烧烤专用红薯(烤红薯已上线这几类人要慎吃……)
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烧烤专用红薯(烤红薯已上线这几类人要慎吃……)
绵绵阴雨加上嗖嗖冷风
走在冬天的街头
总能闻到红薯的飘香
烟薯、紫薯、白薯
这么多品种你最爱哪款？
烤红薯是不是所有人都可以大快朵颐呢？
红薯，冬天的烟火气
在南京锁金村菜场，记者看到，十几种红薯已经上市热卖，五颜六色的红薯让人挑花眼。除了传统的白薯，西瓜红、烟薯等红心薯，已经成为“薯中顶流”，价格每斤2到5元不等。
除了蒸煮，红薯最烟火气的吃法还是烤。
在南京街头，最常见的就是这种电烤箱，一批红薯在狭小的空间转动，甜香味儿阵阵飘散。
而通常人们认为，用木炭烧烤的红薯，味道似乎更加香甜。
“其实最适合烤着吃的是烟薯，它比别的红薯糖分多，烤出来糖心比较多一点。”有烤红薯摊主“解密”。
这几类人不宜过量食用红薯
很多人感觉，在家里无论是蒸红薯还是煮红薯，总是没有外面的甜糯。
江苏省中西结合医院消化科医生解释，街边的烤红薯大多是在无水的环境下让红薯高温受热，这时红薯内部的淀粉酶被激活，大量淀粉会被分解成甜甜的麦芽糖和葡萄糖，时间越长，产生的糖分越多。
“一些胃肠道不太好的患者，不太适合大量长期进食红薯，因为会产生很多胃酸去消化它，出现反酸、烧心的症状。糖尿病患者大量进食红薯会造成血糖波动，要慎吃。”江苏省中西医结合医院消化科主治医师潘程宇说。
潘医生提醒， 红薯是钾含量比较高的食物，一般每克红薯中大约含有80毫克钾，因此，还有一类病人尤其要慎吃红薯。
“肾功能不全的患者，排钾功能会受到一定影响，大量长期进食红薯，体内摄入的钾含量可能会超标 ，造成高血钾、心脑血管方面、心脏方面的风险。”江苏省中西医结合医院消化科主治医师潘程宇说。
来源：江苏新闻
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