烤箱的发酵功能怎么用(我用了4年的方子,松松软软不用揉孩子最爱吃的它,学会直接出摊了)
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篇首语：别裁伪体亲风雅，转益多师是汝师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤箱的发酵功能怎么用(我用了4年的方子,松松软软不用揉孩子最爱吃的它,学会直接出摊了)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烤箱的发酵功能怎么用(我用了4年的方子,松松软软不用揉孩子最爱吃的它,学会直接出摊了)
小孩子是不是都喜欢吃汉堡啊，百搭的食材，再挑食的孩子也能找到自己的心头爱。
但在我看来，搭配不过就是点缀，汉堡胚才是精髓！金黄的面皮上点缀着芝麻香，它才是汉堡的“灵魂搭档”。
我给我们家儿子做汉堡，除非是真的没时间了，要不用的都是这款自制的汉堡胚。
一次差不多能做6、7个，吃不完的就冻起来，下回直接拿来用就行！
我做面食算是比较有经验的了，配比你们就按照我的这个来，小秤量一下，成功率更高！
最省事儿的是，这个做法不用你揉面了，做出来还是松松软软的。给孩子就做成汉堡，大人直接当成早餐包，它都好吃。
生菜、煎蛋，加上现成的午餐肉，这个搭配简单吧，但是哪个营养也不缺！
对味道挑剔一点的孩子，挤点番茄酱、沙拉酱或者是加片芝士进去，我保准孩子吃得香。
- 汉堡胚 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
高筋粉250克
黄油25克 / 糖20克
奶粉15克 / 酵母3克 / 盐2克
鸡蛋1个（去壳净重50克） / 水125克
辅料：生菜、西红柿、芝士片、牛肉饼
煎鸡蛋、番茄酱、沙拉酱、芝麻、全蛋液
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
提前给黄油准备好，隔水融化，趁这个时候可以提前称量好食材，一会儿操作的时候也不会手忙脚乱。
*黄油你们就用无盐的动物黄油，给孩子吃我推荐这种的，更健康。
2
碗中加入糖、盐和125克的清水，打入鸡蛋，加上酵母，给它们都搅拌均匀。
3
再加上奶粉、高筋粉，同样是搅拌均匀。奶粉就用平时孩子吃的就行，主要是为了增加点奶香味，不加也没问题，不影响配比。
4
等黄油融化好了，直接淋入碗中，拌匀，放入冰箱冷藏1小时。这里记得盖上保鲜膜，避免面团表面氧化。
5
到时间给面团取出来，揭开保鲜膜，从四周向中间翻拌面团，不用翻拌太多次，几下就行了。
6
之后再盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
*现在这个天气，不借助工具，基本也都能成功发酵了。如果家里室温还是比较低的，可以借助蒸锅或者是烤箱，在温暖的地方发酵。
7
提前在揉面垫上撒上干粉，发酵好的面团去掉保鲜膜，给面团按压排气。
8
我是给面团尽量均匀的切成了6份，揉圆了，这个大小做出来我觉得是比较适合给孩子做汉堡或者是早餐包的。
*这时候的面团稍微有点粘手，可以在手上涂抹无味的食用油，再去揉面。
9
揉好的小面团摆入烤盘，将烤箱调到发酵功能，放入烤盘，二次发酵15分钟。二次发酵也是汉堡胚松软的关键，这步不能省略了。
*家里烤箱没有发酵功能的，给下管调到40度，发酵15分钟就可以了。
10
这时候面团差不多是发酵到1.5倍大了，就给它取出来。刷上蛋液，撒上芝麻，就有汉堡胚那感觉了。
11
烤箱调到175度提前预热，将烤盘放入预热好的烤箱当中，烤18分钟。
12
烤好的汉堡胚直接取出来，稍微晾一晾，就给它对半切开。
13
中间加上生菜，挤入番茄酱、沙拉酱，放入午餐肉、煎蛋、西红柿，最后盖上汉堡胚，这个孩子最爱的快手小汉堡就搞定了。
*我经常是一次性烤1周的量，这两天吃的就放密封好放冷藏，剩下吃不完的，就用保鲜袋单装上，放到冰箱里冷冻起来。
想吃的之后，直接从冰箱里拿出来，不用解冻，在表面喷上矿泉水或者是凉开水，放入烤箱里，150度烤5分钟就又是暄暄软软的汉堡胚了。
14
因这个汉堡胚做法够省钱省事儿了吧，不当汉堡胚，你也能直接给孩子当成餐包、小面包，好吃又顶饿！
相关参考
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