烤鸡怎么烤法(皮滑肉嫩的烤鸡在家也能做，放上酱油腌一下，半个小时就烤好)

Posted 2023-06-02

篇首语：丈夫志四海，万里犹比邻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤鸡怎么烤法(皮滑肉嫩的烤鸡在家也能做，放上酱油腌一下，半个小时就烤好)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

烤鸡怎么烤法(皮滑肉嫩的烤鸡在家也能做，放上酱油腌一下，半个小时就烤好)

我这人爱吃肉，三天不吃肉就馋的眼前飞好吃的烤鸭或是大肘子，所以家里时不时得做肉吃，这不今天又馋烤鸡了，上次馋烤鸡直接出去买了一只，结果一结账居然65块，我记得去年买也就30多呀！后来一看小条，单价涨了快一倍，难怪一只要65了，吃的我怪肝儿疼的，当时就下决心今后自己烤了，再也不去买着吃了。

说话算话今天就自己烤鸡吃，也没放啥特殊的调料香料，就是简单的葱姜蒜和酱油蚝油，腌制二小时就行，烤好了颜色真漂亮呀！吃着特别香，有酱油的鲜味和鸡肉的香味融合在一起，皮滑肉嫩又多汁，把鸡腿拽下来时，就能看到鸡皮里面很多汁水，哇真的太香啦！比买的香多了，而且这三黄鸡16一斤一只才花了27，在家做又香又好吃还比买的要划算，我这煮妇当的合格吧？会过吧？

你们看看这颜色诱不诱人？看着想吃不想吃？真的不是我夸自己呀！真的太好吃了，都后悔以前干嘛还买着吃。

这鸡腿拽下来时鸡皮里面都是汁水，特别嫩特别香，我特别爱吃鸡皮，因为特别入味，而且吃着滑滑的特别香，总之如果也有爱吃肉的朋友看完真的建议你们也买只鸡跟我一起在家做烤鸡，真的比买的好吃，周末了也给家人改善改善伙食哈！

所需食材：童子鸡一只（850克），小干葱5个（没有就用大葱），姜5克，蒜一头，生抽20克，蚝油20克，盐6克，黄酒20克，老抽10克。

制作过程：

1先把一只童子鸡清洗干净，如果是冷冻的要彻底化冻。

2把童子鸡从脖子那里把鸡头切下来，鸡爪也切下来，鸡屁股切掉，然后从胸部用厨房剪剪开，贴近背部内侧的淤血和肺部要清理出来，再用流动水把内脏冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。如果你喜欢吃烤鸡爪和鸡头也可以不去掉，但是脖子的皮里面很容易有淋巴结，所以最好把鸡脖子部位的鸡皮剪掉丢弃，内脏里面的肺部和淤血去除干净做好的鸡一点腥味都没有。

3干葱去皮洗净切片，姜切丝，蒜去皮洗净拍扁剁碎。

4把处理好的童子鸡放在一个大盘子里，先用手把正反面包括胸腔部位都均匀的抹一层盐，用手按摩五分钟，我用了6克盐。

5然后再加入20克生抽、10克老抽、20克蚝油和20克黄酒，同样也是下手用力按摩，正反面都要按摩到。

6最后把干葱片和姜丝蒜末放进去，正反面都要放一些，盖保鲜膜腌制2小时。

7腌制好的鸡胸部冲下摆放在烤网里，腌制鸡的那些葱姜蒜捡出去不要。

8然后把烤网放入空气炸烤箱的中层，我怕它烤制时滴油所以最下面接了一个烤盘，烤盘里也可以铺张锡纸最后直接扔掉就不用刷烤盘了，选空气炸功能200度定时30分钟即可，期间观察上色情况，如果看到颜色合适了就可以稍微降低点温度。

9定时到了及时打开取出烤鸡，哎呀，好漂亮的颜色呀！流口水没？

小提示：今天做的烤鸡没用很多调料，就是酱油蚝油，吃的时候真的很香，没有其他香料影响鸡的香味，真的很好吃，推荐大家试试看。因为用的是空气炸功能，有强劲的热循环风所以不适合盖锡纸，如果你看颜色合适了，或是降低温度或是降低烤网都可以的。如果你买的鸡大些，那就延长点烤制时间，调料也要多放点。