烤箱和光波炉的区别(买微波炉或烤箱前，看看这3个方面区别，不花冤枉钱)

Posted 2023-06-02

篇首语：举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了烤箱和光波炉的区别(买微波炉或烤箱前，看看这3个方面区别，不花冤枉钱)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

烤箱和光波炉的区别(买微波炉或烤箱前，看看这3个方面区别，不花冤枉钱)

导读：买微波炉或烤箱前，先看看这3个方面区别，别花冤枉钱

大家好，这里是不胖食话。

微波炉和烤箱，都是市面上很成熟的产品，两种都有很多人购买和使用，所以没有绝对的“买哪个更好”，而是根据自己的情况，看自己更适合哪一个。

本文将从3个方面说说微波炉和家用电烤箱的区别，您可以根据这些区别，来决定微波炉和烤箱，哪个更适合自己：

1、微波炉和烤箱的烹饪原理，及时间、效果区别；

2、微波炉和烤箱的结构区别；

3、微波炉和烤箱的功能用途、以及不建议用来加热的食材及容器。

文章内容比较长，时间不够的朋友可以先收藏转发，有时间再细看，或者先看加粗的重点。

还要补充说明一下，“不建议加热的食材及容器”是我看了北京消防、中国消防的官方微博近5年的相关内容整理下来的，之前发布“不能用微波炉加热物品”文章的时候，我收到了7百多条评论，其中有一半吐槽“我加热牛奶就没出过事”，我想说，道路千万条，安全第一条……

接下来进入正文……

一、微波炉和烤箱的烹饪原理，以及产品结构

微波炉，名字很形象地说明了它的加热方式：利用“微波”加热。

“微波”和可见光一样，也是一种波，但它的波长比较长，超出了我们人眼能看到的范围，所以，微波炉工作时，炉腔里面的那束红光，不是用来加热的微波。

微波的是加热，是通过波和食物里面水分子的共振，从内到外来加热的，这种加热速度比较快。

烤箱，是通过发热管发热，加热烤箱内的空气，再利用被加热的空气，来加热食物，这种从外到内的加热过程，速度相对要慢一些，理解起来也简单多了～

（我喜欢能简单说清楚的东西，越简单越好。不过，要做好简单的事情，可不简单，嗷～）

因为加热原理的不同，所以两者在加热食材的时间和效果上会有点不同：

1、微波炉加热更快，而烤箱加热速度比较慢；

2、烤箱的加热方式，不会破坏食物原本的味道，能更好地保留食物中的水份和营养，从外而内的烤法，能够做出“外焦里嫩”的效果，而微波炉加热，水分子消耗较大，加热饭菜容易变干，也不容易给食物表面上色。

二、微波炉和烤箱的结构区别

微波炉的产品结构

炉腔：食品加热的温床

炉腔是食品加热的位置，因为微波炉是利用微波加热的，所以这炉腔里面，有两个直接影响加热的部分：微波发射装置-磁控管，和让食物均匀加热的-微波搅拌器。

通过磁控管发射微波，搅拌器把微波均匀分散到炉腔里的各个位置，让食物在炉腔里被均匀加热。

炉门：避免微波泄漏的卫士

微波炉的炉门是很重要的组成部分，必须单独说。

它既是食物的进出口，也是炉腔的重要组成部分，也是我们烹饪时观察食材情况的一个窗口，这就要求炉门能满足2个要求：既要能从外面看到里面食物的加热情况，又不能让里面的微波泄漏出来，微波一旦泄漏，就容易与外面的东西产生反应，会有着火、爆炸的危险。

微波炉的炉门由金属框架和玻璃观察窗组合而成，在双层玻璃里面，夹了一层金属网，这层网有着很多网孔，让我们既可以看到里面的东西，又防止微波泄漏。

所以，微波炉使用过程中，一定要紧闭炉门。

2.烤箱的产品结构

炉腔：加热食品的温床

烤箱和微波炉一样，也是四四方方的一个箱子，但不同的是，烤箱里面的加热装置，是几根加热管，一般的家用烤箱，是上面2根加热管，下面两根加热管，加热食物时，就用个盘子架在中间，上下管发热。

炉门：保温的管家

烤箱的炉门，跟微波炉也有很大的区别，它的功能，是食物进出、保温、透视炉内情况，密封性会比微波炉小，使用的时候注意防烫。

三、功能用途、以及不建议用来加热的食材及容器

这个就直接列表了，看得更清楚明白。

不能用来加热的东西清单，可以看到微波炉比烤箱要多挺多的，一定要注意安全啊。

我之前发的微波炉不能加热的13件物品清单，得到了796条评论，很多人跟我说自己的微波炉有加热牛奶这个功能，说自己用了两年都没事。

加热30秒，牛奶不沸腾，是没有问题的，但是，千万不能沸腾！而且，加热液体，容量一定不要超过容器的2/3，加热密封、带盖的食物，一定要开口！

还有几个是网友评论补充自己在使用微波炉过程中，发生过一些小事故的，也写在这里，可以做个参考：

1、不要用微波炉加热木耳，会跟放鞭炮一样噼里啪啦；

2、不要用微波炉加热玻璃，非钢化玻璃高温易爆炸；

3、不要用微波炉加热红烧肉，内部脂肪含量过高易炸开。

结合前面的知识点，可以概括两者的区别：微波炉加热更快，更适合家常煮饭、水份含量比较多的家常菜，食材的局限性相对较大；烤箱加热更费时，更适合烘焙、烧烤之类的食物处理方式。

如果你比较忙、时间少，需要满足家常菜需求，那么微波炉可能更适合你；

如果你时间充足，烘焙、烧烤的需求较多，且对烧烤的要求较高，那么烤箱可能更适合你。

简单来说就是，如果你忙得只想简单解决一日三餐，买微波炉；

如果你有闲心想做个小蛋糕、烤个外表焦黄、带点金色的奥尔良烤翅，买烤箱。

现在市面上还有一种“光波炉”，是炉内既有微波发射装置，也有发热管，可以利用两种加热方式来烹饪的电器，这种电器的功能要多一些，但是专项上面的能力，不如微波炉和烤箱各自的效果，如果要达到较好的效果，价格又会往上走很多。如果只是简单烹饪，嘴不是很挑的话，也是可以考虑的。

“吃”里有大学问，从食材、工具、到烹饪方法，样样有讲究。
我是不胖，欢迎关注，一起翻书越岭、实践出真知，探寻关于“美食”的一切。