炎炎夏日，不同风味的甜品、饮料让人“欲罢不能”。

仙草、龟苓膏、香芋、西米、冰粉......夏季冷饮里这些有着奇怪名字的配料都是用什么做的，你都知道吗？

酸梅汤怎么做？

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。同时

酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。

椰果是椰子的果肉吗？

椰果又称椰子凝胶，是一种天然的食品原料。看到椰果，人们通常会联想到椰子里面的一层肉，而实际上椰果里面只具有椰汁成分而已。

椰汁本身就是椰子的液体胚乳，含有大量的水、碳水化合物、蛋白质和脂肪。合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品级辅料。通过生物发酵5~7天后，椰子水表面分泌出来的一种多糖凝胶物质——细菌纤维素，再继续加工后就成口感爽脆的椰果了。未添加色素的成型椰果一般是白色或乳白色凝胶状。

椰果含有丰富的优质纤维素，它不能被人体消化和吸收，可以增强胃肠道蠕动、促进消化。椰果除了美味，还是一款很好的减肥食品哦！

珍珠是用什么做的？

黑珍珠算是奶茶的最佳搭档了。珍珠奶茶又称波霸奶茶，是一种最早流传于台湾的茶类饮料。新鲜煮好的黑珍珠是十分嫩滑的，且不黏腻，口感非常好。所以深受青少年人群喜爱。

珍珠主要的原料是木薯淀粉。人体胃没办法消化淀粉食物，需要进入肠道开始消化。如果一次吃太多珍珠，容易引起肠胃不舒服。想要保持好看的身材，奶茶店还是要少光顾。

另外，珍珠果需要煮好就吃，放置时间太长就会外黏内硬，影响口感。

香芋是紫薯吗？

香芋是薯类的一种，也叫“参薯”，主要成分还是淀粉。甜品店里具有香草味道的紫色香芋，就是参薯的一个栽培变种。

因为紫薯也是紫色，质地又和香芋差不多，很多人容易把它们混淆。

是土豆还是山药？

土豆即马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

西米不是米

西米并不是一种米，几乎是纯淀粉。它是由木薯淀粉制成的颗粒。棕榈树类的树干、茎中积蓄着许多淀粉，人们把淀粉“刮”下来，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用西米淀粉。吃之前加水搅拌均匀，过筛制成小圆子，煮熟就是甜品中晶莹剔透的西米。

最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提炼出来的淀粉制成的，西米的名字便由此而得。

仙草是什么草？

仙草又名仙人草、凉粉草，长得有点像薄荷。将仙草的茎叶晒干煎水与米浆混和煮熟，静放冷却后就会凝结成黑色胶状物，这就是所谓的“仙草冻”了。甜品店被称为仙草的黑色果冻就是这样制作而成的。仙草是广州、福建、台湾地区夏日常吃的甜品。

龟苓膏是个什么鬼？

龟苓膏是我国一种传统的药膳，由龟壳和真菌土茯苓等药物一起熬制而成，具有滋阴润肺，清热解毒降火的作用，是夏季去暑的好食品。用来制作龟苓膏的是乌龟的腹甲，中药称龟板，里面含有丰富的胶原蛋白，也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。

龟苓膏和仙草颜色质地差不多，但吃一口你就会发现有很大的区别。龟苓膏口味相当苦，所以一般都会加入很多糖和炼乳或者蜂蜜之类的食物一起食用。

龟苓膏冷藏保存比常温下味道更好，但是胃寒、阳虚、风寒和血虚的人不能吃。

冰粉是什么粉？

冰粉是四川、云南地区的一道清凉可口的名小吃。一般在甜品店里很少见，但是在四川大街小巷或云南旅游胜地，都很容易品尝到美味、嫩滑爽口的冰粉。

制作冰粉的原料是一种很常见的被叫做假酸浆的野草。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量食品凝固剂，静置一会儿就会凝固，再加上红糖水、芝麻、花生碎等，一碗风味独特的冰粉就可以享受了。

这下都知道你吃的是啥了吧！

（文章来源：知识就是力量）