烤箱做面包温度和时间(一次就成功的奶香小面包)

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烤箱做面包温度和时间(一次就成功的奶香小面包)

简单美味,一次就成功的奶香小面包,还可以作为汉堡胚,别问为啥没做汉堡,小朋友守着出炉,手慢无!

By 唛穗

用料

  • 吐司粉 270克
  • 牛奶 120克
  • 奶粉 15克
  • 细砂糖 35克
  • 盐 2克
  • 耐高糖酵母 3克
  • 全蛋液 60克
  • 黄油 25克
  • 蛋液 适量
  • 白芝麻 适量

做法步骤

1、除黄油外,面团其他材料称入厨师机搅拌桶

2、一档混匀后,转四档,揉至扩展阶段

3、加入常温软化的黄油

4、一档混匀后,转四档,打至完全扩展阶段,也就是出手套膜

5、整理后,放入发酵盒,常温一发

6、发酵到两倍大

7、取出,面团分割8份

8、排气滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟

9、取一个,排气滚圆

10、依次做好放入烤盘

11、烤盘上放碗温水,一起放入烤箱,发酵功能40分钟

12、二发结束后,取出

13、烤箱预热上下火160度

14、在面包上刷一层全蛋液

15、不要钱的撒白芝麻

16、放入预热好的烤箱,160度23分钟

17、出炉

18、成品

19、成品

小贴士

1.面粉吸水性不同,液体根据面团状态进行调整,预留10%液体。天热建议用冰的液体,厨师机绑冰袋。 2.文中用了柏翠Q7厨师机,柏翠PE3060烤箱,厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考。

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