烤箱如何烤火烧窍门(不用烤箱教你做火烧,酥脆掉渣,唇齿留香,大朋友小朋友都爱吃)
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篇首语:志不强者智不达,言不信者行不果。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了烤箱如何烤火烧窍门(不用烤箱教你做火烧,酥脆掉渣,唇齿留香,大朋友小朋友都爱吃)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
烤箱如何烤火烧窍门(不用烤箱教你做火烧,酥脆掉渣,唇齿留香,大朋友小朋友都爱吃)
大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。
在我们看来,火烧一直不是简单的食物,口味多样不说,制作步骤也总觉得复杂。今天小易来和大家分享家常版芝麻火烧的做法,酥香又美味。制作不需要烤箱,有平底锅或者电饼铛就能做!快来看看步骤吧!
所需食材:
室温水170克、酵母3克、白糖5克、普通面粉、熟油、盐、五香粉、胡椒粉、白芝麻、食用油
制作步骤:
第一步:170克室温水中加入3克酵母和5克白糖,并充分搅匀化开。
第二步:大碗中加入300克普通面粉,用搅拌好的酵母水和面,和成絮状后再加入10克熟油,下手充分揉匀揉光滑;把面团充分揉好后,放入大碗中松弛10分钟。
第三步:碗中加入两小勺普通面粉,再加入适量盐、五香粉、胡椒粉、热油,充分拌匀,调成一个稀油酥备用。
第四步:在案板上撒上足量干面粉,接着取出松弛好的面团,擀成长方形的面片;然后把调好的油酥均匀地涂抹在面片上,卷起并按压紧实,最后把口收好。
第五步:把卷好的剂子分成大小合适的小剂子,并把剂子的两头用手捏合好,防止油酥漏出;接着把剂子直接整成圆饼胚备用。
第六步:在饼胚的两面都刷上清水,然后在饼的两边均匀地沾上白芝麻并按压紧实,二次醒发至体积变大,拿起来轻飘飘的。
第七步:电饼铛开中火刷油,接着把饼放入锅中,盖上锅盖烙至一面定型后翻面,饼变得蓬松后再次翻面,用勺子按压能够轻松回弹即可出锅。
制作关键点:
面粉的吸水性不同,酵母水尽量少量多次地加入,这样能够防止面团和得偏软。
这样做出来的芝麻火烧,咬上一口满口都是芝麻香,再品,唇齿间又别有一番滋味,似乎是这道小点心的新天地。喜欢吃面食的朋友们欢迎尝试,自己做得火烧,味道也不比买得差哦!欢迎尝试。
本期火烧的视频制作全过程,大家可以直接搜索关键词 厨易 想吃火烧,这样就能很快找到了哈,我们下期见。
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