烤饼干油纸需要刷油吗(别怪我没提醒你,这道空气炸锅版戚风蛋糕一吃就上瘾)

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篇首语:行动是治愈恐惧的良药,而犹豫拖延将不断滋养恐惧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了烤饼干油纸需要刷油吗(别怪我没提醒你,这道空气炸锅版戚风蛋糕一吃就上瘾)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

烤饼干油纸需要刷油吗(别怪我没提醒你,这道空气炸锅版戚风蛋糕一吃就上瘾)

最近一直在思考一个问题,空气炸锅能不能做戚风蛋糕,电饭锅内胆能不能放到空气炸锅里,最终研究的这个戚风蛋糕胚很成功,松软有弹性,少油少糖的版本,一起来看看吧~

By 琪啦A梦

用料

  • 柠檬汁 3滴
  • 低筋面粉 50克
  • 鸡蛋 3个
  • 纯牛奶 40g
  • 玉米油 15克
  • 细砂糖(加蛋清里) 25克
  • 玉米淀粉(加蛋清里) 5克

做法步骤

1、将牛奶和玉米油混合,充分乳化

2、蛋清蛋黄分离,刚才乳化的玉米油盆加入蛋黄,低筋粉过筛,筛入盆中

3、用打蛋器画Z字搅拌均匀

4、蛋清部分,加入几滴柠檬汁

5、打发有大鱼眼泡加入第一次白砂糖(怕胖的小伙伴可以换成代糖),继续打打

6、打至有细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,继续打发

7、有明显纹路的时候,加入第三次白砂糖,再加入5g玉米淀粉,继续打发(搅一下再打,防止飞粉)

8、打好的蛋白就是提起有小尖角就行啦。加入1/3的蛋白糊放入蛋黄中,翻拌均匀

9、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀

10、可以模具取油纸,或者刷油,我用的我的超小的电饭锅内胆,就刷了点油防粘

11、倒入模具中,稍微震一下,把气泡震出来

12、空气炸锅145度,预热5分钟,将模具盖上一层锡纸,放入空气炸锅,烤40分钟

13、40分钟后取出锡纸,再145度烤15分钟即可

14、脱模,完美(事实证明,没有模具用电饭锅内胆也可以哈,但是建议还是买个模具更好哦),一起来试试看吧~

小贴士

切记所有的容器盆都要无油无水,否则蛋清有可能打发不成功哦,一起来试试看吧,简单又好吃,糖和油可以加量哦,根据自己喜欢的口味适当调整

柠檬汁的营养功效

柠檬具有高度碱性,是很好的治疗疾病的良药,具有止咳、化痰、生津健脾。且对于人体的血液循环以及钙质的吸收有相当大的助益,其丰富的维生素C,不但能够预防癌症、降低胆固醇、预防食物中毒、消除疲劳、增强免疫力、延缓衰老、保持肌肤弹性,还能预防糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症等等。改善记忆力,预防骨质疏松症。

柠檬汁的饮食禁忌

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