烤肉拌饭里的茄子是怎么做的(减脂午餐day58：搭配对，烧烤也是减脂餐低脂版本的肉沫烤茄子)

Posted 2023-06-02

篇首语：时间，就象海棉里的水，只要愿挤，总还是有的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤肉拌饭里的茄子是怎么做的(减脂午餐day58：搭配对，烧烤也是减脂餐低脂版本的肉沫烤茄子)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

这是我分享的第57道减脂午餐，想了解更多减脂食谱的做法，点击头像关注“二喜减脂餐”，可查看所有的食谱。

什么是减脂餐？

可以是水煮鸡胸肉，水煮西兰花，也可以是一大盆面条，也可以是均衡丰富的饭菜，更可以是小烧烤（木有小啤酒）！

减脂餐的核心在于2点

1、热量可控。

不是说热量越低越好，是热量控制在一定的范围内。最近好几位减肥的妹妹例假的不来了，过来找我咨询，仔细一问，无一例外地采用了节食的模式

2、营养素均衡。

很多人只知道减肥的时候少吃，控制热量。其实，营养素均衡比控制热量更为重要，只有营养素均衡的饮食，人体机能的需要被满足，各功能才能更好地协调运作，减脂不伤身，瘦的更健康。

只要做好这2点，选择低GI，密度小的食物，搭配出来的饭菜就是减脂餐。

今天就和大家分享一道减脂烧烤，低脂版本的肉沫烤茄子。

食材份量及配比所图所示：

杂粮饭是用大米、红米、糙米蒸出来的，粗细各占一半，蒸好后取所需份量。

煎杏鲍菇

食材：杏鲍菇150克、食用油5克、葱花少许

调味：生抽、蚝油、盐

做法如下：

1、杏鲍菇清洗干净，切成1厘米左右的小段，双面用小刀左右横竖划花刀，注意不要划断。然后加少许盐，生抽，蚝油，腌制10分钟；

2、平底锅中刷少许油，下入腌制好的杏鲍菇，再淋少许的油，盖上锅盖，焖3分钟左右；

3、中间翻个面，等汁水收干，两面煎到微黄时，撒上葱花，即可。

肉沫烤茄子

食材：茄子180克、鸡胸肉100克、油5克、葱花少许

调味：孜然粉、辣椒面、盐、生抽、蚝油、料酒

做法如下：

1、鸡胸肉剁成末，加生抽、料酒、少许盐、蚝油、葱花搅拌均匀，腌制10分钟；

2、茄子清洗干净，切两半，用刀中间划一下，用刷上刷一层油；

3、油用的极少的，5克油大约就这么点儿，刷一层用不完；

4、上面撒上孜然粉和辣椒面，刷均匀；

5、用烧烤锡纸包严实，放在可以干烧的沙锅中，也可以直接放在烤箱中；

6、开大火，烤5分钟左右茄子会变软，用小刀把茄肉划开，再刷层油，上面加入腌制好的鸡肉，撒上辣椒面和孜然粉，再次包好锡纸，继续烤；

7、烤3分钟后，打r开锡纸，撒上葱花，美味即成。

几个要点。

1、对于大多数女性来说，500大卡的热量做为午餐是适宜的，虽然没有把调味品细算，但加起来也不会超过500大卡；

2、如果用烤箱，上下火200度先烤8分钟，取出后再根据情况决定烤制的时间；

3、锡纸一定要包严实，茄子烤的过程会有水分渗透出来，防止漏出汤汁；

4、茄子选择选圆的、大个头的、肉质厚实的。

我是二喜，是一名运动营养师，同时也是中级烹饪师，我擅长做美味营养的减脂餐，欢迎关注我的头条号，有200多道减脂食谱供参考~~~