到吉林的烤蚕蛹,广西的烤猪眼睛、烤猪鞭,再到山东的烤海肠、广东的生蚝等各种烤海鲜,一万个烧烤摊,恨...
...勉为其难安抚一下你对火锅的旧情绵绵。相比之下,复原烧烤摊上烤串配啤酒的肆意洒脱就显得没那么轻松。我猜,你一定记不清你上次吃烧烤是什么时候,可要问你现在最想吃的烧烤有哪些菜,恐怕你闭着眼睛都能说出一堆。...
...勉为其难安抚一下你对火锅的旧情绵绵。相比之下,复原烧烤摊上烤串配啤酒的肆意洒脱就显得没那么轻松。我猜,你一定记不清你上次吃烧烤是什么时候,可要问你现在最想吃的烧烤有哪些菜,恐怕你闭着眼睛都能说出一堆。...
板栗红薯哪里产的好吃(全国哪的红薯最好吃?经评比,这4个地方最出名,有你家乡吗)
...下,乱买一通,很容易把红薯做得非常难吃!那全国到底哪里的红薯最好吃呢?今天就来给大家盘点一下,经过评
特色烧烤简介(盛夏最攒人气美食盘点全国9大特色烧烤满满的烟火气)
...个惬意的山水宝地,支开炉子,趁着晚风,准备一场美味烧烤,配上冰镇啤酒,享受盛夏的惬意生活是现代很多都市都喜欢的事情。说到吃烧烤,那可是盛夏最攒人气的美食了。不管是全国各地,只要是烧烤,很多人内心都会激...
特色烧烤简介(盛夏最攒人气美食盘点全国9大特色烧烤满满的烟火气)
...个惬意的山水宝地,支开炉子,趁着晚风,准备一场美味烧烤,配上冰镇啤酒,享受盛夏的惬意生活是现代很多都市都喜欢的事情。说到吃烧烤,那可是盛夏最攒人气的美食了。不管是全国各地,只要是烧烤,很多人内心都会激...
烧烤都有啥(盛夏最攒人气美食盘点全国9大特色烧烤满满的烟火气)
...个惬意的山水宝地,支开炉子,趁着晚风,准备一场美味烧烤,配上冰镇啤酒,享受盛夏的惬意生活是现代很多都市都喜欢的事情。说到吃烧烤,那可是盛夏最攒人气的美食了。不管是全国各地,只要是烧烤,很多人内心都会激...
烧烤都有啥(盛夏最攒人气美食盘点全国9大特色烧烤满满的烟火气)
...个惬意的山水宝地,支开炉子,趁着晚风,准备一场美味烧烤,配上冰镇啤酒,享受盛夏的惬意生活是现代很多都市都喜欢的事情。说到吃烧烤,那可是盛夏最攒人气的美食了。不管是全国各地,只要是烧烤,很多人内心都会激...
烧烤食物有哪些(各地烧烤大盘点北方的烤串,南方的海鲜…你那里的“深夜食堂”怎么吃?)
(央视财经《消费主张》)说到夜市,绝对不能不提烧烤。在夜市的各种美食中,烧烤始终稳坐第一把交椅。阵阵烟雾下,炭火与酱料创造出来的美味,让人无法拒绝。东南西北中,全国各地都有哪些烧烤的花样,各家又会有怎...
烧烤食物有哪些(各地烧烤大盘点北方的烤串,南方的海鲜…你那里的“深夜食堂”怎么吃?)
(央视财经《消费主张》)说到夜市,绝对不能不提烧烤。在夜市的各种美食中,烧烤始终稳坐第一把交椅。阵阵烟雾下,炭火与酱料创造出来的美味,让人无法拒绝。东南西北中,全国各地都有哪些烧烤的花样,各家又会有怎...