烤鸡用碳慢慢(原来烤“铁桶鸡”这么简单，记住几个技巧，出锅馋得流口水，真香)

Posted 2023-06-02

篇首语：我希望在颠沛流离之后，还能够重新遇见温暖的你，那时候，你刚好成熟，而我，刚好学会温柔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤鸡用碳慢慢(原来烤“铁桶鸡”这么简单，记住几个技巧，出锅馋得流口水，真香)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

大家好，今天给大家带来的是，一道铁桶鸡美食的制作。对于这道美食，很多人在制作的时候，经常会出现这样一种尴尬的现象，那就是做出来的鸡是满身焦糊，根本无法去进行食用。这不就有粉丝想我反应说，想要这道铁桶鸡的具体制作。

如果你也想做好这道美食的话，那么今天就跟着我一起来看看，这道美食的详细制作步骤吧。想要做好这道美食其实并不难，在制作的过程当中，只需掌握好这几个点即可。

【铁桶鸡】

【制作食材】三黄鸡，食盐，洋葱，十三香，盐焗鸡粉

【方法及步骤】

1、首先我们要到市场中，购买一只新鲜的三黄鸡，将三黄鸡宰杀好以后，把三黄鸡带回家中，用清水将其清洗干净备用。在对三黄鸡进行购买时，要选择中等大小的三黄鸡去进行购买，宰杀好以后的三黄鸡，体重大概在两斤半左右，这样的三黄鸡做出来的口感是最为鲜嫩的，十分好吃。

2、准备一个新鲜洋葱，将洋葱清洗干净后，接其切成葱丝加入到三黄鸡当中。然后再加入一勺食盐、少许十三香和一小包的盐焗鸡粉，用手对三黄鸡进行抓拌，直到洋葱中的汁水被完全抓出以后，把准备好的三黄鸡腌制两个小时。

在对三黄鸡进行腌制的过程当中，我们需要准备一小个篝火，如果是在水泥板上进行制作的话，需要在水泥板上铺上20厘米左右后的泥沙，起到隔热的作用，防止水泥出现开裂的现象。然后准备一些干柴起火，将其烧成木炭备用。

3、等三黄鸡被完全腌制入味以后，我们需要在三黄鸡的表面再抹上一层菜籽油，这样能对三黄鸡起到很好的增香和上色作用，这一步是非常关键的，千万不要直接对三黄鸡进行烤制，这样的做法是不恰当的哦。

然后我们需要准备一根竹子，将其插入到隔热的泥沙当中，起到支撑的作用，再把准备好的三黄鸡，直接悬挂到竹子表面。

4、准备一个铁桶，将其直接罩在鸡肉的表面，把炭火往铁桶的两边分散开后，往铁桶边上搭上一些木材，将火烧大一点，用大火烧三分钟以后，再转中火烧三分钟，最后转小火慢慢的对鸡肉进行焖烤。

最后只需把烧出来的木炭，将其分散到铁桶的4周，用炭火的余热慢慢对鸡肉进行烘烤半个小时，就可以把烤好的鸡肉，从铁桶当中取出进行食用，烤出来的鸡肉色香味十足，一次性成功。

【小贴士】

1、在对鸡肉进行准备的时候，不要直接对鸡肉进行烘烤，先对鸡肉进行腌制入味，才能让烤出来的鸡肉口感更好吃。

2、在对鸡肉进行烘烤的过程当中，不要全程采用大火去对鸡肉进行烘烤，那么你烤出来的鸡肉一定是焦糊的。把握好火候，用炭火的余热对鸡肉进行烘烤，才是最正确的烤制方式。

3、烤好以后的鸡肉，搭配上一些辣椒面以后，味道会更好吃哦。