烤肠机烤法(小吃摊2元一根的烤肠里面是啥肉?到底什么能吃?原料分解科普)

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烤肠机烤法(小吃摊2元一根的烤肠里面是啥肉?到底什么能吃?原料分解科普)

小吃摊上的烤肠真的好好吃!很多人路过都会被2块钱一根的烤肠所吸引,但是久而久之,也有人说这种烤肠是垃圾食品,不建议经常吃,事实真的是如此吗?常见的烤肠有两种,一种是淀粉肠,一种是肉肠。淀粉肠顾名思义是淀粉做的,那么味道更香的肉肠是什么成分?里面的肉干净吗?

这类火腿肠,其实是原始灌肠的肉制品演变而来的。我们为了把食物资源利用最大化,会把全牛或者全猪的边角料;包括碎肉、脂肪等其它部位,切碎后加入食盐,再灌入动物的胃或者肠子,再进行风干、发酵等方法,延长食物的保存期限。

以前是为了生活,现在则是为了美味,现如今烤肠机里烤的这些美味香肠,制作方法也是类似的,原料是畜禽、海鲜产品的边角料,也就是所谓的碎肉、脂肪、肉皮等等东西,再加入调味剂,利用现代“锁鲜”科技,来制作成美味的香肠。

这里的“锁鲜”科技,要着重说一下,也是制作烤肠的重要一步,那就是碎肉、肉皮、脂肪混合淀粉、水、调味品、香精等添加剂,最后灌入胶原蛋白肠衣里面进行杀菌制作。因为原料便宜,成本低,所以一根买2块钱也是有利润空间的。

那么说了这么多,2块钱一根的烤肠,到底能不能吃?市面上正规生产的食物,都是严格按照食品安全规定生产的,所以既然能够售卖,那肯定是能吃的,但是不能多吃,偶尔可以吃几根解解馋。

但也有几点需要注意的,吃这种脆皮肠,是有权向售卖方要包装袋及品牌标识的,要认准一些知名的正规品牌,别吃三无产品,自己买回家做也是这样。还有极为重要的一点,那就是不能多吃,一个正常成年人,每天所需要的钠含量摄入量是2000mg,两根烤肠就能满足,还不包含脂肪摄入量等等。

所以,尽管烤肠美味,但还是要少吃,每次吃的时候要控制数量。

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