烤鱼片的马面鱼是什么鱼(大叔家的海鲜菜：豆瓣炒马面鱼，鱼肉鲜美，豆瓣酥软，家人爱吃)
Posted
篇首语：上下观古今，起伏千万途。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤鱼片的马面鱼是什么鱼(大叔家的海鲜菜：豆瓣炒马面鱼，鱼肉鲜美，豆瓣酥软，家人爱吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烤鱼片的马面鱼是什么鱼(大叔家的海鲜菜：豆瓣炒马面鱼，鱼肉鲜美，豆瓣酥软，家人爱吃)
夏至到了，大叔觉得吃鱼是正确的选择，比如吃吃马面鱼，马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。
请输入图片描述
马面鱼的食用方法有多重，但是由于马面鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口。马面鱼肉可以制成美味鱼绒，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片，干烤马面鲀，配以玉兰、冬菇、油菜，特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面鲀，配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。今天大叔下厨房教你做豆瓣炒马面鱼，希望你吃的开心~
请输入图片描述
马面鱼(用鱼肉)，蚕豆瓣，鸡蛋，葱，姜，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油，食用油适量
请输入图片描述
1、首先把开水锅，水中放盐，水开入蚕豆瓣稍焯，冲凉洗净，将马面鱼洗净后将鱼肉片下，去皮，鱼肉用葱姜水泡一下待用即可；
请输入图片描述
2、然后将鱼肉开片，用盐抓一下，洗净，用干布吸干水份，重新加盐调味，糖提鲜，少许鸡蛋清抓匀，加淀粉上浆后封油入冰箱半小时待用即可；
请输入图片描述
3、最后烧温水锅，将鱼片滑熟，水温不要高，稍烫手就成，将鱼片分别入水烫一下，色变倒出，坐锅入油，油里放盐调味，油热入蚕豆瓣快炒，糖提鲜，鸡精增味，入鱼片翻匀，勾芡抱汁淋麻油增香增亮洒入葱花就可以出锅装盘上桌开吃啦~
请输入图片描述
香气扑鼻，鱼肉鲜美，豆瓣酥软的豆瓣炒马面鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
请输入图片描述
大叔小提示
1、马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，马面鱼营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类；
2、马面鱼的骨头大，弃之可惜，就用剁椒蒸了，吃它的味，鱼肉无骨刺，用它炒鱼片，稍许精致一点，用蚕豆瓣炒，味一级棒。
相关参考
清蒸马面鱼的做法大全(中秋节买鱼，推荐这五种野生海鱼，不能人工养殖，营养高放心吃)
#头条创作挑战赛#家人们好，我是琦哥说美食，祝大家心情好。临近中秋，家家户户要准备节日家宴，家宴上必有一道鱼，有着“年年有余”的美好寓意。今天琦哥推荐五种野生海鱼，无法人工饲养，价格不贵还上档次，上桌排...
清蒸马面鱼的做法大全(中秋节买鱼，推荐这五种野生海鱼，不能人工养殖，营养高放心吃)
#头条创作挑战赛#家人们好，我是琦哥说美食，祝大家心情好。临近中秋，家家户户要准备节日家宴，家宴上必有一道鱼，有着“年年有余”的美好寓意。今天琦哥推荐五种野生海鱼，无法人工饲养，价格不贵还上档次，上桌排...
1、取适量面粉放入碗中，加入适量水，让面和水充分混合，和面时不要让面太硬，将和好的面放在温和的地方让面充分的醒好。2、面醒好后，将面擀好后切成小块，将每个小块揉成条状。3、西红柿切碎，下锅炒熟后加水煮开，...
款式较新(迪奥裙装被质疑抄袭中国马面裙，传统文化元素如何保护与传承？)
...，迪奥新上市的一件标价2.9万元的半身裙，设计与中式“马面裙”非常相似，但迪奥官网的介绍中并未说明灵感来源，称“这条半裙采用标志性的Dior廓形，是一款全新的优雅时尚的单品”。这样的表述引发网友不满，指责该品...
...后，闻着酱香扑鼻，吃着咸鲜香辣，令人难忘。2、双堆面鱼。双堆面鱼这里指的不是鱼，而是用面做成的形似鱼儿的面食，一个个小面鱼做得非常均
新加坡的肉骨茶怎么做(大叔家的福建菜：新加坡肉骨茶，排骨酥烂，油条脆爽，家人喜欢)
...所以肉骨茶是有很好的滋补作用的。关于肉骨茶的记忆与大叔的一位长辈有关，他长居新加坡，每每去到那边，他总会带大叔到街头吃上一碗肉骨茶，在大叔心中那种淳朴的美味，就像是长辈给的关爱一样，踏实又温暖。新加坡...
1、麻辣豆腐鱼是一道变形菜，融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣鱼的神髓。因地区不同，做法很多。制成后的成品，麻香四溢，口感酸软，入口即满口鲜香。所有材料鱼和豆腐营养价值都很高，所以是一道老少皆宜的菜品。2、将...
...新鲜猪肚等口感：咸香可口、脆爽美味南坪响肚2、双堆面鱼发源地：淮北市濉溪县双堆集镇原料：面粉、青菜等口感：入口爽滑、鲜美可口双堆面鱼3、淮北烫面发源地：淮北市原料：大骨汤、面粉、蒜苗、香菜等口感：面条劲...
...新鲜猪肚等口感：咸香可口、脆爽美味南坪响肚2、双堆面鱼发源地：淮北市濉溪县双堆集镇原料：面粉、青菜等口感：入口爽滑、鲜美可口双堆面鱼3、淮北烫面发源地：淮北市原料：大骨汤、面粉、蒜苗、香菜等口感：面条劲...
...鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜。2、鲈鱼两条洗干净，头尾去掉，中间骨头去掉，去皮切片。3、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。4、鱼片另外腌制，放同样的...