烤红薯炉烤红薯的技巧(不烧炭火、不开气火,在家烤红薯的方法和我的烤红薯故事)

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篇首语:犀渠玉剑良家子,白马金羁侠少年。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了烤红薯炉烤红薯的技巧(不烧炭火、不开气火,在家烤红薯的方法和我的烤红薯故事)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

烤红薯炉烤红薯的技巧(不烧炭火、不开气火,在家烤红薯的方法和我的烤红薯故事)

红薯这种粗粮食品自从明代传入中国以来,就深受人们的喜爱。

它在李时珍《本草纲目》中被称为药食,富含淀粉,糖份,有人体必须的粗纤维和各种微量元素,是一种健康益寿食品。

记得小时候家乡栽的红薯特别多,大队集体有专门的土窑储藏红薯,有加工红薯粉的干粉房,粉条坊,红薯渣窖,还养了一头推粉磨的小毛驴。

干粉房里那浓浓的酸香味非常独特,不做干粉以后我就再没闻到过。

小孩子们都爱爬在红薯渣窖口向里边看,偏在这时小毛驴一声长叫,把我们吓得浑身哆嗦。

有一次,村里有个人下窖里出渣不幸去世,我就再也不敢去窖口玩了。

我最喜欢到粉条坊看大人漏粉条,因为偶尔还能吃点漏坏了的圪嚼解解馋。

除了大队,各家各户院里还有自己的红薯窖,通常立井2至3米深,底部有1至2条2米左右长的平巷。

我经常被爸爸用箩筐吊到红薯窖里去放红薯和拿红薯。

稍长大一些,看过电影《地道战》后,我和小伙伴们还在红薯窖中玩过地道战的游戏。

那时候的红薯可是真正的主粮,一煮一大锅,就是全家人的一顿饭。

当时红薯的吃法主要有煮、蒸、烤,还能煮到小米饭里,甚至切成小块放在大烩菜里当菜吃。

还有最好的吃法,是炸成红薯油糕、蒸成馒头,只可惜一年只能吃一两次。

所有吃法中,令我记忆最深刻,最快乐,最有趣味的吃法当属烤着吃。

那时候爸爸犁地,我牵牲口,总能犁出遗漏在地的红薯。

爸爸在地里包一个坑,放进红薯,盖上一层土,上面烧一堆柴,柴烧完时,红薯也熟了。

半晌让牛休息时,我们正好用烤红薯慰劳一下肚子。

我和小伙伴们一起去放牛时,专门到地里捡拾遗漏的红薯,也是这样烤的。


你能想象当时的情景,蓝天白云下,牛儿在山坡上吃草,孩子们围着火堆烤红薯,炊烟袅袅,香味飘飘,那是多美的画面啊!

秋后在室外做大缸酸菜时,大人总在柴火堆里埋进几个红薯,萝卜菜淖完,红薯也熟了,往往在场人多薯少还要争抢分割一番。

在家里,是在煤火炉上,用铸铁的蒸锅盖,扣住火口烤红薯,蒸锅盖上还能同时焙着面圪嚼,满屋都是红薯和面圪嚼的焦香。

后来栽的红薯少了,集体的红薯坊和各家的红薯窖都废弃了。

家中炭火炉也改成了燃气炉,没法再烤红薯,想吃只能到外面买,一斤五、六块,贵还不解馋。

最近,朋友介绍了一种在家里用电压力锅烤红薯的办法,我试了一次,感觉挺好,在这里和大家分享一下。

挑几个大小匀称细长的红薯,洗净后均匀地排在电压力锅中,启动“焗、蛋糕”功能,等到饭锅自动跳阀时,红薯也烤好了。

这种方法非常简单,不烧炭火,不用气火,不加一滴水,家家都有电压力锅,不需要另外再买设备,在家里随时能吃上烤红薯。

如果您还有什么烤红薯的故事和方法,也给小编分享一下吧?

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