烤肠机烤肠100度烤多久(香喷喷的烤肠让人馋涎欲滴，没想到，里面竟然藏着这些“秘密”……)

Posted 2023-06-02

篇首语：实践是知识的母亲，知识是生活的明灯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤肠机烤肠100度烤多久(香喷喷的烤肠让人馋涎欲滴，没想到，里面竟然藏着这些“秘密”……)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

烤肠机烤肠100度烤多久(香喷喷的烤肠让人馋涎欲滴，没想到，里面竟然藏着这些“秘密”……)

街头香喷喷的烤肠，很多人爱吃，味道好，价钱还便宜。不过最近有知情人爆料：说这些烤肠用的肉都是边角料，之所以香，并不是肉香，而是增香剂在作怪。情况果真如此吗？这样的烤肠还能不能吃？

烤肠卖得火，价钱很便宜

下午，在扬州东区某小区附近的一处油炸摊点，几位市民正在排队购买烤肠。二十多种油炸食品，就属烤肠卖得最火。摊主介绍：烤肠好吃，价钱还便宜。其中一款面肠最受欢迎，每天都能卖上四五十根。当记者询问，这些烤肠有哪些区别时，摊主的回复很含糊。

随后，记者来到冷冻批发市场，这里销售的烤肠品种有近十种，单根价格从两毛到两元不等。据介绍，玉米肠正常情况下是做火锅冒菜用的，纯肉肠包括脆骨肠，正常都是用烤肠机烤的。

价格为何差别这么大？销售员也不藏着掖着，向记者道出了实情。销售员说，便宜的烤肠中肉的含量相当少，几乎等于没有，这就是相当好卖的热狗肠。不过虽然肉少，但并不影响口感，几毛钱一根的没有肉，但是吃起来还是蛮香的，因为里面用了添加剂。那这样的烤肠有人买吗？销售员回复：直接不够卖！大部分都是快餐配送，咬一口就是面粉的感觉，烤肠煎蛋，很多便当都最会用来配菜。

弹性好，肉含量就多

一根烤肠，批发价只要两毛钱，确实让人生疑：这烤肠里到底是什么肉？有没有添加其他成分？接下来，记者通过实验一探究竟。

记者共购买了四款烤肠，分别为：一号，50根包装23元的脆皮玉米烤肠；二号，50根包装30元的脆骨肠；三号，10根包装19元的纯肉肠；四号，40根包装20元的台湾风味烤肠。检测员取样后，决定进行脂肪含量、蛋白质、防腐剂以及添加剂四项检测。随后，检测员将样品逐一切开，四件样品的优劣十分明显。环谱检测食品理化主管崔添娇介绍，含肉量比较高的烤肠弹性会比较好一点，轻易是掰不断的，就算使劲掰断了，因为烤肠有韧性，横截面会有一个撕裂痕迹。

崔添娇说：烤肠的品质高低，可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。

弹性越好，证明肉质越多，肠衣越坚韧代表品质越差，而气泡越多，则说明淀粉含量越高。含肉量如果很少的话，轻轻一碰就断了，里面可能是淀粉含量比较多，或者是添加了一些并不是整块的肉，比如下脚料就会出现这种状况。

实验表明，记者所购买的四款烤肠样品里面就有没有脂肪、没有完整的肉的烤肠，粗略观察，三号样含肉量会多一点，其它三件样品都基本上不怎么含肉。

三个样品是“仿造肉”

一周之后，其它项的检测有了结果，四件样品的蛋白质未发现异常，而脂肪含量检测：一号样品数据异常。崔添娇说，烤肠上面标注的营养标签脂肪含量是在15%左右，但是检测出来含量是在53.5%，基本上翻了好几倍，根据国家要求检测出来的结果，要小于等于120%的标示值，就是允许脂肪略微少标一点，但是这个标的完全不符合国家要求。从价格、感官以及数据可分析，除三号外，其它三件样品均是“仿造肉”。经常食用这类烤肠，身材还会变形，容易导致人体肥胖，也会导致一些其他不健康的可能，因为脂肪含量太高了。

看来，很多烤肠的用料只能用“差劲”两个字形容，为了让它们卖相好看、看上去鲜艳有光泽，吃起来更香，各种添加剂就派上了大用场。不过，添加剂如果使用不当，会损害人体健康。

“诱惑红”超标27倍！

检测员对四种烤肠里的防腐剂以及色素含量进行了检测，结果常用防腐剂的含量均符合国家标准。不过色素检测就不乐观了，四件样品均含有一种“诱惑红”成分，只有三号样品符合国家标准。环谱检测检测员陈凯介绍，一号样检测出来是0.407克每千克，二号样是0.189克每千克，三号样是0.006克每千克，四号样是0.14克每千克，最大使用量是0.015克每千克，一号样足足超过了限量的27倍！

陈凯说，色素分植物提取和人工合成两类，“诱惑红”属人工合成色素。一般来说烤肠里面都会添加一些着色剂，这样更鲜艳好看，更吸引食客光顾。

“仿造肉”烤肠是一类致癌物

营养专家表示：类似的烤肠等制品已被世卫组织列为一类致癌物，添加剂如果超标，会加重人体代谢的负担，严重的会造成肝脏、肾脏损伤，诱发疾病。妇幼保健院营养科副主任张翠军介绍，如果色素超标，可能对人体损害就非常大，尤其是儿童，长期食用此类烤肠，会造成智力受损，生理功能出现异常，建议尽量少吃，最好不吃。

这些廉价烤肠里，真正的肉少得可怜，倒是添加了不少对人体有害的人工色素和其它添加剂以诱惑食客。因此，面对那些看起来色香味诱人的烤肠，吃货们最好悠着点，毕竟，健康第一！

来源：关注

编辑：阿娇