烤箱烤面包不硬的秘密(做面包不柔软老化快，不用急只要注意2点，面包柔软香甜又拉丝)
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篇首语：再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤箱烤面包不硬的秘密(做面包不柔软老化快，不用急只要注意2点，面包柔软香甜又拉丝)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烤箱烤面包不硬的秘密(做面包不柔软老化快，不用急只要注意2点，面包柔软香甜又拉丝)
做面包不柔软老化快，不用急！只要注意2点，面包柔软香甜又拉丝！
做烘焙，不会做的时候老是感觉比较神秘，其实很简单的。算起来做烘焙也已经很多年，各种面包，蛋糕，甜点当然都不在话下。最初做甜点也是为了家人吃得更加健康，让家里的早餐也更加的多样化，再也不用出去买。其实甜点当中，面包虽然看起来简单，好多人做出来像是烤馒头，要想做好还是要有小技巧，只要多注意这2点，保证你做出来的面包柔软好吃，香甜又拉丝，放三天也不会硬。今天小编和大家分享一款椰蓉牛奶面包的做法，营养足，孩子特爱吃，出炉就被抢光。
材料：高筋面粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，白糖50克，盐2克，酵母粉3克，黄油30克，椰蓉适量。
做法：
第一步：先把面包机里放入牛奶，鸡蛋，盐，白糖，再加入高筋面粉，再加入酵母粉揉成面团，最后再加入黄油揉出手套膜。做面包一定要用高筋面粉揉出膜来，这样做出来的面包才会柔软不易老化。
第二步：把揉好的面团拿出，放到盆里盖上盖子，放到温暖的地方静置发酵到两倍大，如图中，按一个窝不会塌陷，就可以了。
第三步：把发酵好的面团排气，分割成大小一致的小剂子，揉圆静置松弛五分钟。
第四步：把小剂子擀成长型的面片卷起来成长条状，这样可以让面包更加的层次化。
第五步：卷起来成长条状以后，用手扭一下，窝起来成一个圆。
第六步：从中间穿过成一个扣，就可以了，全部都做好成为面包坯子。
第七步：学厨不沾烤盘洗净擦干，把做好的面包坯子放入，入烤箱筋性二次发酵，发酵成两倍大。这样面包才会柔软不发硬，二次发酵在做面包中是不可省略的。
第八步：发酵好以后，用刷子刷上一层蛋液，刷蛋液是为了面包上色快。
第九步：再撒上一层椰蓉，就可以入烤箱了，烤箱200度预热5分钟，改成180度烤25分钟。
第十步：呈金黄色即可拿出脱膜，凉透后密封保存，拉丝柔软老化慢，放置3天都不会硬。
峰儿话语：
1，面包要想柔软，面粉一定不要用错了，用错了面粉面包就会像烤馒头了。
2，面包柔软，二次发酵不要省略，基本上这两点注意了，面包就会柔软好吃又拉丝。
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
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