烧烤一般都要放什么香料(想要烧烤味道好，“灵魂蘸料”少不了最普通的食材，也能变美味)

Posted 2023-06-02

篇首语：贵有恒，何必三更起、五更眠、最无益，只怕一日曝、十日寒。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烧烤一般都要放什么香料(想要烧烤味道好，“灵魂蘸料”少不了最普通的食材，也能变美味)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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很多朋友都很喜欢吃烧烤，烧烤的食材有很多种，即使是普通的食材经过烧烤，再加上蘸料，都能够变成各种各样的美味，有时候闻着那个味道，就能让人垂涎三尺。

想要烧烤味道好，“灵魂蘸料”少不了！最普通的食材，也能变美味

现在宅在家中去不了外面吃烧烤，实在想得慌怎么办呢？就有很多动手能力强的朋友开始在家中自制烧烤，但是想要烧烤味道好，灵魂蘸料少不了，蘸料的地位可是非常高，下面就把烧烤蘸料的配方分享给大家，赶紧学学吧。

食材：

干红辣椒500克，花生100克，芝麻150克，八角20克，桂皮20克，孜然20克，冰糖20克，小茴香15克，花椒10克，鸡精50克，丁香5克，盐100克。

制作方法：

第一步，准备好干红辣椒，因为红辣椒是在外面晒干的，所以上面会有很多的灰尘，用水洗的话会变软，所以我们要准备好干净的厨房用纸，打湿之后沥干水分，将干红辣椒擦干净，擦好之后放一边通风晾干即可。

第二步，起锅烧油，油要少一些，然后转为小火，将干红辣椒放进去，用锅铲不停的翻炒，让辣椒慢慢的变脆，差不多发现一两个辣椒颜色变深后就能够关火了，千万不要将辣椒炒黑了，一炒黑就容易糊，然后将辣椒取出来，捣成碎末。

第三步，重新起锅，锅中不需要放油，然后转为小火，将花生和芝麻分别放入锅中炒熟。花生炒到变色变黄之后，差不多就炒熟了。白芝麻稍稍变黄之后也差不多成熟了，如果是黑芝麻的话，可以混入一些白芝麻，发现白芝麻变黄，黑芝麻差不多也炒熟了，再把花生和芝麻分别打成粉末。

第四步，另外起锅，开小火，将小茴香、丁香、孜然、花椒、桂皮、八角放进去翻炒，不需要加油，将香料炒出香味，然后再放进料理机里面打成细粉。用料也不是固定的，如果大家喜欢吃麻辣口味的蘸料，可以增加花椒的用量。

第五步，最后将冰糖和鸡精也用料理机打成细粉，再准备一个大盆，将所有的粉末全部放进盆里面，充分搅拌均匀，这样我们的烧烤蘸料就制作好了。

1、这里用的干红辣椒就是普通的辣椒，如果大家用到朝天椒了，用量需要减半，这样配方才不会太辣。

2、制作好的辣椒蘸料，不仅能够拿来做烧烤，还能够拿来做火锅、卤菜、串串香等的蘸料，即使是平常煮菜，也可以加一些蘸料。

以上就是烧烤蘸料的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好制作蘸料的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

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