烤箱烤盘和烤架怎么用(大厨不会告诉你的烤羊腿小窍门)
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篇首语：观书散遗帙，探古穷至妙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤箱烤盘和烤架怎么用(大厨不会告诉你的烤羊腿小窍门)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
烤箱烤盘和烤架怎么用(大厨不会告诉你的烤羊腿小窍门)
洗净，烤箱不够大，卸下来一段洗干净之后改刀，涂上一层盐，（我又了一层料酒，都说乱入了，就没有对错了是不，哈哈）把菜谱上方橄榄油之前的料都扔进碗里，调一个自制酱料，还有柠檬汁哈，按摩的方式把酱揉进去（给羊腿做个SPA懂不？在我手里它也是享受了）按摩一会就给它放进食品袋，腌制一个晚上（冰箱里）下边就没步骤图了，因为自己在家没有分身给照相。进入烤箱前几个小时之前我又加料（白酒、香草、胡椒粉、五香、孜然粉、柠檬汁）腌制了一次烤箱预热，220度。羊腿入烤架，下边放烤盘接油。20分钟翻面，我烤了1个小时，因为我把羊腿中间切开了，有3个面抽空把土豆和胡萝卜切块，焯水，备用（我没看时间，大概就是土豆不硬为标准吧）经过一个小时的烘烤，羊腿的里的油和（应该是血水吧，还有白白的末）已经基本木有了。烤盘谱锡纸，黄油融化铺底，把焯过水的菜和西兰花摆在下边，盐和胡椒粉拌匀，羊排盖上，进烤箱再次烤制再次烤制的时候加孜然粉，翻面再加，这个我中间翻了一个面，大概一个小时之后就差不多可以吃啦（家里没有辣椒粉，有的话加进去味道会更好）没放洋葱，因为我刚开始腌制的时候放大葱了，怕味道串，但是我觉得我的担心有点多余，如果有洋葱肯定就是饭店味了（我烤制的时候表面没有刷油，拿小刷子刷上油肯定肉更香）烤,晚餐,午餐,香,家常菜,亲友聚餐,中国菜,内蒙菜相关参考
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