烤羊肉串用什么羊肉(终于发现最适合烤串的羊肉了,没有肥油没有筋,烤好了特嫩特好嚼)
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篇首语:胸怀万里世界, 放眼无限未来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了烤羊肉串用什么羊肉(终于发现最适合烤串的羊肉了,没有肥油没有筋,烤好了特嫩特好嚼)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
烤羊肉串用什么羊肉(终于发现最适合烤串的羊肉了,没有肥油没有筋,烤好了特嫩特好嚼)
终于又到周末啦,可以尽情做好吃的啦!每到周末我都要做点平时不做的或是特别解馋的美味,基本上都会做肉类哈!谁叫我这么爱吃肉呢!这不今天又做了我最爱吃的烤羊肉串,今天做的烤串与每次不同,口感特别嫩一点筋也没有,非常好吃!
今天没去市场买羊肉,而是去了一个专门卖羊肉的小门脸,这店家态度特别好,问我要怎么做着吃,我说烤羊肉串,我还不要太肥的也不要筋多的,他说那您就买这羊小里脊,口感嫩没有筋也没肥油,保证烤好了特别嫩,就是贵点45一斤,我一听说这么好,于是买了一斤半回来试试。
其实吃烤串有点带筋吃着很棒的,只是我最近牙不好,不能吃太硬或是太有韧性的东西,所以最近买啥都挑嫩的好嚼的,奉劝大家对自己的牙齿一定要上心呀!不然等牙齿不好了后悔也晚喽!回家我就烤了羊肉串,你别说听卖家的还真没错,这肉我一没放淀粉二没放蛋清,就放了点烧烤料直接穿了就烤,没想到真的口感贼嫩,特别好嚼,吃着倍儿高兴,终于发现了最适合烤串的肉了,赶紧分享给大家有兴趣的也试试。
有的朋友特别惧怕吃肥油,那就试试用这个羊小里脊准没错,虽然它没肥油但是烤好了也不柴,特别嫩,再加上切的肉块大些,烤的时间不要长,口感一准没错嫩得很,里面还有汁水呢!
每到周末大家都会做点啥平时不做的好吃的?欢迎大家留言分享哈!有好吃的咱一起做呀!
所需食材:羊小里脊750克,烧烤料30克,辣椒面10克,盐4克,玉米油20克。
1先把羊小里脊洗净表面的水用厨房纸擦干,这个小里脊特别嫩还没有筋膜,不管咋做都特棒。
2然后把羊小里脊切大块,不要切小块,块儿大的烤好了更嫩。
3把切好的羊肉块放在盆中然后加入20克烧烤料拌匀。
4然后加入20克玉米油拌匀,多抓抓让每一块肉都充分沾满调料和油。
5用不锈钢签子把羊肉块穿好,每块肉之间挤一挤挨得近些。
6烤盘里垫好锡纸然后把羊肉串摆放在烤盘上,最好让签子两头搭在烤盘的沿上,这样羊肉串是悬空的比较利于烤透,会令烤的时间缩短,烤好的肉就更嫩。
7把摆放好羊肉串的烤盘放入烤箱的中层。
8关好烤箱门选空气炸功能200度定时14分钟。
9烤到7分钟时取出烤盘把羊肉串正反面都撒一层辣椒面和盐,再放回烤箱继续烤剩余的七分钟即可。
小贴士:
1羊肉块切大点烤好了口感更嫩,肉串不会柴不会发干,肉里面还有汁水。
2不要提前放盐腌制,烤一半时再放,避免肉的水分腌制出去口感发干发柴。
3烤的时间不要太长避免把肉烤干了口感不好。
4我这些肉穿了12串,一半做的不辣的,所以分两盘烤的,你也要根据你穿的肉串多大来斟酌一下烤的时间长短。
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