烤箱热风对流和直接烤有什么区别(空气炸锅是不是“智商税”，和烤箱有何区别？今天终于弄明白了)
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篇首语：和谐、和谐，我会学习噶！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤箱热风对流和直接烤有什么区别(空气炸锅是不是“智商税”，和烤箱有何区别？今天终于弄明白了)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烤箱热风对流和直接烤有什么区别(空气炸锅是不是“智商税”，和烤箱有何区别？今天终于弄明白了)
空气炸锅是不是“智商税”，和烤箱有何区别？今天终于弄明白了！
空气炸锅可以说是最近几年爆火的一种厨房小家电，油炸类的食物热量比较高不好消化，而空气炸锅却可以做到无油脂炸烤，所以上市之后就受到了很多家庭主妇的喜爱。
但空气炸锅和大多数厨房小家电一样，有好的评价自然也有负面评价，在很多主妇纷纷叫好的同时，也有很多朋友反映空气炸锅没有什么用处，买回家只是放在旁边积灰而已。
那么空气炸锅是不是“智商税”，和烤箱有何区别？今天终于弄明白了！今天我们就一起来了解一下空气炸锅吧，希望大家在购买之前能够有所了解，不要再花冤枉钱。
空气炸锅的工作原理
空气炸锅是通过高温加热机器里面的热管，然后产生热空气，再利用本身的风机，将高温空气吹到密闭的锅内不断对流循环，从而达到加热食物的效果。
这种加热方法可以使食物脱水的同时，利用食物本身的油脂达到一种类似油炸的效果，所以做出来的食物虽然没有放油，但也有一种油炸的感觉。
以前我们做油炸食物的时候，都是使用各种油作为介质进行热传导，这样做出来的食物就会含有大量的油脂，不易消化，热量比较高，所以不适合长期食用。
而空气炸锅则是宣传可以不用一滴油就做出油炸的口感。
这种工作方式就是利用了食物本身的油脂特性，如果食物本身没有油的话，那么吸出来的油脂就会比较少，这样口感也会差一些。
虽然空气炸锅宣传可以做到不放一滴油，但在烹饪的过程当中有一些食物如果真的一滴油都不放的话，那么口感也会受到一定影响，对比真正油炸的食物，空气炸锅在口感上只能说做到了七分相似而已。
空气炸锅和烤箱的区别
很多朋友在了解空气炸锅的工作原理之后，认为空气炸锅就是带有风扇的简易板烤箱而已，那么是否意味着空气炸锅不如烤箱呢？下面我们也一起来看一下空气炸锅和烤箱的区别吧。
容量不同
空气炸锅和烤箱在容量方面就存在着很大的区别，一般来说，市面上的空气炸锅容量只能够在3~4L左右，最大的也只能达到5~6L而已。
而市面上的烤箱一般容量都比较大，即使是最简单的烤箱容量也是在30升左右，这样一对比大家就会发现烤箱的容量要比空气炸锅大得多。
在家里人口比较多，或者需要烹饪一些体积比较大的食材时，烤箱就比较占有优势了。
食物口感不同
空气炸锅在制作食物的过程当中是通过热循环来进行加热的，所以也可以达到一种脱水的效果，吃起来更接近油炸的口感。
而烤箱在工作的过程当中并不会产生热空气让食物脱水，所以烤箱制作出来的食物吃起来会更多汁一些，二者制作出来的食物口感是不一样的。
烹饪食物所需的时间不同
在使用空气炸锅制作食物的时候，不需要进行预热，因为空气炸锅本身的容量比较小，所以热空气在风扇的带动之下就能够达到快速升温的效果。
但烤箱因为没有风扇带来的热对流效果，而且容量比较大，所以在工作之前需要一段时间的预热，也就是说烹饪同样的食物，烤箱所需要的时间要比空气炸锅需要的时间长一些。
控温能力不同
空气炸锅是利用热风循环加热食物的，所以控温的范围比较窄，在温度方面受到限制，所以能够制作的食物其实并不是很多。
而烤箱相对来说控温会更加精准一些，并且控温的范围也会更大，不仅能够制作食物，而且可以用于发酵食物以及解冻、烘干，相对来说功能性会更多一些。
换句话说，空气炸锅能制作出来的食物烤箱都能够完成，而烤箱能够做的食物空气炸锅却不一定能做。
写在最后：
综上所述，空气炸锅和烤箱是不一样的，如果大家比较喜欢吃油炸类的食物，那么建议选择空气炸锅，但如果也想要制作一些甜品或者烘焙的话，那么烤箱的功能会更符合我们的选择。
而空气炸锅也没有我们想象当中那么神奇，如果我们制作的食物本身没有什么油脂的话，那么制作出来的口感会很差，还是需要加入一些食用油。大家在选购之前也需要明确这一点。
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